Semester maybe?

Hade varit gött med semester nu, längtar bort, oavsett om det är till Malmö, Malaga eller Marrakech. Bara att få komma iväg ett tag. Nu är det förvisso inte mer än en månad tills vi packar in hela konkaronget i bilen och drar iväg till Viola i Lyon, men just nu har jag drabbats av akut semesterönskan, jobbigt.

Det bästa med semester utomlands är maten, herregud, man kan äta ihjäl sig på en resa nästan, skulle kunna sitta i veckor på tavernor i Grekland och äta mig igenom menyerna, vår tur till Marocko för längesedan fick mig att få upp ögonen för nordafrikansk mat, jösses vad mycket mumsigt det finns där....har faktiskt aldrig varit i Frankrike, så det ska bli riktigt kul. Kan tänkas att fru Johnsson kommer hem med en och annan kokbok, burk med marmelad eller lavendelblommor samt ett par påsar med praliner...det ska va´ gôtt att leva, annars kan det kvitta...

Jebneh meazi orokka (Getost på rucolabädd)

150 g rucolasalld
200 g getost
1 tomat
1 gul lök
svarta oliver

1 dl pressad citronsaft
½ dl olivolja
3 pressade vitlöksklyftor
salt
chilipulver

1. Lägg rucolabladen i en skål. Tillsätt skivad getost, hackade oliver, sinhackade tomater och lök.
2. Blanda ingredienserna till såsen och häll över.

Surdegen

Har skaffat husdjur, ja nästan iallafall, en liten en som man måste vårda ömt och mata då och då. Jag har gojsat ihop en surdeg. Han bor i en burk i kylen och får vara med och leka när det är brödbakar-tajm. Får se hur länge jag kan hålla liv i den lilla degen, men nu har det snart funkat i en vecka. Huset fylls av bröd allt eftersom jag testar olika slags sorter surdegsbröd. Gott, men som sagt det kräver viss omvårdnad av surdegen...

Dinkelbröd av surdeg

300 g surdeg (se recept nedan)
150 g vatten
10 g jäst
ca 350 g siktat dinkelmjöl
12 g salt
2 msk olivolja
2 msk honung

1.Häll vatten, olivolja, surdeg, honung och jäst i köksmaskinens bunke, tillsätt mjölet. Arbeta degen smidig (tillsätt mer mjöl om degen blir lös), blanda sedan degen på låg hastighet ca 16 minuter utan salt. Degen är färdigknådad när det bildas tunna strängar mellan fingrarna när man kladdar med den. Tillsätt saltet och blanda i två minuter till.
2. Låt degen jäsa under plastfilm i minst 2 timmar, om den jäser upp till kanten trycker man bara ned den igen. Baka ut till valfri form, låt jäsa till dubbel storlek innan du gräddar. Brödet är färdigräddat när det har en kärntemperatur på 97 grader.

Småfranskor 225 graders ugn 12-16 minuter beroende på storlek.

Baguetter 250 graders ugn 5 minuter, sänk till 220 grader och grädda ytterligare 8-11 minuter beroende på storlek.

Franskbröd 250 graders ugn 5 minuter, sänk till 220 grader och grädda ytterligare 13-20 minuter beroende på storlek.

Surdeg

4 dl ljummet vatten
4½ dl ekologiskt vete- eller rågmjöl

Dag 1:
Blanda 2 dl vatten med 2½ dl mjöl. Plasta och låt stå i rumstemeratur i två dygn.

Dag 2:
Tillsätt 1 dl vatten och 1 dl mjöl och blanda noga. Plasta och låt stå i rumstemperatur ett dygn till.

Dag 3:
Tillsätt ytterligare 1 dl vatten och 1 dl mjöl och blanda noga. Plasta och låt stå i rumstemperatur ett dygn.

Förvara sedan surdegen i en glasburk i kylskåp och "mata" den med mjöl och vatten dagen innan bakning så att den vaknar till liv. En surdeg skall lukta lite syrligt och vara ungefär som våffelsmet i konsistensen. Börjar den lukta jäst har den dött, och det är bara att slänga den och börja om från början.

Sköna söndag

Efter att ha firat födelsedag hela dagen och sedan släckt allt ljus för jorden på kvällen var man hyfsat seg igår. Skönt att det är söndag idag. Brunch, lek- och plask och sedan slöande hemma, mer tänker då inte jag utsätta mig för. Att gossa med ungarna, läsa en bok, sippa på en latte och kanske ta ett bad är VÄLDIGT underskattat. Sköna söndag here I come....


Laxfilé med fetaost och rostade rotsaksklyftor

4 portionsbitar laxfilé
3-5 krm salt
1 krm vitpeppar
200 g fetaost
½ dl gräslök, hackad
8 potatisar i klyftor
2 palsternackor i klyftor
2 morötter i stavar
150 g sugarsnaps
2 msk rapsolja
3-5 krm salt
1 krm svartpeppar

1. Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ett bakplåtspapper i botten på en stor långpanna. Lägg i potatis, rotsaker och sugar snaps. Blanda dem med olja, salt och peppar. Rosta i mitten av ugnen ca 15 minuter.
2. Ta ut långpannan. Salta och peppra laxen. Gör plats för den bland rotsakerna. Lägg den med skinnsidan ner. Smula fetaosten och strö över laxen. Sätt in långpannan igen tills laxen precis är genomstekt och rotsakerna mjuka, 10-15 minuter.
3. Strö över gräslöken och servera.

Hurra, hurra...

....Idag är det min födelsedag! Tänker faktiskt njuta av den i fulla drag, börja med en god frukost. (Sedan är jag förvisso förvisad en stund, det verkar som om det ska vankas någon hemlighet här hemma) Ha de närmast sörjande här på lunch, har kokat ihop lite soppa åt dem (mer avancerad än så tänker jag inte vara idag). Sedan får det bli en lugn och skön eftermiddag och kväll. Eftersom ingen i familjen Johnsson är någon Robinson-fantast, har vi bestämt att köra "Earth-hour" racet och släcka ner en timma ikväll, och bara mysa med brasa och levande ljus. Det är kul att fylla år, faktiskt....

Engelska scones

225 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
50 g smör
1 1/4 dl mjölk
1 1/2 msk socker
1 krm salt

Till pensling:
Mjölk

1. Värm ugnen till 225°. Sikta mjölet genom en sil. Nyp ner fettet i mjölet så att det blir en grynig massa och rör ner socker och salt. Tillsätt mjölken, lite i taget och arbeta snabbt ihop till en deg.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord. Kavla ut till en 2 cm tjock kaka och ta ut kakor med kakmått, 5 cm i diameter. Samla ihop den överblivna degen, kavla ut och ta ut nya kakor. Upprepa tills degen är slut. Lägg kakorna på bakplåtspapper på en ugnsplåt, pensla med mjölk.
3. Grädda sconesen i 12–15 minuter. Vispa grädden till skum, häll upp den och lingonsylten i skålar och lägg upp smöret. Servera sconesen nygräddade och gärna varma. Tips: Blir det mot förmodan scones över kan de inte sparas i rumstemperatur. Frys in dem och ljumma dem i ugn eller mikro före servering.

