Gott Nytt År!

Oj, oj, oj, redan dags att summera år 2009. Åtminstone jag tycker att det var ett år som gick väldigt fort, alldeles för fort. Började året som mammaledig till en liten bebis, som nu har blivit en jättestor och redig tjej, som går runt och donar och sjunger.

Hade massor av tid att baka och laga mat under våren, vilket också fick sitt utlopp här. Sedan började vardagen igen, med jobb, dagis hämtningar och allt annat som ska knös in. Då är det inte alltid lätt att hålla ångan och inspirationen uppe när det gäller maten. Så jag antar att nyårslöftet för 2010 är att prioritera maten och matlagningen, det är ju faktiskt något av det roligaste jag vet.

Så gott folk, jag höjer glaset och önskar er ett Gott Nytt År och många goda måltider under 2010!
Nu är det dags att slå sig ner för att avnjuta familjen Js nyårssuppé...

Kubansk chokladmousse

200 g mörk choklad 70 %
2 2 äggulor
2 2 msk muscovado socker
1 1 msk espresso
3 3 passionsfrukter
1 1 msk mörk rom alt. romessens
3 3 dl vispgrädde

1. Smält chokladen i ett vattenbad (i skål över en kastrull kokande vatten) eller i microvågsugn.

2. Vispa äggulor och socker ljust och krämigt.

3. Blanda espresso, rom och urskrapade passionsfrukter i äggsmeten.

4. Vispa grädden till en mycket lättvispad och rinnig konsistens.

5. Blanda den smälta varma chokladen i äggsmeten.

6. Vänd i den lättvispade grädden lite i taget.

7. Fyll moussen i små koppar eller glas och garnera med lite hyvlad choklad.

Vad vore livet utan fika???

...Antagligen ganska trist! Har haft fint fikabesök idag av fröken Wolf med familj. Alltid trevligt att träffas när man bor så där långt ifrån varandra är det ju inte så ofta man får tillfälle att ta en fika. Hur som, vi gjorde slag i sak och klämde in en fika mellan allt firande. Gott och trevligt! Tack för besöket!

Spröda vaniljkakor från Danmark

500g mjöl
250g smör
250g florsocker
1 ägg
1 vaniljstång
½ tsk hjorthornssalt

1. Blanda mjöl och kallt smör skuret i tärningar i en skål och blanda med fingrarna (eller kör ihop det i en mixer). Tillsätt florsocker, ägg, frön från vaniljstången och hjorthornssalt.
2. Strö lite mjöl på bakbordet och knåda degen till den blir jämn och smidig. Rulla in i plastfolie och låt vila i kylskåp ca 1 timma.
3. Sätt ugnen på 180 grader.
4. Kavla ut degen till ca ½ cm tjocklek och tag ut kakor med pepparkaksmått.
5. Grädda mitt i ugen i ca 7-8 min tills kakorna är gyllene.

Förvara kakorna i lufttät burk för att behålla sprödheten.
Degen håller sig i frysen ca 1 mån

Slut på julmat

Yes, nu överger vi julkrubbet. Hur gott den än är med julmat, men det är lika så gott när den är slut. Igår bestämde jag mig således och gjorde en sallad. Ni får ursäkta att bilden inte är något mästerverk, men jag var faktiskt så sugen på att sätta tänderna i middagen att det fick bli som det blev med bilden....

Italiensk kycklingsallad

3 kycklingfiléer
2 msk sweet chilisås
¾ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk olja, till stekning

½ baguette, + 3 msk olivolja
½ tsk flingsalt
1 paket bacon
1 salladshuvud
2 avokador
15 körsbärstomater
1 dl valnötter
200 g cambozolaost
½ tsk flingsalt
2 krm svartpeppar
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja

1. Sätt ugnen på 200°. Pensla kycklingfiléerna med chilisåsen.
2. Riv brödet i bitar. Blanda det med olivolja och salt och rosta det gyllene på plåt i ugnen eller i stekpanna.
3. Salta, peppra och bryn kycklingfiléerna snabbt. Lägg över dem i en form och färdigstek i ugnen ca 15 minuter till 68° innertemperatur.
4. Tärna och knaperstek baconet i stekpanna eller i strimlor på dubbelt hushållspapper i mikrougn 2–3 min.
5. Riv salladen i bitar och bottna ett uppläggningsfat med den. Tärna och strö över avokado, tomater i bitar och krossade valnötter.
6.Toppa salladsfatet med skivad kycklingfilé, det rostade brödet, skivad cambozola och det knaperstekta baconet. Salta och peppra och ringla över lite balsamvinäger och olivolja.

Insnöad

Snacka om vit jul! Fast nu tycker jag nog att det räcker, det är måttligt kul när man inte vet vart man ska göra av snön som man skottar undan. Blir till att hålla sig inne idag och pyssla och mysa, kanske göra något smarrigt av julborsresterna....

Fikonmarmelad

½ kg torkade fikon
Vatten
Knappt 5 dl strösocker (300 g strösocker per 1/2 kg fruktmassa)
Skal och saft av 1 citron

1. Blötlägg fikonen över natten. Koka dem sedan mjuka i blötläggningsvattnet i c:a 10 minuter. Rör om då och då så att de inte bränner fast.
2. Kör frukten i en mixer till en ganska men inte helt slät massa. Mät fruktmassan och lägg den i en gryta tillsammans med socker och citron. Låt det hela sakta koka upp. Fortsätt sedan att koka långsamt i ca 10 minuter. Rör hela tiden så att inte marmeladen bränner fast.
3. Häll upp marmeladen på väl rengjorda heta burkar och förslut.

Årets bästa dag?

Jag måste säga att jag tycker nog faktiskt bättre om juldagen än julafton. Man kan gå och skrota, kidsen leker med klapparna, stressen är definitivt över. Dagen man läser, myser och mumsar.

Vi har gått hårt in för att trycka i oss så mycket som möjligt av julgodiset, och det har gått ganska bra faktiskt....

