Insnöad

Snacka om vit jul! Fast nu tycker jag nog att det räcker, det är måttligt kul när man inte vet vart man ska göra av snön som man skottar undan. Blir till att hålla sig inne idag och pyssla och mysa, kanske göra något smarrigt av julborsresterna....

Fikonmarmelad

½ kg torkade fikon
Vatten
Knappt 5 dl strösocker (300 g strösocker per 1/2 kg fruktmassa)
Skal och saft av 1 citron

1. Blötlägg fikonen över natten. Koka dem sedan mjuka i blötläggningsvattnet i c:a 10 minuter. Rör om då och då så att de inte bränner fast.
2. Kör frukten i en mixer till en ganska men inte helt slät massa. Mät fruktmassan och lägg den i en gryta tillsammans med socker och citron. Låt det hela sakta koka upp. Fortsätt sedan att koka långsamt i ca 10 minuter. Rör hela tiden så att inte marmeladen bränner fast.
3. Häll upp marmeladen på väl rengjorda heta burkar och förslut.