Hej mitt vinterland

Så kom den då, snöstormen och driv-isen. Satte ju ut små rara blommor på verandan förra veckan i önskan om att våren verkligen var här. Så, imorse när jag skulle halvt sovande ta mig ut till brevlådan för att hämta tidningen möttes man av 15 cm snö, hur kul är det. Mina stackars små blommor syntes inte under drivorna, urk...fast, jag visste ju att det skulle komma, det gör ju alltid det när man sätter ut blommor för tidigt, men surt är det likväl.

Får väl bli brasa och inne-mys istället idag...suck...

Kärleksmuffins

90 g smör, rumsvarmt
85 g strösocker
½ tsk vaniljessens
2 ägg, lätt uppvispade
70 g vetemjöl
1 msk kakao
1 tsk bakpulver

4 msk smör, rumsvarmt
115 g florsocker
25 g mörk choklad, smält

silverkulor, strössel eller liknande dekoration

1. Sätt ugnen på 180 grader. Ställ 6 muffinsformar i en muffinsplåt.
2. Rör smör, socker och vaniljessens vitt och pösigt. Tillsätt äggen, lite åt gången och rör kraftigt efter varje gång. Sikta ner mjöl, kakao och bakpulver blandat och vänd försiktigt ner det. Fördela smeten i muffinsformarna.
3. Grädda ca 20-25 minuter tills muffinsarna höjt sig och känns fasta. Låt kallna på galler.
4. Glasyr: Rör smöret luftigt i en stor skål. Sikta ner florsocker och rör slätt, Tillsätt smält choklad och rör kraftigt tills det är väl blandat. Bred eller spritsa glasyr på de kalla muffinsen och dekorera med silverkulor eller strössel.

Hjälp!!!

Helt plötsligt är det ju redan torsdag, hjälp! Ska ha ett litet födelsedags kalajs för moi på lördag, man kanske borde börja fundera över att fixa tårtor och käk. Men det är det lilla problemet, det värsta inför varje kalas (och varje helg också för den delen) är det här med städning. Hur kan någonting vara så oändligt tråkigt? Egentligen är det ju trevligt att få rent och fint, vädrat och fejat. Men hela det där med att dra runt dammsugaren, och dammtrasan, spraya med skurspray och gnubba och gno, tja, jag vet inte...man önskar att man hade en liten hustomte som gjorde sånt, så man kunde få ägna sig åt allt annat som är mycket roligare...

Fördelen med att det går mot sommar är att man inte är inne så mycket och skitar ner, nackdelen på vägen mot sommar är vårsolen, som avslöjar varenda dammkorn och alla skitiga fönster, här går inte att fuska....bara att sätta igång antar jag...

Korvcouscous

4 dl couscous
4 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
3 chorizokorvar
1 gul lök
2 paprikor
smör

2 dl lätt creme fraice
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk dijonsenap
½-1 tsk sambal oelek

1. Koka upp buljongen och rör i couscous. Lägg på locket och ställ grytan åt sidan ca 6 min.
2. Skär korven i skivor, skala och hacka löken. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Stek korv, lök och paprika i smör i en stekpanna.
3. Rör couscous kornen fluffiga med en gaffel. Blanda ner korv och grönsaker.
4. Rör ihop ingedienserna till såsen och servera den till

Yes, Våfflor!

Våffeldagen, hurra! Våfflor är ju så himla jättegott! Både med sylt och grädde, eller med löjrom, gräddfil och rödlök. Tänk att en så enkel sak inte görs oftare. Fast jag försöker att svänga ihop våfflisar till kidsen åtminstone ett par gånget om året, och inte bara den här dagen. Och det är uppskattat kan man lugnt säga, man kanske skulle införa en våffeldag i månaden. Borde väl nästan kunna klassas som ett ok mellanmål (ok kostfascister, vet att ni inte håller med, socker och sylt, grädde, blaj, blaj, bla....).

Vet att det som bekant finns läskig våffelmix att köpa, något jag inte riktigt fattar varför man gör, det är ju inte själva ihopvispandet av smeten som är det knevliga med att göra våfflor...nej, här kör vi äggvåfflor, gööör gott!

Äggvåfflor

100 g smör
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg

1. Smält fettet och låt det svalna.
2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och hälften av mjölken till en jämn smet. Rör ner resten av mjölken, äggen och fettet (för mer gyllene våfflor rör ner en extra äggula).
3. Hetta upp ett våffeljärn. Pensla laggen med smält smör till första omgången. Lägg på ¾ - 1 dl smet. Bred ut den något och grädda våfflorna gyllenbruna.

Ur led är våren

Tittade ut genom fönstret vid halv tiotiden igår och fick en smärre chock, det bara vräkte ner snö. Vad är det frågan om egentligen? Här har man gått i en vecka och varit vår-euforisk, plottrat i trädgården, tagit härliga promenader i solen och riktigt vant sig vid vårväder och sol. Urk och bläh. Snö är kul...på vintern....inte nu. Får väl dra på mig vinterjackan igen när jag går ut idag.

Fick hasta ihop käk igår, fattar inte hur fort eftermiddagen flyger iväg. Sedan att uppfylla allas önskemål, en vill ha köttbullar, en vill ha sås, en vill ha gryta och treåringen som hade trotsdag vill helst av allt äta godis till middag. Hjälp! Så det fick bli en kompromiss (fast utan godis)...

Köttbullar med curry

400 g köttfärs

¾ dl ströbröd
2 dl mjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk finriven lök
1 stor pressad vitlöksklyfta
5 dl köttbuljong
2 klyftade gula lökar
1 msk curry
1-2 dl creme fraiche salt peppar

1. Låt ströbrödet svälla i mjölken. Rör ner salt, peppar, lök och pressad vitlök i färsen och tillsätt sedan ströbrödsblandningen. Forma till ganska stora köttbullar. Bryn lätt i matfett.
2. Koka buljong, lök och curry i 10 min. Lägg sedan ner köttbullarna och låt dem sjuda 5 min. 3. Kontrollera att köttbullarna är genomkokta, lägg över dem i en serveringsgryta. Koka ihop buljongen till ca 2 dl återstår. Vispa i creme fraiche. Slå såsen över köttbullarna och garnera med paprika och persilja. Servera med kokt ris.

Lugnet efter stormen...