Valnötsmarsipan

400 g marsipan
200 g valnötskärnor
2 msk mörk rom
150 g mörk choklad (70 %)

1. Rosta 150 g valnötter i omgångar i en torr varm stekpanna. Blanda valnötter med rom. Låt nötterna dra i rommen ca 2 timmar. Låt rinna av och häll bort överbliven rom.
2. Arbeta in valnötterna hela i marsipanen. Dela marsipanen i 2 bitar. Forma till 2 rullar, 2 ½ cm i diameter. Skär rullarna i 1 ½ cm tjocka skivor. Lägg skivorna på en bakpappersklädd plåt. Låt torka i rumstemperatur 2-3 timmar.
3. Dela chokladen i bitar. Smält den i vattenbad. Vänd marsipanbitarna i chokladen och lägg dem på ett galler med bakplåtspapper under för att droppa av.
4. Garnera varje bit med 1/2 valnöt innan chokladen stelnat. Låt stelna ca 1 timme i rumstemperatur. Förvara marsipanen i rumstemperatur.

Dan före dan...

Oj, oj, oj...Hade tänkt ta det lugnt idag, så blev inte fallet. Insåg att det fanns en hel del kvar att styra med. Så idag har här skurats och fejats. Som tur är får man ett välbehövligt avbrott med skinkprovning hos Js syster, trevligt!

Har dock tagit på mig att se till att vi får något till kaffet, så det blidde en lingonpaj i all enkelhet, inte dumt alls, med en klick grädde till....

Lingonpaj

300 g smör
8 dl vetemjöl
1 dl florsocker
2 ägg
2-3 msk kallt vatten

2 paket (á 225g) frysta lingon
1 tsk malen ingefära
1 ¾ dl ljust muscovadosocker
1 dl lingonsylt
1 ¼ dl potatismjöl
:
1 ägg
1 msk mjölk
råsocker

1. Skal: Nyp ihop tärnat kallt smör med vetemjöl och florsocker.
2. Tillsätt ägg och vatten och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte.
3. Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter.
4. Fyllning: Sätt ugnen på 175 grader.
5. Kavla ut 2/3 av mördegen och klä ett pajskal 26 cm i diameter.
6. Låt överbliven deg hänga över kanten.
7. Blanda lingonen med ingefära, muscovadosocker, lingonsylt och potatismjöl och fyll pajskalet, se till att blandningen fördelas jämt över pajskalet.
8. Pensling: Vispa upp ägg och mjölk.
9. Kavla ut resten av degen till ett runt lock. Pensla degkanten med äggblandningen. Lägg över det utkavlade locket, pensla och strö över råsocker.
10. Ta ut stjärnmått med ett litet pepparkaksmått.
11. Nyp ihop skarven med fingrarna och skär av deg som hänger över kanten.
12. Grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i 45-60 minuter.

Strömlös söndag

Som tur var hade vi precis fått i ordning söndags-brunchen när strömmen gick, tydligen ett fel av större modell. För nu grävs det flitigt ute på gatan. Vi har iallafall haft ström av och till under dagen, så en Janzon, ett gäng kroppkakor och några småkakor har vi hunnit med mellan varven. Kan dock inte rekommendera att jäsa brödkakor fyra timmar, vilket blev följden av det första långa strömavbrottet....

Kroppkakor á la Anna

10 medelstora kokta kalla potatisar
1 ägg
3 dl vetemjöl
½ - 1 tsk salt

200 g tärnat bacon
1 gul lök
½ - 1 krm stött kryddpeppar

vatten
1½ tsk salt / liter vatten

1. Mal eller mosa potatisen.
2. Blanda potatisen med ägget, mjölet och saltet.
3. Skala och hacka löken. Bryn bacon och lök. Krydda med peppar.
4. Forma potatisdegen till en tjock rulle. Skär den i 12 skivor. Gör en fördjupning i varje skiva och fördela fyllningen i den.
5. Rulla in fyllningen och platta till kroppkakorna något.
6. Koka upp vatten och salt. Lägg i några kroppkakor åt gången. Låt dem koka tills de flyter upp, ca 5 min.
7. Bryn ev. kroppkakorna snabbt i smör, så det blir gyllenbruna.
8. Servera som en rätt på julbordet, eller som en egen måltid med lingonsylt och smält smör.

Klippning, kakor och godis...

Idag ska jag njuta av min ledighet. Klippa mig, åka och handla de sista julklapparna för att sedan åka hem och forstätta kakbakandet och dessutom göra lite julgodis.

Nu när snön och kylan har kommit går det ju faktiskt att känna julstämning, trevligt. Misstänker att en och annan kaka kommer glida ner i kistan under dagen...

Brysselkex

5 dl vetemjöl
1 dl socker
3 tsk vaniljsocker
200 gram smör
2 dl socker
4 droppar karamellfärg


1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda snabbt ihop alla ingredienserna till en smidig deg.
3. Forma till rullar som är drygt 4 cm i diameter.

4. Häll sockret i en plastpåse. Droppa i karamellfärg och skaka påsen. Häll ut sockret på en skärbräda.Rulla rullarna i det färgade sockret och låt dem ligga kallt en stund.
5. Skär dem sedan i skivor och grädda i 10 minuter.

Livets salt

Tycker att Monika Ahlberg är en aldrig sinande källa till inspiration. Har knåpat ihop ett julsalt à la Monika. Snabbt, trevligt, gott och ännu en lite lyxig värdinne-present om det hälls i en snygg burk. (Saltet kan givetvis användas hela året, det är bara det att färgerna känns lite extra juliga)

Snabb-pyssel är ledordet för året annars, urk vad mycket det är att göra, överallt och alltid. Tur att jag har min lediga fredag, då ska här fixas och donas....

Julsalt

250 g flingsalt
1 rejäl msk rosépepparkorn
1 tsk krossad torkad chili
1 msk torkad körvel eller dragon

Blanda samman alla ingredienser i en skål. Fyll en väl rengjord och torr burk, förslut.

Importerad favorit

Eftersom jag bott i Danmark har jag tagit med mig det bästa av dansk mat i allmänhet och julmaten i synnerhet. Så helgen som gick gjorde jag och grabbarna slag i saken och bakade pebernødder, och i dessa har man faktiskt peppar, inte illa va. Dessutom är de ju så himla mycket enklare att sno i hop än våra pepparkakor, och ganska festliga att servera i en söt strut, eller ursäkta kræmmerhuse...

