Yes, Våfflor!

Våffeldagen, hurra! Våfflor är ju så himla jättegott! Både med sylt och grädde, eller med löjrom, gräddfil och rödlök. Tänk att en så enkel sak inte görs oftare. Fast jag försöker att svänga ihop våfflisar till kidsen åtminstone ett par gånget om året, och inte bara den här dagen. Och det är uppskattat kan man lugnt säga, man kanske skulle införa en våffeldag i månaden. Borde väl nästan kunna klassas som ett ok mellanmål (ok kostfascister, vet att ni inte håller med, socker och sylt, grädde, blaj, blaj, bla....).

Vet att det som bekant finns läskig våffelmix att köpa, något jag inte riktigt fattar varför man gör, det är ju inte själva ihopvispandet av smeten som är det knevliga med att göra våfflor...nej, här kör vi äggvåfflor, gööör gott!

Äggvåfflor

100 g smör
4 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk bakpulver
5 dl mjölk
2 ägg

1. Smält fettet och låt det svalna.
2. Blanda vetemjöl, salt, bakpulver och hälften av mjölken till en jämn smet. Rör ner resten av mjölken, äggen och fettet (för mer gyllene våfflor rör ner en extra äggula).
3. Hetta upp ett våffeljärn. Pensla laggen med smält smör till första omgången. Lägg på ¾ - 1 dl smet. Bred ut den något och grädda våfflorna gyllenbruna.