Så har stormen av trotsiga barn och stressad make dragit vidare och lugnet sänker sig över hemmet. Tre-åringen vaknade inte på sitt allra bästa humör idag, inte alls faktiskt. Sur som en citron, ilsken som ett bi, arg som en varg, suck, sånt är påfrestande. Det hela slutade med att den store riddaren åkte till dagis för att rädda prinsess-fröken, i hela riddarkitet (med extra kläder i påse, det kan ju bli tråkigt i längden att vara riddare, man vet ju aldrig).

Nu ska jag njuta lugnet med lillan en stund, sedan vet man aldrig vad som händer...


Matig fisksoppa med kräftor

500 g potatis
1 lit vatten
1 fiskbuljongtärning
2½ dl matlagningsgrädde
3 msk koncentrerad hummerfond (eller 1 fiskbuljongtärning)
3 msk tomatpuré
3 portionsbitar fryst laxfilé (à 140g)
1 pkt fryst torsk- eller hokifilé (400g)
1 brk kräftstjärtar i lake (385g)
ev malen vitpeppar
2-3 tomater
1 knippe gräslök

1. Skala och grovtärna potatisen. Koka på svag värme i 10-15 minuter i vatten och buljongtärning. Häll på matlagningsgrädde, hummerfond (eller extra buljongtärning) och tomatpuré när potatisen är mjuk. Låt soppan koka upp.
2. Skär fisken i bitar. Lägg den i soppan och låt koka under lock i ca 5 minuter. Tillsätt avrunna kräftstjärtar. Smaka ev. av med vitpeppar.
3. Skölj och skär tomaterna i små bitar. Dekorera med tomat och finhackad gräslök. Servera gärna med bröd att doppa i en god olivolja serverad i små skålar.

Sol, sol, sol....

Överdos av solsken, kan man få det? Ja, självklart kan man bränna näsan, få solsting osv. Så här på våren blir man annars lätt euforisk när solen visar sig, och så tar man alla chanser till utomhusvistelse. Detta leder ju till ovanligt stora doser av friskluft. Uppenbarligen är inte fru Johnssons kropp helt van vid detta, har man varit utomhus mellan kl 10 och 17 konstant, är man ju helt däckad på kvällen…illa…krävs träning i intagande av friskluft, det märktes tydligt igår. Idag lär det bli en hyfsad dos också, har tänkt att tvinga på J min hjälpande hand, när han ska lägga mur runt ett kommande jordgubbsland till kidsen (hoppas man kan få sno åt sig några själv och koka marmelad på).

Men först en smarrig frulle, kaffe och sedan ut, ut, ut….

Leilas formfranska

50 g färsk jäst
5 dl ljummet vatten
2 tsk honung
2 tsk ljus sirap
1dl olivolja
1½ msk flingsalt
2 dl durumvetemjöl
10-11 dl vetemjöl special

smör och sesamfrö, vallmofrö eller mjöl till brödformarna
flingsalt

1. Smula jästen i en bunke, tillsätt vatten, honung, sirap, olivolja och flingsalt.
2. Tillsätt mjöl tills degen går ihop och blir mjuk och elastiskt.
3. Jäs i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 40 minuter.
4. Smörj och bröa två brödformar med sesamfrö, vallmofrö eller mjöl.
5. Dela degen i två delar, knåda lite och rulla ut till två limpor och lägg i de smorda formarna.
6. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Låt bröden jäsa i formarna under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
8. Pensla limporna med lite vatten, strö över flingsalt och gör ett snitt på längden.
9. Grädda genast i mitten av ugnen i 25-30 minuter och låt bröden svalna på ett brödgaller.

Supergott att rosta.

Såå trött på redighet...

Är innerligt trött på folk som hela tiden måste påpeka vad jäkla rediga de är som motionerar, och lite nedlåtande antyda att andra är soffpotatisar.

Hallå, jag har tre kids, jag kan lova att jag får en jäkla massa indirekt motion, jag behöver inte spinna och promenera. De stunder man sitter ner är tämligen lätträknade, inte ens när jag sitter (eller mer springer) och äter, får man en stunds frid. Så när tjock-och-redig, minnsann talar om att han/hon har varit ute och gått i två timmar, eller varit på nåt jäkla spinningpass så har man ju lust att be vederbörande ta sina promenadskor och köra upp någonstans.

Har man inte något liv, några vänner, någon familj, något hus eller någon trädgård, tror f*n man kan gå ut och gå i timmar. Gött att veta att jag antagligen bränner fler kalorier på en middag än vad dessa människor gör under en hel dag, dessutom har ju trädgårdssäsongen startat, idag är det grävning i stenhård jord som gäller...

Viva la smygmotion!

Penne med söta tomater, aubergine och mozzarella

1 aubergine olivolja
1 gul lök, skalad och finhackad
2 vitlöksklyftor, skalade och skivade
2 burkar plommontomater
1 msk balsamvinäger
flingsalt
nymalen svartpeppar
1-2 torkade chili, smulade
1 kruka färsk basilika, bladen rivna och stjälkarna skivade
4 msk vispgrädde
450 g penne 2
50g mozzarella
1 bit parmesan, att riva

1. Skär bort ändarna på auberginen och skiva den i 1 cm tjocka skivor, dela skivorna och skär dem i 1 cm stora tärningar.
2. Värm upp en stor stekpanna och häll i 4-5 msk olivolja. När stekpannan är het, häll i auberginetärningarna och rör om med en sked, så att de blir täckta med olja. Fräs dem i 7-8 minuter på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök. När de fått lite färg, tillsätt burktomaterna och balsamvinägern. Rör om och smaka av med salt och peppar. Tillsätt smulad chili och skivade basilikastjälkar och sjud såsen i ca 15 minuter, tillsätt sedan grädden.
3. Medan såsen kokar. Koka upp saltat vatten och koka pastan enligt anvisningar på paketet, tills den är mjuk, men fortfarande al dente. Häll av pastavattnet, men spara lite. Häll tillbaka pastan i kastrullen tillsammans med en skvätt olivolja och lite kokvatten, rör om.
4. Häll tomatsåsen på pastan. Smaka av med salt och peppar. Riv mozzarellan och basilikabladen och vänd snabbt ner i pastan. Låt stå ca 30 sekunder. Lägg upp pastan i skålar och servera med riven parmesan.

Fika, fika, fika!

Nu känns det som om våren verkligen har kommit! Solen skiner, det är härligt frostigt på morgonen när man vaknar, men den släpper så fort solens strålar slår ner. Yes, nu är man på G.