Pebernødder

½ tsk malen svartpeppar
½ tsk kanel
½ tsk ingefära
¼ tsk malen nejlika
1 tsk bikarbonat
250 g vetemjöl
70 g smör
125 g ljus sirap
30 g brun farin
½ dl vatten

1. Blanda kryddor och bikarbonat med mjölet.
2. Blanda ner rumsvarmt smör i tärningar i mjölblandningen. Knåda samman degen med sirap, farin och vatten. Låt degen vila ½ timma.
3. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Rulla ut degen i runda stänger och skär dem i små bitar (80-100 st). Rulla bitarna till kulor och lägg pebernødderna på en bakpappersklädd plåt.
5. Grädda pebernødderna på översta falsen i ugnen i ca 10 minuter.

Godaste gåvan

Hade en sådan där underbar dag igår. Fixade och donade i köket mest hela dagen. Så nu har familjen J åter ett välfyllt kakförråd. Passade även på att koka lite marmelad. Brukar kolla på Monika Ahlbergs blogg på alltommat.se och hittade det mest underbara marmeladreceptet. Gjorde denna variant med aprikoser för ett par år sedan, men apelsiner känns mer juligt. Dessutom är det en perfekt gå-bort-present så här före jul. Koka en laddning, sedan har man till ett gäng besök, och det är ju inte utan att den ser lite imponerade ut, eller hur...

Apelsin- och hallonmarmelad

750 g apelsiner
1 citron
4 dl vatten
1 liter strösocker

200 g hallon
2 dl strösocker

1.Borsta frukten under varmt vatten. Dela den sedan i sjättedelar och skiva klyftorna tunt med en vass kniv.
2. Lägg frukten i en rymlig gryta och häll på vattnet. Låt koka upp och koka sedan 15 minuter under lock.
3. Häll på sockret och låt koka ytterligare ca 40 minuter men utan lock. Gör marmeladprovet.
4. Koka upp socker och hallon till hallonmarmeladen. Låt koka sakta utan lock i 15-20 minuter. Ta grytan från värmen, skumma väl och gör marmeladprovet.
5. Låt båda marmeladerna svalna något innan de hälls upp på väl rengjorda burkar. (Annars flyter hallonmarmeladen igenom!)
6. Fyll apelsinmarmelad till 2/3 delar av burkarna och lägg hallonmarmeladen på toppen. Förslut.

Lussefika och småkakor....

Storkillen hade lussefirande i skolan idag. Jättefint! Förskoleklass, ettan och tvåan. Massor med lucior, tomtar, pepparkaksgubbar och stjärngossar. Efteråt bar det hem på fika. Har gjort en saffranskaka, av ett slag vi blev bjudna på hemma hos Herr & Fru Nyström när vi var i Helsingborg förra helgen. Fantastiskt god kaka, kan verkligen rekommendera er att baka en!

Idag ska jag och grabbarna baka småkakor, hade tänkt att koka lite marmelad också. Så idag blir det till att förena nytta med nöje!

Fru Nyströms saftiga saffranskaka

200 g smör
1 pkt saffran (à 0.5 g)
1 sockerbit
rivet skal av ½ apelsin
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
florsocker

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smörj och bröa en slät, rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
3. Smält smöret och låt det svalna. Stöt saffranet i en mortel med en sockerbit. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, apelsinskal, smör och mjölk.
4. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner det i smeten. Häll den i formen.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Sikta över florsocker.

Trött och förbi...

Sitter i soffan och glor och har gjort det en stund nu. Är så där vrålförkyld, vilket jag bara avskyr. Insåg framåt eftermiddagen att jag inte hade på jobbet att göra, så jag åkte hem och drösade i säng, sov ett par timmar och nu har jag som sagt landat i soffan utan förmåga att göra något alls egentligen.

Har mösat mig till frysen och letat fram ett chèvrebröd jag bakade för ett tag sedan, fantastiskt praktiskt att ha allt i ett, nu behöver jag inte ens breda en macka....

Chèvrebröd

5 dl kallt vatten
50 g smör, rumsvarmt
600 g vetemjöl (1 liter)
150 g durumvetemjöl (2 1/3 dl)
20 g jäst
2 tsk salt (15 g)

100 g chèvre
50 g valnötter
2 msk flytande honung
klippt bladpersilja
matfett till formarna

1. Blanda kallt vatten, smör, mjöl (båda sorterna) och smulad jäst i en bunke. Arbeta degen i en hushållsmaskin i 15 minuter, eller för hand i 20 minuter.
2. Tillsätt saltet och arbeta degen i ytterligare 3 minuter i maskin eller 5 minuter för hand. Låt degen jäsa i bunken i 30 minuter.
3. Forma degen till 2 runda bröd. Låt dem vila i ca 10 minuter.
4. Kavla ut varje degbit till ca 1 1/2 cm tjocklek men inte bredare än att de passar i brödformarna.
5. Strö över smulad getost, valnötter och klippt persilja. Ringla över honungen.
6. Rulla ihop och lägg i 2 smorda formar med skarven nedåt. Låt jäsa i 2 timmar med bakduk.
7. Sätt ugnen på 200°C. Grädda bröden i ca 35 minuter. Innertemperaturen ska vara 98°C.

Advent

Oj, redan första advent. Har haft en tokstressig vecka med sena kvällar på jobbet, en helg med kalas mest hela tiden. Så idag får vi satsa på att röja och få lite julefint.

Så snabbmat á la Anna får det bli idag, så vi hinner bli klara.....

Krämig pasta med räkor, rosépeppar och dillfrön

1 kg räkor med skal eller 400 g skalade
1 röd chili
500 g färsk pasta
2½ dl färdig ostsås
1 tsk dillfrön
1 tsk rosépeppar

1. Skala räkorna om oskalade används. Kärna ur och finhacka chilin.
2. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
3. Värm ostsåsen med chili, dillfrön och rosépeppar. Blanda i räkorna.
4. Låt pastan rinna av och vänd ner den i såsen. Servera genast med ärtskott eller broccoli.

Söndag - städa eller slöa, det är frågan?

Man borde det och det och det. Städa är ett typexempel, det är ett måste och jag kan inte på något vis se något roligt i att städa. Ok, det är fint och fräscht efteråt, men det är inte roligt att dra runt med dammsugare och skurmopp ändå. Men en liten sväng om med städpryttlarna får det bli, så blir inte städningen inför advent riktigt lika blodig (kan man ju hoppas iallafall).

