Hemkört

Var på min lilla kusins konfirmation igår, i en liten kyrka med massor av människor. Varmt som sjutton blev det, så större delen av ceremonin tillbringade jag och lillan på kyrkbacken. Men fina och duktiga var de, konfirmanderna. Efteråt följde kaffe och tårta. En ljuvlig hemgjord , rosa prinsesstårta. Vilket fick mig att undra än en gång, varför man i hela friden köper tårta, när det blir så mycket godare när man gör den själv. Mer hemkört åt folket, och tack C för en smarrig tårta!

Rabarberrutor

4 ägg
5 dl socker
200 g smör
2 dl mjölk
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 msk krossad kardemumma

8 dl rabarber i 0,5 cm-skivor
4 msk socker

1. Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Blanda i mjöl och bakpulver.
2. Tillsätt mjölk och det avsvalnade smöret. Häll smeten i smord och bröad långpanna.
3. Vänd rabarberbitarna i socker och fördela dem i smeten.
4. Grädda i ca 25 minuter med ugnsvärme 200°. Skär upp kakan i fyrkanter när den svalnat.
5. Vid servering doppar ner rabarberrutan i lite strösocker.
6. Gott att bjuda på kakan som den är, men lite mer festligt blir det då man serverat lite vaniljsås till.

Hej och hå, vågorna går....

Herregud vad det blåser ute. Det har ju varit friska vindar i flera dagar. Var lite redig häromdagen (innan det började blåsa så) och satte upp ett segel över grabbarnas sandlåda, för att skydda skulten på dem från solen. Nu har ju seglet blåst all världens väg, eller, tja, ialla fall till grannens häck.....

Rabarber- och jordgubbsmarmelad

½ kilo rabarber
1 l jordgubbar
4 dl syltsocker


1. Skölj och skala rabarber om den är grov, annars kan du låta den vara. Skär den i 1–2 cm tjocka bitar. Rensa jordgubbarna dela dem mitt itu.
2. Blanda jordgubbe och rabarber med socker och låt det stå i ungefär en timme.
3. Hetta sen upp bären långsamt i en kastrull, låt koka på svag värme utan lock i 10–15 minuter. Skaka grytan då och då så allt blandar sig, men rör inte!
4. Gör geléprovet. Om detta är klart tar du marmeladen från värmen och skumma av den.
5. Låt den vila i cirka 15 minuter, rör då och då.
6. Häll upp på varma rena burkar. Sätt på lock och förvara i kylen.

Den enes död, den andres bröd...

Största nyheten för dagen är väl Michael Jacksons död. I sånt här läge är det ju lätt att bli lite cynisk. Misstänker att skivbolag och merchandiseförsäljare gnuggar händerna, det lär ju bli en Jackson-hysteri värre än när det faktiskt begav sig. Kan inte påstå att jag har något direkt förhållande vare sig till Michael Jackson som fenomen eller hans musik, jag var nog mer åt Madonna-hållet på 80-talet. Hur som helst, det är ju tragiskt när någon går bort alldeles för tidigt, superstjärna eller inte...

Frusen rabarbertårta med jordgubbar

8 Digestivekex (ev glutenfria)
2 msk strösocker
50 g smör, smält

3 medelstora rabarber, i bitar
1/2 dl strösocker
1/2 citron, saft
1 msk vatten

3 äggulor
3 äggvitor
1 1/2 dl strösocker
2 citroner, finrivet skal och saft
2 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche

jordgubbar

1. Börja med botten.Smörj en springform (24 cm i diameter) med smör.
2. Krossa kexen i en mixer. Tillsätt socker och smält smör.
3. Häll upp smulorna i formen och tryck till dem lätt med fingrarna eller med baksidan av en sked.
4. Grädda i ugn på 175°C, ca 5 minuter.
5. Blanda rabarberbitarna i en rostfri kastrull med socker, citron och vatten. Koka tills rabarbern känns mjuk, ca 5 minuter. Låt kompotten kallna.
6. Vispa äggulor och socker lätt. Tillsätt citronskal och saft.
7. Vispa grädde och äggvitor var för sig.
8. Vänd i crème fraiche, grädde och sist äggvitorna i smeten.
9. Varva citroncrèmefyllning och rabarberfyllning i tårtformen och sätt in den i frysen ca 5–6 timmar.
10. Servera tårtan med färska jordgubbar.

Att vara eller icke vara,....