Målade gamla utemöbler som definitivt var nere för räkning i går, och resultatet blev imponerande. Nu lever de kvar ytterligare åtminstone ett år. Tänkte placera dem på vår veranda. Faktum är att det är nog bästa platsen i trädgården. Det finns inget bättre än att slå sig ner i solskenet på morgonen med en kopp kaffe och fika, fika, fika ända till solen bestämmer sig för att vandra till baksidan av huset. Så fram med kopparna och muffinsarna, nu ska här fikas!

Chokladmuffins med cream cheeseglasyr

90 g smör, rumsvarmt
100 g strösocker
2 ägg, lätt uppvispade
2 msk mjölk
225 g vetemjöl
25 g kakao
55 g mörk choklad, hackad

225 g vit choklad
150 g cream cheese med låg fetthalt

1. Sätt ugnen på 200 grader. Placera 12 muffinsformar i en muffinsplåt eller sätt ut dubbla pappersformar på en ugnsplåt.
2. Rör smör och socker vitt och luftigt i en stor skål. Tillsätt äggen, lite i taget, och rör om kraftigt efter varje gång. Rör ner mjölken. Sikta i mjöl blandat med kakao och vänd försiktigt ner i smeten. Vänd ner hackad choklad. Fördela smeten i formarna och jämna till ytan.
3. Grädda muffinsen i 20 minuter eller tills de har höjt sig. Låt kallna på galler
4. Glasyr: Bryt chokladen i bitar och smält över vattenbad. Låt svalna något. Rör färskosten mjuk i en skål och rör sedan ner den lätt avsvalnade chokladen.
5. Bred eller spritsa glasyren över muffinsen och ställ in dem i kylen 1 timme före servering.

Vård av trädgård...

Nu känns det som om våren är här på riktigt, var ute nästan hela dagen igår och fick sol på snoken så den började bli lite lätt rödfärgad. Skönt! Turen gick till brädgården för inköp av virke (till fixande och trixande med altanen) och mursten (till ett jordgubbsland), och hej, vad man får träningsverk av att bära murstenar som nästan väger 25kg styck.

Man känner att den vinterbleka och lönnfeta kroppen kommer att få sig en rejäl omgång när trädgården ska fixas till och städas upp i. Men förhoppningsvis får man lön för mödan till sommaren när man sitter under det nybyggda taket på altanen och tittar ut över en hyfsat ok trädgård med ett glas rött i handen och något mumsigt på tallriken...

Börek
Turkiska degknyten

400 g fetaost
2 ägg, lättvispade
25 g finhackad slätbladig persilja
375 g filodeg
1 dl olivolja

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smula fetaosten med gaffel en stor skål. Rör ner ägg och persilja och smaka av med svartpeppar.
2. Pensla 4 degplattor med olivolja och lägg dem ovanpå varandra. Skär degtraven i 8 cm breda remsor.
3. Lägg 1 msk fetaröra på ena ändan av remsan och rulla ihop till ett knyte. Upprepa tills degen eller fetaröran är slut. Lägg knytena med skarven nedåt på bakpappersklädd plåt och pensla med olivolja. Grädda knytena ca 20 minuter tills de fått fin färg.

Inte det?

Var på afterkids (tja, låt oss kalla det så) med svägerskorna igår, riktigt trevligt. Man fick avhandlat en mängd stora frågor på rekordfart. Men man kan väl säga som så, ibland går meningarna isär. Jag kan ju helt enkelt inte förstå att någon kan ha negativa åsikter om min husgud Fredrik Lindström, jag tycker man ska vara glad över att någon försöker få upp ögonen på folk när det gäller språket. Vårt språk är ändå stöttepelaren i samhället, bäraren av vår kultur och historia (oj, oj, oj vad redigt det där lät). Jag kommer även i fortsättningen framhärda i att den gode Lindström är ett geni, som kan förmedla viktig kunskap på ett humoristisk vis....mer språkkunskap åt svenska folket.


Timjankyckling med ruccolasås

4 kycklingbröstfiléer
2 tsk torkad timjan
350 g pasta
salt, peppar
1 dl creme fraiche
3 dl ruccolasallad
½ dl riven parmesanost
½ dl pinjenötter
1 vitlöksklyfta
tomater i klyftor till servering

1. Sätt ugnen på 200 grader. Krydda kycklingfiléerna med timjan, salt och peppar. Lä’gg i en smord ugnssäkerform. Ugnsstek filéerna i ca 15 minuter.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
3. Mixa med stavmixer creme fraiche, ruccola, parmesan, pinjenötter samt hackad vitlök. Blanda sedan med den nykokta pastan.
4. Fördela pastan på 4 tallrikar. Toppa med kyckligen. Dekorera med tomater och ruccola.

After what?

Har repat mig hyfsat nu efter sju sorger och åtta bedrövelser av snuva och virus, så idag ska jag slå på stort och ta mig ut med svägerskorna och svira. After work har jag ju hela tiden i min enfald kallat det hela, men mina kära svägerskor framhärdar att det inte heter så för min del, utan after kids. Okej, kan väl kanske acceptera det, men det låter så väldigt mycket hemmafru över det, hallå jag är ju en hårt arbetande kvinna, eller? (Fast kanske inte just nu när jag mest gossar med min bebis och bakar med boysen). Kul ska det bli oavsett namn.

Solen skiner äntligen idag och man kan verkligen skönja vår, så nu ska här städas ute och planteras små vårlökar och penséer. Gissa om det kommer att bli svinkallt och snö snart, det blir det alltid när jag fyllt krukorna med vår, men vad sjutton, jag njuter idag, med kaffe och kakor i vårsolen!

Kolakakor

100 g margarin eller smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
1 msk ljus sirap
2½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör fett och socker poröst i en bunke. Tillsätt övriga ingredienser, mjölet blandat med bakpulvret, och arbeta snabbt ihop till en deg. Eller blanda allt i matberedare.
3. Dela degen i 3 delar och rulla ut den till längder lika långa som plåten, ca 40 cm. Lägg dem på en plåt, smord eller med bakplåtspapper, och platta till dem lite.
4. Grädda i mitten av ugnen 10-12 minuter. Skär längderna i sneda, ca 3 cm breda bitar, medan de ännu är varma.

Ny vecka, nya mål...

Jaha, måndag igen, veckorna bara springer iväg, det är ju helt galet. Så här på måndag morgon får man ju liksom sätta upp målen för veckan, vad ska jag få gjort nu....

Hade tänkt att ta mig i kragen, och börja promenera lite mer, men jag tycker ju liksom att motion är ungefär lika kul som fotvårtor eller något i den stilen. J har någon slags hälso-satsning på jobbet och har fått en stegräknare, sånt sätter ju press även på mig.