Tänker ta mig en slö eftermiddag iallafall, regnet bara vräker ner, så en god bit mat och vem vet kanske lite glögg i soffan framför brasan...

Lammkotletter med cheddartzatziki och rotfruktspytt

8 dubbla lammkotletter
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 msk smör

8-10 potatisar (ca 800 g)
2 små palsternackor
2-3 morötter
1 rödlök
2 msk smör
1 tsk torkad timjan
1½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

1 gurka
1 tsk salt
150 g riven cheddarost
2 dl turkisk yoghurt
1 krm nymald vitpeppar
1 krm cayennepeppar

1. Skala och tärna potatis och palsternackor. Skala och skär morötterna i tunna slantar. Skala och skär rödlöken i små klyftor. Stek rotsakerna i smör tills de är mjuka. Krydda med timjan, salt och peppar.
2. Tzatziki: Riv gurkan grovt. Strö över hälften av saltet och låt den stå ca 15 minuter. Torka av gurkrivet med hushållspapper. Blanda samtliga ingredienser i en stor skål. Smaka av med salt, peppar och cayennepeppar.
3. Salta och peppra köttet. Stek dem i smör på medelstark värme 4-5 minuter per sida.
4. Servera med cheddartzatzikin och rotsakspytten.

Lördag, ledig lyx

Idag ska jag bara njuta. Solen skiner och jag tänker ta mig en tur ut i naturen, det känns så mycket roligare när det inte vrål-regnar. Finns en tanke bakom turen också, lite insamling av material till årets dörrkransar. Har dessutom utlovat massiv pysselstund med storkillen, ska bli riktigt mysigt.

Eftersom det faktiskt verkar bli en riktigt vacker höstdag i stora delar av vårt avlånga land, vad kan passa bättre än en smarrig soppa, hösten när den är som bäst...

Minestrone med pesto

3 morötter
3 stjälkar selleri
1 gul lök
2 purjolökar
100 g haricots verts
1½ liter grönsaksbuljong (tärning + vatten)
2 msk olivolja
1 burk röda bönor (400 g)
1 burk cannellini bönor (400 g)
150 liten pasta
100 g babyspenat
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar

50 g pinjenötter
1 vitlöksklyfta
100 g parmesanost
1 kruka basilika
1 dl olivolja
2 krm salt

1. Skala och skär morötterna i slantar. Strimla sellerin. Skala och hacka löken. Ansa och strimla purjolöken. Skär haricots vertsen i mindre bitar.
2. Koka upp buljongen i en gryta. Tillsätt grönsakerna och blanda i oljan. Lot soppan koka under lock ca 30 minuter.
3. Pesto: Rosta pinjenötterna i en torr, het stekpanna tills de fått fin färg. Skala vitlöksklyftan och skär osten i bitar. Mixa pinjenötter, vitlök, ost och basilika i matberedare. Tillsätt oljan och mixa till en grön sås. Smaka av med salt.
4. Skölj av bönorna med kallt vatten och låt rinna av. Blanda ner bönor och pasta i soppan och låt koka i ytterligare ca 15 minuter. Rör i spenaten och smaka av med salt och peppar. Servera soppan med pesto.

Fredag - fikadag!

Yes, en gnutta solsken och en tur till stora staden Uddevalla för fika med fin, fina faster! Kan inte börja helgen bättre.

Har snott ihop en smarrig paj som vi plockar med oss, stackars faster har ju jobbat hårt på förmiddagen, så hon kan behöva en sockerkick till kaffet!

Chokladkolapaj med lingon

100 g smör eller margarin
½ dl strösocker
2 dl havregryn
1½ dl vetemjöl

1½ dl vispgrädde
50 g smör
1½ dl ljus sirap
200 g mörk choklad,, minst 40% kakaohalt
1½ dl lingon

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, 24 centimeter i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 8– 10 minuter tills den har fått fin färg.
3. Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull. Koka på svag värme cirka 10 minuter. Ta kastrullen från värmen.
4. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i smeten. Ställ tillbaka på eftervärme. Rör tills chokladen smält och är riktigt slät.
5. Häll chokladsmeten i pajskalet och strö över lingonen. Ställ i kylen att stelna minst 5 timmar eller över natten. Servera med lättvispad grädde.

Torsdag, travlt....

Ja, en stressig dag, jobb, hem och laga mat till barnen, tillbaka till jobbet och ha möte i kväll, dagen bara rusar förbi.

Var uppe imorse och slängde strömmingfiléer i marinad för att sedan bara steka och avnjuta, super enkelt och framför allt gott! Dessutom kan man ju behöva flygande start en dag som denna....

Måns strömming

600 g strömmingsfiléer
2 dl grovt rågmjöl
1 tsk salt
smör till stekning

2 dl grädde
2 äggulor
1 msk Dijonsenap
1 krossad vitlöksklyfta
salt
peppar

1. Rör samman marinaden. Smaka av med salt och peppar
2. Lägg strömmingfiléerna i marinaden så att grädden kommer åt ordentligt. Låt dem ligga i 4-12 timmar.
3. Ta upp filéerna och vik dem på tvären. Panera i rågmjölet som blandats med saltet.
4. Stek dem gyllenbruna i smör. Servera med nykoktpotatis eller potatismos smaksatt med finhackad rödlök.

Onsdag, och gissa vädret...

Tror snart att jag bli galen på riktigt, vet ta mig sjutton inte när jag så en skymt av solen senast, urk. Hur som, segheten efter sprutan börjar ge sig, men armen värker fortfarande, tur man inte har något fysiskt tungt jobb utan mest kan sitta och knappa på ett tangentbord.

Ska jobba hela långa dagen idag, hoppas därför att J har maten på bordet när jag kommer hem, något smaskigt, men enkelt, kyckling kanske....