Tja det är verkligen frågan. Ska man vara väldans redig och greja en massa i trädgården, eller ska man bara njuta av det faktum att solen skiner och det är härligt varmt. Den effektiva delen av själen propsar ju på det första, men den lille late i mig tycker ju att det låter gött att slöa hela dagen.

Mormors rabarberpaj med rårörd vaniljsås

150 g kallt smör
4 dl vetemjöl
½ dl florsocker
1 ägg
½ msk kallt vatten

ca 500 g rabarber (1 liter skuren)
1-1½ dl socker
1-1½ msk potatismjöl

1 msk mjölk till pensling
1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.
2. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte.
3. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
4. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Kavla ut 2/3 av pajdegen och tryck ut den i en pajform.
6. Skala och skär rabarbern i skivor. Lägg i en bunke och blanda ner socker och potatismjöl.
7. Fördela rabarbern i pajformen.
8. Kavla ut resterande deg och sporra långa remsor. Lägg över pajen i gallermönster. Avsluta med att trycka fast en remsa runt kanten på pajen. Pensla pajdegen med mjölk .
9. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter. Låt pajen svalna något.

Rårörd vaniljsås

½ vaniljstång
3 äggulor
½ dl socker
3 dl vispgrädde

1. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna.
2. Vispa äggulor, socker och vaniljfrön ljust och krämigt.
3. Vispa grädden luftig och vände ner den i äggsmeten.

Date...

Idag ska jag och lillan åka till pappa J och luncha med honom, ska bli riktigt mysigt. Tänkte dessutom se om man kunde hitta några nya snygga vardagsbestick, börjar ledsna rejält på de gamla, men så har de ju rätt så många år på nacken också. Det är ju roligare att äta om man har hyfsat porslin och snygga bestick...

Jordgubbs- och rabarbersaft

1 kg jordgubbar
1 kg rabarber
1½ l vatten
1 citron, saften
7 dl strösocker

1. Tvätta, snoppa och skiva jordgubbarna. Skär rabarbern i små bitar.
2. Häll de skivade jordgubbarna och rabarbern i en kastrull med vatten, låt koka 15 minuter utan omrörning (så blir inte saften grumlig).
3. Sila saften utan att röra om i silen, släng bort bärresterna.
4. Tillsätt strösocker och citronsaft och koka saften 5 minuter. Skumma av.
5. Låt saften svalna en stund och häll upp i varma rengjorda flaskor.

Sol ute, sol inne...

Visst blir man bara lycklig när man vaknar, går ut och det är sådär härligt ljummet. Så himla mycket piggare man känner sig, dessutom blir man ju på ett strålande humör. Tänker ge mig på att gräva lite i trädgården, pergolan ska bli aningen större (eller tja, den ska få ett par rader plattor extra, så man får lite mer svängrum.) Då betyder det att jag gräver och J lägger plattor, han är liksom mycket bättre på sånt där finlir.

Rabarberkräm med färska jordgubbar och mjölk

400 g rabarber
1 dl socker
4 dl vatten
2 msk potatismjöl
½ dl vatten
½ l färska jordgubbar

Mjölk till servering

1. Ansa och skölj rabarbern och skär den i centimeter stora bitar.
2. Koka upp vatten och socker och lägg i rabarbern. Låt den koka tills den blivit mjuk.
3. Red av med potatismjölet utrört i vatten.
4. Låt krämen koka upp och tag den sedan från värmen.
5. Rensa och dela jordgubbarna och lägg ner i krämen.
6. Låt krämen svalna. Servera med kall mjölk.

Äntligen sommar!!!

Gick ut för att hämta tidningen i morse, och då, bara så där, var det sommar. Underbar känsla! Ska ta en snabb sväng in till byn idag och försöka få tag på lite gubbar, både jordgubbar och gubbar-på-jobbet-gubbar. Sedan tänker jag bara lata mig i soffan på altanen.

Tänkte föresten köra med rabarbervecka, så ett och annat recept med rabarber lär ni få se....


Rabarberpaj med hallon

100 g kallt smör
¾ dl råsocker
1½ dl vetemjöl
½ dl mandelspån
1½ dl havregryn

4-5 rabarberstjälkar
250 gram hallon
1 dl strösocker
1½ msk potatismjöl

1. Nyp ihop tärnat, kallt smör med strösocker och vetemjöl tills det blir en smulig deg.
2. Rör i mandelspån och havregryn.
3. Ansa och skär rabarber i 1 cm stora bitar. Varva rabarber och hallon i en smord pajform.
4. Blanda socker och potatismjöl och strö det över.
5. Fördela smuldegen över fyllningen och grädda mitt i ugnen 225 grader cirka 15-20 minuter.

