Importerad favorit

Eftersom jag bott i Danmark har jag tagit med mig det bästa av dansk mat i allmänhet och julmaten i synnerhet. Så helgen som gick gjorde jag och grabbarna slag i saken och bakade pebernødder, och i dessa har man faktiskt peppar, inte illa va. Dessutom är de ju så himla mycket enklare att sno i hop än våra pepparkakor, och ganska festliga att servera i en söt strut, eller ursäkta kræmmerhuse...

Pebernødder

½ tsk malen svartpeppar
½ tsk kanel
½ tsk ingefära
¼ tsk malen nejlika
1 tsk bikarbonat
250 g vetemjöl
70 g smör
125 g ljus sirap
30 g brun farin
½ dl vatten

1. Blanda kryddor och bikarbonat med mjölet.
2. Blanda ner rumsvarmt smör i tärningar i mjölblandningen. Knåda samman degen med sirap, farin och vatten. Låt degen vila ½ timma.
3. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Rulla ut degen i runda stänger och skär dem i små bitar (80-100 st). Rulla bitarna till kulor och lägg pebernødderna på en bakpappersklädd plåt.
5. Grädda pebernødderna på översta falsen i ugnen i ca 10 minuter.