Fyllda kycklingfiléer inlindade i bacon

6 kycklingfiléer
1 pkt bacon (ca 140 g)
smör (att steka i)

20 marinerade soltorkade tomater
1 kruka färsk basilika
2 msk olivolja (eller olja från de soltorkade tomaterna)
1 dl chilimarinerade vitlöksklyftor

1. Sätt ugnen på 200°C. Lägg en kycklingfilé mellan två smörpapper på en skärbräda och banka ut dem med hjälp av en stekpanna tills de är som platta skivor.
2. Blanda samman alla ingredienser till fyllningen i en matberedare. Mixa till en grov konsistens.
3. Fördela fyllningen på filéerna och vik ihop dem till paket. Linda baconskivor runt och fäst med en tandpetare.
4. Bryn dem runt om i lite smör i en stekpanna tills de fått färg och lägg dem sedan i en ugnssäker form. Hit kan de förberedas.
Sätt in i ugnen tills de är genomstekta, ca 20 minuter.

Sås

2 dl turkisk yoghurt
2 msk pesto

Blanda samman yoghurt och pesto, smaka av med salt och peppar.

Trista tisdag

Nu börjar man på allvar ledsna på november, idag har det varit tråkigare än någonsin, grått och regn, grått och regn. Antar att jag dessutom är lite extra negativ idag, fick nämligen min vaccinationsspruta mot svininfluensan igår och den har gjort mig hängig, trött och vissen. Dessutom gör det faktiskt riktigt ont i armen. Tur att jag såg till att baka bröd i helgen, för idag hade det varit stört omöjligt att knåda en deg i 20 minuter. Men, hur som, nu kan jag luta mig tillbaka och njuta av frukterna av helgens arbete och mumsa på en smarrig macka....

Goda grahamsbröd

150 g vetemjöl (2 1/2 dl)
2 ½ dl kallt vatten
5 g jäst

8 dl vatten
400 g grahamsmjöl( 6 ½ dl)
1 kg vetemjöl (16 ½ dl)
15 g jäst
1 msk ljus sirap (20 g)
4 tsk salt (30 g)

1. Rör ihop ingredienserna till fördegen i en bunke. Täck med plastfolie och låt stå i kylskåpet över natten eller minst 3 timmar i rumstemperatur.
2. Blanda alla ingredienser under steg 2 utom saltet med fördegen i en bunke.
3. Arbeta degen i en hushållmaskin i 10–15 minuter eller knåda för hand i 15–20 minuter.
4. Tillsätt saltet och arbeta degen i ytterligare 3 minuter i maskin eller 5 minuter för hand. Låt degen jäsa i bunken i 30 minuter.
5. Forma degen till 3 runda bröd. Lägg dem i mjölade jäskorgar (eller i bunkar klädda med mjölade handdukar). Låt bröden jäsa övertäckta med bakduk i ca 2 timmar i rumstemperatur eller i kylen över natten.
6. Ta fram bröden om de har jäst i kylen.
7. Sätt ugnen på 250°C. Värm upp en plåt, med kanter, på den nedersta falsen.
8. Stjälp upp bröden på en bakpappersklädd plåt. Ställ in plåten i ugnen och häll genast enkopp kallt vatten på den förvärmda plåten, längst ner. Stäng luckan och sänk temperaturen till 200°C.
9. Öppna luckan och släpp ut ånga efter 20 minuter och sedan var femte minut i ytterligareca 20 minuter. Brödets innertemperatur ska vara 98°C.

Måndag, here we go....

Snodde ihop burgare igår, det går ju alltid hem hos kidsen. Faktum är det att jag tycker faktiskt inte att hemgjorda burgare är särskilt dålig mat. Det är ju faktiskt inte sämre än köttbullar och istället för potatis så får de lite andra grönsaker och bröd. Gjorde lite roligare burgare till oss vuxna och hottade upp dem, serverade dessutom burgarna i pitabröd, så det blev lite variation....

Marockanska lammburgare

600 gram lammfärs
1 klyfta vitlök
½ mild röd chili
2 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1 tsk strösocker
flingsalt
svartpeppar från kvarn
en god olivolja

4 pitabröd

2 msk mjukt smör
1 knippe persilja
2 klyftor vitlök

1. Blanda färsen med finhackad vitlök och chili. Tillsätt kryddor och 2 msk olivolja. Forma till lammbrugare.
2. Mosa ihop smör, hackad persilja och vitlök med lite salt.
3. Skiva auberginen tunt och tomaten i tjockare skivor, pensla med lite olja och krydda med salt och peppar.
4. Snitta upp bröden, bred dem med vitlökssmöret invändigt och lägg i tunna skivor fetaost.
5. Grilla eller stek pitabröd, burgare, aubergine och tomat.
6. Fyll pitabröden med burgare, aubergine, tomat och sallad.

Finallly friday!

Den här veckan har varit längre än många andra, kanske för att det har varit sena kvällar och tidiga morgnar. Då känns det fantastiskt att få vakna upp till solsken och dessutom veta att man är ledig! Idag blir det pecanpaj till fredagsfikan, dels för stundande Thanksgiving och dels för att jag råkade hitta en påse pecannötter i skafferiet, mums....

Pecanpaj

200 g smör
5 dl vetemjöl
2 msk socker
iskallt vatten, salt

3 dl pecannötter (150 g)
30 g smör
2 ägg
2 1/2 dl mörk sirap
1 tsk vaniljsocker
3/4 dl farinsocker
2 msk vetemjöl

1. Börja med degen. Skär smöret i tärningar. Nyp ihop eller mixa i matberedare smör, mjöl, socker och 1 tsk salt.
2. Tillsätt 1 ½ msk iskallt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg i plastfolie och låt vila 1 timme i kylen.
3. Sätt ugnen på 150°C. Smält smöret. Vispa äggen och blanda med smör, sirap, vaniljsocker, farinsocker och vetemjöl. Tillsätt nötterna.
4. Kavla ut degen på ett mjölat underlag. Klä en pajform, ca 28 cm i diameter, med degen. Nagga med en gaffel. Häll smeten i formen och tillaga i ugnen 40–50 minuter. Servera gärna med vaniljglass.

Ljuva drömmar

Tja, eftersom lillan hade en präktig-förkylningsnatt så var de ljuva drömmarna få. Gick löjligt tidigt och åkte till jobbet för att få klart lite arbete innan J skulle iväg till sitt jobb. Så idag har man med andra ord torkat snuva och gått som i dimma av trötthet, ja, ja, sånt är livet. Drömmer om lyxig fika med tårta (tårtan som jag gjorde till svärfars födelsedag, mmm), fast idag lär jag inte ge mig på att baka något. Men imorgon är en annan dag...