Hugah, det är bara att knöka ner en bebis i sin vagn, dra på sig de fula, slitna, men ack så sköna skorna (vad ska jag göra när de helt ger upp, har en massa andra par, men de är inte lika sköna) och ge sig ut i förmiddagsdimman. Hoppas att det klarnar upp under dagen, så man kan få en så där underbar eftermiddag som det blev i går.


Lagerlöfs knäckebröd

2½ dl vispgrädde
2½ dl mjölk
10 dl vetemjöl (600g)
3 dl grovmalet rågmjöl (165g)
1 msk olivolja drygt
1½ tsk torrjäst
1 msk salt
1½ msk strösocker
2 dl grovt rågmjöl, till utbakning.

1. Blanda grädde och mjölk. Blanda sedan gräddmjölken med vetemjöl och rågmjöl i en hushållsmaskin. Tillsätt olivolja, torrjäst, salt och strösocker. Kör degen 5-6 min.
2. Ställ degen kallt och väl täckt ca 12 timmar. Tag ut degen ur kylen och låt den jäsa 1 timma. 3. Sätt ugnen på 250 grader. Dela degen i 14 delar. Kavla ut lövtunna, något så när runda flak i rikligt med rågmjöl.
4. Grädda direkt utan efterjäsning i mitten av ugnen 4-5 minuter, tills de fått fin färg. Låt bröden kallna på galler.

Frulle, gullet...

Idag tänker jag hoppa det där med brunch. Idag tänker jag göra riktigt god frukost istället. Hade nämligen tänkt att komma igång i hyfsad tid idag. Var ju inte hemma på hela dagen igår, roade mig kungligt med danskaföreläsning, tro det eller ej, ni tvivlare, det är jättekul att läsa danska.

Synd att det är så grått ute, hade tänkt att det kunde vara mysigt med en kopp kaffe på verandan och en promenad i solen. Det får nog bli kaffe framför en brasa och promenad med sydväst och vadarstövlar....

Men först frulle!

Björnbärsmarmelad

5 dl (1 pkt) frysta björnbär
2 dl ljust muskovadosocker
2.5 dl syltsocker
Rivet skal och saft av 1 citron
1 st färsk vaniljstång

1. Snitta vaniljstången och skrapa ur fröna.
2. Blanda samtliga ingredienser, samt vaniljstången i en liten kastrull.
3. Låt marmeladen sjuda i 20-25 minuter (skumma av vid behov). Mosa bären mot kastrullkanten under kokningen.
4. Plocka ur vaniljstången och fyll marmeladen i en ren glasburk. Låt svalna.

Lat lördag, nej inte för mig...

Mötte maken med lambrusco och bubbelbad när han kom hem igår. Ibland slår man till på stort. Hade slängt ihop några små parmarullar av vad jag hittade i kylen, blev riktigt bra faktiskt.

Ska på sista föreläsningen i danska idag. Känns så där, både kul att man liksom snart är framme och har klarat sig så här långt, men också lite trist att det är slut och att det är sista gången man träffar kurskamraterna och fröken Kirsti. Man kommer allt att sakna livet som student, det får nog bli en kurs till hösten igen, fastän man ska jobba då också, men vad fanken, det ska man väl fixa.

Undrar om jag möts av bubbel och något gott när jag kommer hem i afton….


Parmarullar

1 hg parmaskinka i tunna skivor
1 dl kesella
4 soltorkade tomater i olja (finhackade)
½ kruka basilika finskuren
1 liten vitlöksklyfta pressad
1 dl finriven parmesan

1. Blanda alla ingredienser till röran och smaka av med salt och peppar.

2. Bred ut parmaskivor och lägg på en klick av röran och rulla ihop till små knyten

Vårvindar friska...

...med en massa snö i byarna? Vad i hela friden var det som hände igår? Gick upp och solen sken och det var riktig vår, jag satte till och med ut små påskliljor på verandan och började på allvar städa bort vinterdekorationerna där. En timma senare bokstavligt talat vräker snön ner, snacka om väderomslag. Det snöade hela dagen, så till den milda grad att storkillen kom med Trolltider dvdn och började kolla på julkalender. Ur led är tiden (eller vädret).

Fredag igen och den 13:e dessutom, idag kanske man ska ta det lugnt och akta sig för vassa föremål...näe, har inte riktigt tid med det, veckostädning och allmänt uppröjande inför helgen får man väl ägna sig åt, så att hemmet är i hyfsad ordning när J kommer hem...


Lammfärsbiffar med tomatcouscous

500 g lammfärs
2 tsk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk
ägg
svartpeppar 3
msk hackad oregano (färsk)
olivolja (till stekning)

couscous (till 4 pers)
4 tomater
1 knippa persilja (gärna slätbladig)
olivolja
salt och peppar

1 medelstor gurka
5 dl lättyoghurt naturell
2 vitlöksklyftor
salt och peppar

1. Börja med tzatzikin. Häll yoghurten i ett kaffefilter och låt rinna av ca 30 min. Blanda under tiden färsen med salt, hackad lök och vitlök, tomatpuré och ägg.
2. Krydda med peppar och oregano. Forma ca 10 avlånga biffar och stek runt om i stekpanna. Trä upp de färdiga biffarna på spett.
3. Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet. Tärna tomaterna och grovhacka persiljan, och rör ner i couscousen. Tillsätt lite olivolja och rör runt. Smaka av med salt och peppar.
4. Skala och riv gurkan till tzatzikin. Pressa ur vätskan i en sil. Blanda den avrunna yoghurten med gurkan. Pressa i vitlöken. Salta och peppra.

Fortsättning följer...

Visst är det irriterande när man sitter och kollar på något på TV och rätt vad det är så är det bara slut, med texten "fortsättning följer...". Hur störande som helst. Hade härom dagen hittat till kanal 9 och där visades "I mördarens spår", vem kan motså Helen Mirren som alkoholiserad, bitter, men överjäkligt smart polis. Det var lite lätt irriterande när det slutade mitt i mysteriet....dessutom hade man ju ingen koll på när nästa avsnitt skulle komma. Sedan var det samma visa med Cracker, fick ett våldsamt nostalgianfall, det är ju en så himla bra serie...

Kör fortsättning även här, vet inte om ni lade märke till den lilla rosen på cup-caken igår. Ta, da, hemmagjord. Lätt som en plätt att forma till både det ena och andra med sockerdeg, och den var dessutom ganska lätt att knåda ihop. Lycka till med skapandet...