Ordning och reda

Kör vidare på projekt reclaim the house. Ska bli skönt att en gång för alla få RIKTIG ordning i alla lådor och skåp. Har inte städat så här grundligt sedan vi flyttade in, och det märks kan man säga. Det slängs en hel del och en hel del har körts till Erikshjälpen.

Fast in emellan röjen hinner man ju alltid med en liten fika eller ett saftkok, rabarber är bara helt fantastiskt att baka, sylta och safta med....


Rabarbersaft

1 kg rabarber
1½ lit vatten
5 dl socker
2 citroner, saften
2 tsk citronsyra

1. Skölj och skär rabarbern i små bitar och koka med vattnet i cirka 15 minuter, rör inte om, för då blir saften grumlig.
2. Sila saften och släng rabarberresterna.
3. Koka upp spader igen tillsammans med socker, citronsyra och citronsaft, låt svalna.
4. Häll upp saften i desinficerade flaskor, fyll dem ända upp till kanten och tillslut väl.
5. Förvaras kallt och spädes efter smak, ca 1 + 4

Öööörrrkkk

Nu börjar man verkligen bli less på det här. Det är tydligen så jäkla kallt att jordgubbarna inte behagar mogna, mina stackars tomatplantor står still i växten och resten av blommorna ruttnar väl snart. Det enda som växer är gräsmattan, och hur kul är det att klippa halvblött gräs? Nej, nu får solen baske mig ta och leta sig hit och ta med lite värme också....

Rabarber- och jordgubbsmuffins

150 g smör
2 dl ljust muscovadosocker
2 ägg
1 citron
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
125 g jordgubbar
125 g rabarber

2 dl crème fraiche
ca 1 dl citronmelissblad
3 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
jordgubbar

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Rör matfett och muscovadoråsocker smidigt. Rör ner äggen ett i taget. Skölj citronen och riv av skalet från halva citronen. Rör ner skalet, mjölken och mjölet blandat med bakpulver. Ansa och skär rabarbern i ca 1/2 cm bitar och skär jordgubbarna i mindre bitar. Vänd till sist ner rabarber och jordgubbar i smeten.
3. Klicka ner smeten i mellanstora muffinsformar.
4. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
5. Mixa hälften av crème fraichen med citronmelissbladen. Blanda i resten av crème fraiche, florsocker och vaniljsocker och vispa det tjockt med elvisp.
6. Bred toppingen på muffinsen och lägg på en jordgubbe och citronmeliss.

Student, bröllop och en ettåring

Det är en intensiv sommar man går till mötes. Först ett par studenter som ska firas, sedan en konfirmand och en ettåring (sånt är VÄLDIGT viktigt) för att avrundas med ett bröllop. Nu gäller det således att gnugga geniknölarna och hitta på presenter till alla som ska firas. Inte helt enkelt alla gånger, som tur är så ska ju inte alla firas på samma gång, så man har ju lite andrum mellan shopping-rundorna...

Rabarberkräm

500 g rabarber
4 dl vatten
1 dl socker
3 msk potatismjöl

1. Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Grov rabarber bör skalas.
2. Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern och koka den mjuk under lock, 3-4 minuter. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten. Tag kastrullen från värmen. Häll i redningen i en fin stråle, rör under tiden. Krämen ska sedan bara koka upp., Häll upp den och strö lite socker över ytan, så att den inte skinnar sig.
3. Servera krämen avsvalnad eller kall med mjölk.

Lyset over Skagen

Hade en fantastisk dag i Skagen igår, med en samling helt fantastiska människor! Tänka att en grupp tämligen olika personer kan hitta en sådan gemenskap i ett språk, helt otroligt. Idag kommer man nog vara hyfsat seg, och inte göra så mycket mer än att smälta alla intryck från gårdagen. En liten kopp te av mitt nyihandlade Skagen-te kommer det då att bli på altanen och en liten, liten kaka...

Havrekakor med rabarber

1 späd rabarber
150 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 dl havregryn
2 dl vetemjöl

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Skär rabarbern i 1–2 cm tjocka bitar.
3. Rör samman smör och socker i en bunke. Tillsätt havregryn och mjöl och rör ihop till en deg Forma degen till kulor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Tryck ner en bit rabarber i varje kula.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min.