Ljuvlig chokladmoussetårta

300 g mandelmassa
3 ägg
3 msk kakao
6 gelatinblad
150 g vit choklad
6 dl vispgrädde
3 äggulor
2 msk vatten
150 g ljus choklad
150 g mörk choklad

Frysta, lätt tinade hallon
25 g mörk choklad

1. Riv mandelmassan i en skål och rör i äggen ett i taget. Sikta i kakaon och blanda till en smet.
2 .Kläm fast ett bakpapper i botten på en form med löstagbar kant. Smörj kanterna, bred ut smeten i formen och grädda i 200 grader i 15 minuter.
Låt kallna.
3. Ta bort formens kant och fäst en remsa med overheadfilm runt kakan. Det går bra med bakplåtspapper också.
4. Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten i 5 minuter. Smält den vita chokladen i ett vattenbad och låt svalna något. Vispa 2 dl av grädden.
Rör ner 1 äggula och vattnet i chokladen.
5. Ta upp och smält två av gelatinbladen på svag värme och rör ner i chokladen. Vänd ner i den vispade grädden. Bred moussen på chokladbottnen och låt stå kallt i 1 timme.
6. Gör den ljusa och den mörka moussen på samma sätt, fast utan vatten. Låt stelna 1 timme mellan varje. Låt hela tårtan stå kallt i 3 timmar. Garnera med hallon och hyvlad choklad.

Yes, där satt den!

Har kämpat med att få till en köttfärssås som storkillen gillar under en massa år, men det har alltid låtit, bläh eller jag gillar inte det här. Men nu så, nu har jag hittat en sås som han faktiskt tyckte "smakade supergott". Att den dessutom gick snabbt och lätt att laga gjorde ju inte det hela sämre...

Provensalsk köttfärssås

350 g pasta
2 vitlöksklyftor
400 g köttfärs
smör
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk krossade tomater (à 400 g)
1 pkt djupfrysta örtkryddor provençale (ca 35 g)
100 g fetaost

1. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
2. Skala och hacka vitlöken. Bryn köttfärsen i smör i en stor stekpanna och rör så att den smular sig. Rör i vitlöken. Smula ner buljongtärningen och de frysta kryddorna. Häll i tomaterna. Låt såsen koka i några minuter.
3. Grovhacka eller tärna osten och rör ner den i såsen eller servera den separat bredvid. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera såsen till pastan.

Fredagsfika måste man ha...

Ok, kunde inte hålla mig längre. En liten kaka så här på fredag får jag bjuda på ändå. Helt ljuvlig kaffesmak och med en klick grädde är det himmelriket för en kaffefantast. Att det här dessutom är en kaka som är otroligt lätt att baka gör ju inte saken sämre...

Espressokaka

2 dl pinjekärnor blandat med, skållad, skalad sötmandel
200 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
3 msk pulverkaffe av espresso
3 st ägg
3 dl vetemjöl, (180 g)
1 msk kaffelikör eller konjak

1. Sätt ugnen på 175°. Rosta pinjekärnor och mandel i en torr, het stekpanna tills de får färg.
2. Smält smöret i en stor kastrull. Ta den från spisen och rör ner strösocker, kakao, vaniljsocker och kaffepulver.
3. Rör ner ett ägg i taget och sist mjölet blandat med pinjekärnor och mandel. Smaksätt eventuellt med kaffelikör eller konjak.
4. Häll smeten i en smord, bröad form, ca 24 cm i diameter.
5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Låt kakan kallna.

Tillfälligt avbrott....

Även en bullmamma kan behöva ett break. Tänkte ta ledigt från blogosfären ett tag. Har en del skolarbete, hemmastök och barnmys att ta igen och då får något stryka på foten. Lovar att återkomma om ett tag dock!
Ha en bra november

Solsken på burk

Är ju verkligen inte någon november-älskare, snarare tvärtom. Tycker att det är så segt med mörker och regn och rusk. Så jag bestämde mig helt enkelt för att konservera lite sol, och kokade därför egen marmelad. Inte så dumt, och så vet man ju faktiskt vad som är i burken.

Trefruktsmarmelad

5 apelsiner (ca 500 g)
1 grapefrukt (ca 400 g)
1 citron (ca 100 g)
1 liter vatten
1, 7 liter socker (ca 1½ kg)

1. Borsta frukten i varmt vatten. Skär den i 4-6 klyftor och skiva dessa tunt.
2. Ta vara på kärnorna och knyt in dem i en liten bit gasväv, de innehåller rikligt med pektin och ger en fin konsistens.
3. Blanda frukten, knytet med kärnorna och vattnet i en gryta. Koka fruktmassan under lock ca 30 minuter. Ta upp ”knytet”.
4. Rör ner sockret och koka marmeladen utan lock ca 45 minuter. Rör då och då.
5. Gör marmeladprov. Skumma.
6. Häll upp marmeladen på varma burkar och tillslut dem.

En pumpa min stumpa

Ägnade en stor del av förmiddagen igår till att gröpa ur året pumpa. Hade faktiskt försökt att slippa undan att fixa pumpa, men det gick inte hem hos grabbarna J. Alltså var det bara ut och försöka hitta en pumpa och nog hittade vi en, den sista, som vägde 10kg....

En liten kaka snodde vi ihop av innanmätet, så den har vi till fikat idag, sedan blir det till att leverera tårtor till svärfar....

Pumpa- och morotskaka

100 g rumsvarmt smör
2 ½ dl strösocker
3 ägg
1 bit pumpa, ca 200 g
2 morötter, ca 200 g
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel

25 g smör
250 g Kesella
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smör och socker poröst. Rör i äggen, ett i taget.
3. Skala och finriv pumpa och morötter. Rör ner det i smeten. Blanda mjöl, bakpulver och kanel. Rör ner i smeten.
4. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min.
5. Smält smöret till krämen och låt det svalna. Rör ner kesella, florsocker och vaniljsocker och ställ krämen i kylen.
6. Stjälp upp kakan och låt den kallna. Bred krämen över kakan och låt kakan stå i kylen till serveringen.