Sugarpaste

1msk (drygt) gelatinpulver
4msk kallt vatten
30g cocosfett
1.5 dl vit baksirap
några droppar smakextrakt om man vill
ca 14 dl florsocker

1. Lägg gelatinet och vattnet i vattenbad över en kastrull med sjudande vatten. Gelatinet ska lösa sig helt i vattnet, lägg sedan i fettet och låt det smälta. Tillsätt baksirapen och ev. smakextraktet.
2. Häll upp florsockret i en stor skål och häll i den flytande blandningen. Blanda för hand eller med en hushållsmaskin (inte elvisp, den är alldeles för klen!). När blandningen är någorlunda fast och inte alltför kladdig, ta upp och knåda tills den är slät. Tillsätt lite mer florsocker om det behövs (men ta hellre för lite än för mycket, degen blir mycket smidigare om den får ligga ett par dagar, och blir mindre kladdig).
3. Linda in degklumpen ordentligt i plastfolie och lägg mörkt i en lufttät behållare. Förvara i rumstemperatur, håller MINST en månad.

Kopp-kaka eller kroppkaka

Ja, det är frågan vilka kakor är godast egentligen kopp-kakor eller kroppkakor. Kakor behöver ju faktiskt inte vara laddade med smör och socker. Jag tillhör kategorin som tycker om just kroppkakor. Hemmagjorda, dessutom vill jag gärna bryna lite på dem så att de får lite färg (det gör väldigt gott för presentationen av rätten). Hos Johnssons brukar kroppkakor förekomma på julen, men i julas åt vi inte hemma på julafton så jag struntade faktiskt i att knevla ihop kroppkakor. Man kanske skulle göra det till påsk istället, skillanden mellan jul- och påskmaten är ju hårfin faktiskt, och då kan det ju tänkas att mamma Anna kan få sina älskade kroppkakor, man kanske kan ta och lura i övriga familjen en och annan också.

Men tills dess får det bli kakor i kopp, cupcakes, det är inte så dumt det heller....

Raspberry chocolate cupcakes

3 ägg
2 ½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl gräddfil
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
4 msk kakao
1 nypa salt
100 g mörk choklad
3 dl hallon

Frosting:
2 tsk osaltat smör
200 g choklad
6 msk grädde
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret, häll i gräddfilen och blanda med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kakao och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Hacka chokladen och smält över vattenbad. Rör ner i smeten.
6. Rör försiktigt ner hallonen i smeten.
7. Placera ut muffinsformar i en muffinsplåt och fyll till 2/3 med smet.
8. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
9. Blanda alla ingredienser till frostingen i en kastrull. Värm upp och rör om tills allt smält.
10. Ställ i kylen och rör om då och då tills frostingen har önskad konsistens.
11. Bred eller spritsa frostingen över cupcakesen.

När du spritsat frostingen över cupcaken behöver inte cupcaken stå i kylen, frostingen smälter inte och behåller formen hela tiden.

Inte nu igen...

Nu har J dragit hem nåt virus, så nu är det hosta och snuva som gäller hos familjen Johnsson igen, det börjar bli rätt tjatigt nu. Rödsnuten näsa och hostig hals, man kan ju tycka att det varit nog av den varan. Sedan kanske man får skylla sig själv lite, igår sken solen sådär jättehärligt vårigt, och givetvis satt man ute i alldeles för tunn jacka. Men det var ju så himla skönt, efter långa tider av snöblandat regn och gråväder.

Tänkte ta ytterligare en lugn dag med mina böcker, har inte läst så här mycket skönlitteratur sedan innan jag fick kidsen, det är ju riktigt trevligt ju. Får försöka hålla tempot uppe även efter att min kurs är slut...

Paprikasoppa med fårost

4 potatisar
2 gula lökar, hackade
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk olja
2 dl mild ajvar relish
3 tärningar grönsaksbuljong
12 dl vatten
4 krm salt
2 krm svartpeppar

6 msk fetaost
4 msk matlagningsyoghurt
2 msk sweet chilisås
färsk oregano

4 skivor formfranska
1 avocado
salt
2 krm chilipulver

1. Skala och skär potatisarna i småbitar. Fräs potatis, lök och vitlök i olja. Tillsätt ajvar, buljongtärningar och vatten. Låt soppan koka 10 min under lock, tills potatisen är mjuk. Smaka av med salt och peppar.
2. Rosta bröden och bred på mosad avocado, strö över salt och chilipulver. Servera soppan med smulad feta, matlagningsyoghurt, sweet chilisås och färsk oregano.

Hvorfor ikke?

Ensam hemma med världens goaste bebis och en massa danska noveller och romaner att läsa, kan bli en mysig förmiddag.

Varför läser du danska? Den frågan har jag fått till leda sedan jag började plugga i höstas. Är det så märkligt att man vill lära sig ett annat språk? Det är fanken ingen som ser ut som ett frågetecken när någon säger att de pluggar tyska eller franska. Faktum är att jag har faktiskt lärt mig mer om mitt eget språk under tiden jag läst danska, om det mot förmodan har undgått någon så har vi en historia som är hyfsat sammanlänkad med danskarnas. Dessutom tycker jag faktiskt att det är rimligt att man lägger sig i vinn om att kunna kommunicera med sina nordiska grannar. Funderar seriöst på att läsa norska, isländska eller färöiska till hösten, det ni, sug på den....

Råglimpor

9 dl grovt rågmjöl (ca 500g)
1 liter kokande vatten
100 g jäst för söta degar
1 dl vatten
1 msk salt
1½ dl mörk sirap
1 påse stötta brödkryddor
1½ liter vetemjöl special (ca 900g)

1. Rör ihop rågmjöl och kokande vatten i en bunke. Låt stå minst sex timmar.
2. Rör ut jästen i 1 dl ljummet vatten. Tillsätt salt, sirap och brödkryddor.
3. Arbeta ihop det skållade rågmjölet och jästblandningen med vetemjölet (spara 1 dl till utbakningen) i hushållsmaskin eller för hand. Arbeta degen väl. Låt degen jäsa ca 45 minuter under bakduk.
4. Sätt ugnen på 225 grader. Baka ut degen till två limpor. Låt jäsa ytterligare ca 45 minuter. Grädda bröden längst ner i ugnen ca 50 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Brödet håller sig färskt minst en vecka.

Snöflingor faller i mitt hår...

Så snöar det igen, att vädret har så väldigt svårt att bestämma sig. Vintern har verkar inte riktigt ha lust att dra ditt pepparn växer (eller vart det nu är den drar när den ger med sig) och våren verkar inte riktigt ha tränat tillräckligt inför Spring2009 än. Man får väl helt enkelt acceptera varannandags väder ett tag till.

Hade Js syster med make här igår på fika och för att hyfsa till äppleträden, attans vad herrarna gick hårt åt de stackars träden, inte mycket kvar. Men förhoppningsvis ska de växa som VI vill istället för hejvilt (dessutom så ska det väl förhoppningsvis bli större äpplen). Himla bra att ha kunnigt folk i släkten, man kan ju säga som så, jag hade aldrig vågat ge mig ut med stora saxen, och vi hade haft fullkomligt vildvuxna träd...