Mer mys, mer, mer, mer

Ledig idag! Gött! Fredag är fantastiskt, för att citera reklamen; "Nu är det slut på veckan, det är dags för fredagsmys". Med andra ord, idag ska jag och kidsen sno ihop nåt gott, J jobbar sent så han får komma hem och bara mysa, slippa förberedelserna.

Med höstrusk och kyla ska det få bli en mysigdag också, med pyssel och bakande åp schemat, svärfar fyller år imorgon och vi har lovat att fixa en tårta eller två...


White dream cheesecake

400 g digestivekex (ev glutenfria)
150 g smör

400g färskost
2½ dl kesella, 10%
1 dl socker
100 g vit choklad
3 ägg

4 dl creme fraiche
1 vaniljstång
100 g vit choklad

1. Mixa kexen i mixer och häll på smält smör.
2. Lägg smulorna i en form med löstagbar botten och packa hårt.
3. Grädda digestivekexen i 175 grader i 10 minuter.
4. Smält vit choklad i en skål över en kastrull med sjudande vatten.
5. Vispa samman färskost, kesella och socker, tillsätt smält choklad och ägg.
6. Häll smeten i formen och grädda i 130 grader i 30 minuter.
7. Låt svalna och kul sedan så att kakan blir kylskåpskall.
8. Lossa kakan från formen med hjälp av en kniv.
9. Vispa creme fraiche fluffig tillsammans med fröna från urskrapad vaniljstång. Bred över kakan. Garnera med strimlad vit choklad.

Mors lilla lathund sa....

Tja, ni vet hur det är. Man vill gärna skjuta upp sånt som är tråkigt och städning och rensning har varit uppskjutet ganska länge i det här huset. Men idag är dagis och fritids stängt och det var min tur att vara hemma den här gången. Så nu har här städats och fejats. Man känner sig ju faktiskt ganska nöjd med sig själv så här efteråt.

När lillan har nanat färdigt får det nog bli en tur ut i det underbara höstvädret, så man kan gå in och värma sig med en underbar höstmiddag...

Färsgulasch

500 g nötfärs
2 gula lökar
1 röd paprika
smör
2 tsk paprikapulver
1 tsk hel kummin
1½ tsk mejram
2 tsk kinesisk soja
1 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater
1 dl vatten
2 msk kalvfond
salt
nymald svartpeppar
hackad persilja

gräddfil
bulgur

1. Skala och hacka löken. Skär paprikan i små tärningar. Fräs i smöret utan att det tar färg. Blanda i paprikapulver, kummin och mejram och låt kryddorna fräsa med någon minut.
2. Höj värmen, lägg i färsen och stek den smulig
3. Tillsätt soja, tomatpuré, tomater, vatten och fond. Koka ihop såsen under lock ca 15 minuter. Smaka av med salt och peppar. Strö över persilja. Servera med en klick gräddfil och bulgur.

Ny vecka, och snart är det väl fredag igen....

Hoppsan vilken helg! Har ju faktiskt hunnit med en hel del och dessutom haft riktigt, riktigt mysigt. Har på allvar satt igång projekt väldigt-stor-höststädning i casa J. Välbehövligt! Rensade ut en massa bebiskläder och bebisleksaker som tog en väldans massa plats och väldigt vältajmat har ju Js systerdotter en bulle i ugnen, så ett jättelass med grejer gick till henne.

Förövrigt har vi myst inne när vädret varit sådär måttligt kul. Plockmats mys, ostar och ett litet glas vin kan förgylla vilken regnig höstkväll som helst....

Parmesankex

1 rödlök
1 tsk hackad rosmarin
1 msk smör
¾ tsk salt
1 krm cayennepeppar
1½ dl vetemjöl
3 msk riven parmesan (25g)
ev ½ msk olivolja

1 uppvispat ägg

1. Sätt ugnen på 150 grader. Skala och finhacka löken. Fräs lök och rosmarin i smör 7-8 minuter. Salta och peppra. Låt svalna.
2. Blanda mjöl och ost i en matberedare tills det blandat sig väl. Tillsätt lök- och kryddfräset. Häll ut smulorna på bänken och krama ihop den ganska torra degen. Eventuellt kan du behöva tillsätta lite olivolja.
3. Dela degen i tolv bitar. Kavla ut dem tunt mellan två smörgås- eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Vänd kexen och pensla med det uppvispade ägget. Grädda ytterligare 10 minuter. Låt kexen kallna på galler.

Marknad, glögg och en och annan würst

Har avverkat den obligatoriska oktobermarknaden, mest för barnens skull egentligen. Själv är jag måttligt road över att knö med folk, packade som i en sardinburk för att kolla på t-shirts med pinsamma tryck och strumpor och plastpåsar i mängder. Men det är ändå tradition, likaväl som kaffe hos farfar och glögg hemma. Dessutom så har vi en tradition att ha oktoberfest med Js syster denna afton varje år, så en och annan korv och lite sauerkraut skall nog slinka ner i kväll ackompanjerat av ompa-bompa-musik.

Först har jag och lillan snott ihop en fisksoppa av vad som fanns i kyl och frys, det är ju verkligen höst idag så soppa känns helrätt...

Fiskarhustruns fisksoppa

300 g blandad fiskfilé (t ex lax, spätta, torsk)
10 små gula lökar
2 msk smör eller margarin
1 burk hela skalade tomater (400 g)
5 dl fiskbuljong (tärning + vatten)
1/2 dl vitt vin (ev)
1 tsk söndersmulad timjan
250 g räkor (eller 100 g skalade)
1 dl vispgrädde
finhackad dill

1. Skala lökarna och fräs dem i matfett. Tillsätt tomater, buljong (vin) och timjan. Låt sjuda i ca 15 minuter.
2. Lägg ner fiskfiléerna skurna i små bitar i soppan. Sjud ytterligare i ca 5 minuter. Skala räkorna och lägg dem i soppan.
3. Vispa grädden till hårt skum och rör försiktigt ner den. Hetta upp soppan och strö finhackad dill över.

Servera med ett gott brytbröd.

Fredag, fika och finlir

Fredag är fikadag hos familjen J. Hela familjen är ledig och vi försöker att bara mysa och ha det gott. Fast idag är det lite uppröjning och fixande som gäller också. Har varit iväg och köpt bra förvaringslådor till äldste sonens Lego. Så nu är det sorterande som gäller. Nu ska här bli ordning på torpet...

Lingon- och kanelcookies

200 g smör
3 dl socker
1 stort ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
3 dl havregryn
ca 1 dl frysta lingon

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt ägget och vispa ytterligare en stund.
2. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och havregryn och vänd försiktigt ner det i smeten.
3. Rulla bollar av smeten och lägg på plåt och platta till något. Obs! Lägg dem inte för nära varandra, kakorna flyter ut något under gräddning. Tryck ner frysta lingon i varje kaka.
4. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter eller tills kakorna fått fin färg. Kakorna blir lite mjuksega i konsistensen.

Prinsessan på ärten

Det är tur att man inte är känslig. Hos familjen J kan man vakna och ha en leksaksbuss under huvudet eller en legobåt under madrassen. Har man tre kids som är pigga på att komma in och lura i mor och fars säng så är det något man får räkna med. Kanske inte det charmigaste draget hos de små att de tenterar att ha hårda leksaker med sig när de ska sova. Som sagt prinsessan på ärten hade haft det jobbigt hos oss....

Ärtmos

50 g smör
4 dl gröna ärtor
1-2 msk citronsaft
flingsalt
svartpeppar

1. Lägg smöret och ärtorna i en kastrull. Lägg på lock och sjud i ca 10 minuter
2. Tillsätt citronsaft och smaka ac med salt och peppar.
3. Mosa ärtorna i en matberedare eller för hand med en potatisstör tills det blivit ett ganska tjockt mos.
4. Håll varmt till servering

Perfekt som tillbehör till fish and chips eller till fiskpinnar.

Lillelördag

Oj, redan halvvägs in i veckan, helt galet! Och lillelördag, kollegorna ska ut på byn för att fira en 50-åring, jag kan inte följa med tyvärr. Har föreläsning i kväll och den kan man inte missa, missade ju förra veckans när vi var i Skåne. Synd!

Så jag satsar på en lång och intensiv dag där jag ska lära mig massor, och vem vet när jag kommer hem kanske J har fixat något mumsigt åt mig....

Vaniljbullar

150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
½ tsk salt
1 dl strösocker
1 tsk stött kardemumma
13 dl vetemjöl, 12 dl + 1 dl till utbaket (ca 720g)

100 g smör, rumsvarmt
6 msk strösocker
3 msk vaniljsocker

1 st ägg
2 msk pärlsocker

1. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölken och värm till 37°. Lägg jästen i en bunke och lös den i lite av degvätskan. Tillsätt resten av vätskan samt salt, socker och kardemumma. Arbeta in mjölet till en smidig deg. Låt vila under bakduk ca 40 min.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den igen. Dela den på hälften och kavla ut varje del till en platta ca 40 x 25 cm. Blanda samman fyllningen och bred ut hälften på varje degplatta. Rulla ihop till rullar från långsidan.
3. Skär varje längd i ca 12 bullar och ställ dem i bullformar på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk. Låt bullarna jäsa 30 min. Sätt ugnen på 250°.
4. Vispa upp ägget och pensla bullarna. Strö över pärlsocker och grädda bullarna i mitten av ugnen 8-10 min. Låt svalna på galler under bakduk.

In i dimman

Tänk, måndagen bara for förbi. Kom iväg sent från jobbet, åkte hem, åt middag och sjönk ner i TV-soffan med en hyfsad dvd, och sedan var det tisdag och dags för jobb igen. Konstigt hur det kan vara.

Ska snart dra upp kidsen ur sängarna och köra dem till dagis i dimman. Helt galet, såg inte handen framför mig när jag skulle hämta tidningen, tur att man har gått den sträckan många gånger, annars hade jag nog irrat bort mig...

Tacosotade laxfiléer med salsa och strips

4 laxfiléer med skin (à ca 150 g)
2-3 bakpotatisar
4 tsk taco bordskrydda
olivolja till stekning
flingsalt och nymalen svartpeppar

3 mogna avokador
2 stora tomater
1 burk majskorn (ca 200 g)
2-3 salladslökar
1 msk pressad citronjuice

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Skölj potatisarna och skär i cm-tjocka stavar. Lägg dem i en ugnssäker form och häll över 1 msk olja och flingsalt efter smak. Rosta 15–20 minuter tills de fått fin färg. Vänd en gång. Håll varma.
3. Ta bort ev. ben ur laxen med pincett. Lägg laxfiléerna med skinnsidan ner i en ugnssäker form. Fördela tacokryddan på varje ovansida av filéerna. Stek i ugnen ca 15 minuter tills laxfiléerna fått fin färg på ytan.
4. Kärna ur och grovhacka avokado och tomat. Skölj majsen i durkslag. Strimla salladslöken. Blanda grönsakerna med citronjuice. Smaka av med salt och peppar samt ev. mer citronjuice. Plasta över salsan till servering.

Så hade det blivit måndag igen

Efter många dagars ledigt är det måndag igen. Spännande att se vad som har hänt på jobbet, det har en tendens att ramla in både det ena och det andra när man varit ledig några dagar, märkligt.

Får trots akutbesök betrakta ledigheten som succé. Vi har fått uppleva en hel del och dessutom vilat upp oss, inte dumt, så nu kör vi ett tag igen....

Medelhavsbiffar

500 g köttfärs
1 ½ msk potatismjöl
1 dl mjölk
rivet skal från 1 citron
10 soltorkade tomater
5 dl matlagningsgrädde
2 tsk torkad salvia
smör/olja till stekning
salt och peppar

1.Blanda köttfärsen med potatismjöl, mjölk, citronskal, 2 krm salt och 3 krm svartpeppar.
2. Forma 8 lika stora biffar. Stek dem i en stekpanna med en klick smör eller olja tills de fått fin färg. Ta upp biffarna och torka ur pannan.
3. Hacka de soltorkade tomaterna. Lägg ner dem och krydda med salvia, 3 krm salt och 1 krm peppar. Häll över matlagningsgrädden.
4. Lägg ner biffarna och låt puttra under lock i några minuter. Servera med färsk pasta och sallad.