Kyckling med krämigt täcke
4 kycklingfiléer
1 msk smör/rapsolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor rostad paprika från burk
1 pkt tärnat bacon (140g)
1 dl riven ost
1 burk lätt crème fracihe
1 dl svarta oliver med kärnor
flingsalt
nymalen svartpeppar
basilikablad till garnering

1. Sätt på ugnen på 225 grader.
2. Hetta upp smör/rapsolja och bryn filéerna 3-4 minuter på varje sida tills de får fin färg. Salta och peppra efter smak. Lägg kycklingen i en ugnssäker form.
3. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka den rostade paprikan. Kärna ur hälften av oliverna och hacka dem.
4. Bryn bacontärningarna lätt i sitt eget fett. Tillsätt lök, paprika och oliver till pannan och låt bryna med baconet ett par minuter. Salta och peppra efter smak. Låt blandningen svalna något.
5. Rör ihop riven ost och lätt crème fraiche. Tillsätt baconblandningen och smaka av med salt och peppar.
6. Fördela röran över kycklingen och toppa med resten av oliverna. Gratinera i ca 20 minuter, tills kycklingen är färdig. Garnera med basilika. Servera med råstekt potatis och sallad.

Radikal ärlighet, nja...

Kollade på Skavlan igår, fantastisk talkshow! Tänkt att vi måste ta hit en norrman för att få till ett program som är värt att se på en fredagkväll. I nämnda program deltog en man från USA som förespråkade radikal ärlighet, man skall med andra ord alltid säga exakt vad man tycker och tänker till alla. Jag vet inte om jag tycker att det är någon så himla fantastisk idé. Självklart är det ju önskvärt att människor är raka och ärliga, men man kan ju välja sina ord (och därmed sina strider), vi är ju faktiskt olika och alla kan ju inte tycka att det är snyggt med guldtights, men de som tycker det kan väl få leva i den tron att de är snyggast i världen. Lagom ärlig är nog min modell.

Lördagen går i lugnets tecken, först en tur till fotografen här i stan för att föreviga syskonklanen man ingår i, sedan fika med Js syster och svåger. (En och annan kaka kommer bakas under förmiddagen) Kidsen vill väl antagligen kolla schlager, så vi får väl uthärda halvannan timma klyschor i afton...

Salta cantucciskorpor

600 g vetemjöl special
2 tsk bakpulver
200 g smör
4 ägg
2½ dl mjölk
rivet skal av 1 citron
200 g skalade pistagenötter
½ dl kapris
100 g svarta urkärnade oliver
5 hackade soltorkade tomater
1 äggula till pensling
flingsalt att strö på

1. Hacka ihop mjöl, bakpulver och smör så att det blir smuligt.
2. Vispa upp äggen, tillsätt dem samt resten av ingredienserna. Arbeta snabbt ihop till en deg. 3. Ta upp den kladdiga degen på mjölad bänk, dela den i sex delar och rulla ut dem till ca 20 cm längder. Lägg dem på plåt och platta till med mjölade fingrar till 3 cm bredd.
4. Värm ugnen till 180 grader. Pensla med lite äggula och strö på lite flingsalt.
5. Grädda längderna 25-30 minuter. Ta ut, låt dem svalna något och skär i 2 cm breda skivor lite på snedden.
6. Sätt in dem i ugnen igen att torka, ca 15 min, gärna varmluft. 7. Ta ut skorporna och låt kallna på galler. Förvara dem svalt och värm inför servering i 175 grader i 10 min.

Ordning och reda, pengar på fredag..

Tja, kanske inte varje fredag, det stämde väl förvisso förra veckan. J fick med sig en tårta till sina kollegor på jobbet igår, eftersom han tyckte att de gjort ett bra jobb, och det skall väl med all rätt uppmuntras. Visst blir man lite extra glad av en och annan ryggdunkning. Vi är alldeles för dåliga på att berömma varandra i det här landet. Är det den bekanta jantelagen, ingen och inget får vara riktigt bra. Löjligt säger jag!

Bra gjort alla som har jobbat hela veckan, bra gjort alla barn som gått i skolan eller varit på dagis, bra gjort alla som har varit hemma och kurerat sin sjuka (ni har ju hållit smittan borta från oss andra). Bra gjort Anna som har varit hemma och sett till tre vildar och ett hem och försökt reflektera över dansk språkpolitk.

Se till att gå hem idag och fixa ihop något smaskigt till alla era nära och kära och tala om för dem vad himla jättebra de är....bara för att de finns!

Lyxig chokladmoussetårta på valnötsbotten

100 g valnötter
1½ dl strösocker
2 äggvitor

200 g mörkchoklad
3 ägg
2 dl vispgrädde

225 g björnbär
½ dl lönnsirap

1. Sätt ugnen på 175 grader. Fäst ett smort och lätt mjölat bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Mal valnötterna och blanda dem med sockret. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner nötblandningen. Bred ut smeten i formen.

2. Grädda längst ner i ugnen ca 25 minuter eller tills bottnen är genomgräddad, känn med sticka. Lossa och gör ren kanten. Låt bottnen kallna.

3. Smält chokladen över vattenbad. Separera äggulorna från vitorna. Vispa äggvitorna till fast skum. Vispa grädden. Rör ner äggulorna i chokladen och lite av grädden. Blanda ner chokladen i resten av grädden och vänd försiktigt ner vitorna.

4. Sätt tillbaka kanten och häll i chokladmoussen. Ställ kallt att stelna minst 3 timmar. Blanda björnbären med lönnsirapen och servera till tårtan.

Vår, jag vill ha vår...

Fick nog av vintern igår så jag bytte färg här på blogen, känns lite bättre med ljusare färger. Nu längtar man verkligen efter lite sol som kan få näsan så där rart rosa (på mig av solbränna, på J av hösnuva) och lite glatt kvittrande fåglar.

Desstuom höll jag på att få ett totalt psykbryt igår när jag skalade potatis till middagen. Nu verkar det inte som om det är möjligt att få tag i potatis som är tjänlig som människoföda, jag har provat i femtioelva olika affärer. Jag lägtar mig galen efter färskpotatis, skit samma om det kommer från Cypern, Skåne eller Vara-slätten, bara det är en jäkla potatis som inte är halvrutten och äcklig. Var det så här Alströmer hade tänkt sig det hela??? Mer BRA potatis åt landets befolkning!

Får dra på alla kidsen regnkläder och ge mig ut i vår väldigt blöta trädgård (ser ut som om vi nästan fått en pool på baksidan) så de får röja av sig, så vi kan ha en lugn och go eftermiddag!

Pasta Alfredo
350 g spaghetti
75 g smör
2 dl vispgrädde
100 g färskriven parmesan
salt
svartpeppar
3 msk hackad bladpersilja

1. Koka pastan i rikligt med saltat vatten. Smält smöret i en kastrull. Häll grädden och osten över smöret och koka i ett par minuter. Salta och peppra.
2. Häll av kokvattnet från pastan. Blanda pastan med ostsåsen och den hackade persiljan och rör om. Servera genast.

Jaha, ja....

Tänk vad tyst det blir i huset när det ambulerande kaoset bestående av två söner och en make åker hemifrån på morgonen, två till dagis en till jobbet. Kvar hemma är jag och en liten bebis. Hon är ju inte riktigt lika sjövild som brorsorna (än), men hon har börjar på att kravla runt, så nu får man se upp med vad som ligger på golvet.

Vad ska man ta sig för den här dagen då? Utevistelse lockar inte riktigt idag heller i någon större utsträckning, det är så jäkla blött och smutsigt ute just nu. Det får nog bli en kopp kaffe med något gott till och så får man väl se till att börja läsa sin färöiska roman från 30-talet, hoppas den är bättre än vad man kan ana....Barbara, here I come....

Körsbärsmuffins

3 ½ dl vetemjöl (210 g)
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
125 g rumsvarmt smör
1 ½ dl strösocker
2 ägg
1 ¼ dl mjölk

200 g urkärnade körsbär
¼ dl strösocker
2 msk maizena majsstärkelse

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vispa smör och socker ca 1 minut. Vispa ner äggen ett i taget och blande i mjölken.
3. Rör ner äggsmeten i skålen med mjölblandningen. Fördela 2/3 av denna smet i muffinsformarna.
4. Blanda de urkärnade körsbären med socker och maizena och fördela dem på smeten i muffinsformarna. Klicka över resten av smeten och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Solen skiner, himlen är blå....näe

Varför ska vädret vara så här? Kan det liksom inte bara bestämma sig. Det snöade hela dagen igår och var så där vidrigt halt, så bilen slant hit och dit på vägen när jag skulle hämta grabbarna på dagis. Det är väl helt ok med snö (även i mars) men då kan den ju bestämma sig för att vara kvar åtminstone ett par dagar. Idag är det mulet, grått och alldeles slask-geggigt ute, det är vadarstövlar som gäller om man skulle få för sig att sticka ut näsan genom dörren, inte kul....

Virusarna har slagit till mot övriga familjen nu och det hostas och nyses lite här och där, ska bli intressant att se om mamma får sig ett varv till med sjuka, man börjar ju bli van nu.... Men först idag blir det brasa, frukost med de två minsta (storkillen är på dagis) och sedan måste jag ta tag i mina studier, det är ju intressant med dansk språkpolitik, bara man sätter igång, men jag måste först kämpa mig ända fram till boken, inte helt lätt....

Getostlängd med pesto och paprika

25 g jäst
2 dl vatten
1 msk smör- och rapsolja
1 tsk salt
2 tsk flytande honung
3 dl vetemjöl
3 dl fullkornsdinkel

150 g getost utan kant
75 g grillad paprika
3 msk pesto
1 msk flytande honung
1 krm nymald svartpeppar

ägg
½ dl pinjenötter

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll det över jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt smör- och rapsolja, salt, honung och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, ca 5 min. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
2. Kavla ut degen till en rektangel, ca 25 x 40 cm. Smula över getosten på en halvan av degen men lämna ca 1 cm kant,
3. Fördela paprika och pesto över och ringla på honung. Mal över peppar. Vik andra halvan deg över fyllningen och nyp ihop runt kanterna. Förskjut den fyllda degen lätt så att skarven hamnar en bit in på undersidan.
4. Lägg över, med skarven nedåt, på en bakpappersklädd påt och låt jäsa övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över pinjenötterna. 6. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler. Skär i smala snittar och servera brödet ljummet eller rumstempererat. Förvara i kyl och värm i mikron om inte allt går åt på en gång.

Ny dag, nya tag...

Måndag IGEN, vad är det som händer, lillan är snart åtta månader, våren är snart här (även om det snöar just nu)....hur fort går tiden egentligen. Man borde enligt alla konstens regler och alla förståndiga människors råd stanna upp och njuta av nuet. Det är ju lättare sagt än gjort, med tre ungar, ett hus och en en universitetskurs i danska (där jag borde gjort mer av uppgiften förra veckan; att man trillar dit på samma grej som man gjorde när man pluggade för tio år sedan).

Får väl göra ett superrace på någon timma här och sedan packa ner en styck bebis i vagnen, gå ut i friska luften och frysa för att komma hem till en brasa och en god kopp te. Carpe diem....


Krämig gryta med dijon och soltorkad tomat

1 fläskfilé (ca 500g)
1 msk smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl sky från stekpannan
2 dl lätt creme fraiche
2 msk kinesisk soja
2 msk dijonsenap 4
inlagda soltorkade tomater

1. Skiva köttet tunt. Bryn det i smör, salta och peppra och lägg över i en traktörpanna.
2. Skölj ur stekpannan med vatten och häll det över köttet. Koka upp och tillsätt creme fraiche, soja och senap. Låt sjuda några minuter.
3. Skär tomaterna i små bitar och lägg ner i såsen, koka upp grytan. Servera med kokt ris och sallad.

Lyxsöndag efter myslördag

Igår var familjen Johnsson på mysdag i Göteborg iallafall mamma, pappa och pojkar. Lillasyster fick vara hos faster, och jag tror inte att hon misstyckte. Full uppmärksamhet hela dagen och dessutom sådana spännande leksaker som levande katter, ett och annat utfall mot de stackarnas morrhår lyckades lillan med, undrar hur de arma katterna mår idag.

Besök på museum och Buttericks förgyllde pojkarnas dag (alla tre) och mamma fick inhandlat snygga muffinsformar och matchande påsar att använda när bakverk skall levereras till inte lika bakintresserad medmänniskor (de drabbas av mitt bakintresse när jag har en massa kakor och bullar över som inte får plats här hemma).

Idag tar vi en lugn dag och njuter av brunch som avslutas med en god kopp kaffe och små fantastiska praliner som inhandlades i går, när vi råkade ramla på en liten pralinbutik på väg till parkeringen. (http://www.berzelii.com) Killarna får mammas nybakade brownies, praliner är inte riktigt deras grej, än. Mums....

Brownies

200 g smör
1 1/2 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

1.Sätt ugnen på 150 grader.
2. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna ca 20x35 cm.
3.Smält smöret och rör ner kakao.
4. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Rör ner kakaoblandningen, vaniljsocker och mjölet blandat med bakpulver. Bred ut smeten i formen.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min. Låt svalna och skär kakan i rutor.