Det kostar att ligga på topp...

Och igår var priset en rejäl bit av fingertoppen. Har fått mig en ny kniv av märket Global och när jag skulle skära grönsaker till middagen vek jag inte in fingertopparna ordentligt och tjoff så rök en del av fingret av, inte kul alls faktiskt. Den gamla Globalkniven har antagligen börjat bli slö, för den orsakar inte alls lika stort blodflöde, men ja, ja, det kostar att ligga på topp. Så idag blir det att sno ihop något som inte behöver skäras. Ni får hålla till godo med en gammal goding...

Kycklingpaj

3 dl vetemjöl
125 g kallt smör
2-3 msk kallt vatten

350 g kycklingkött i mindre bitar
salt
peppar
½ skivad purjolök
½-1 finhackad röd pepparfrukt utan kärnor
1 burk marinerad kronärtskocksbottnar
75 g riven smakrik ost
3 dl matlagningsgrädde
3 ägg

1. Blanda snabbt samman degen i en matberedare. Kavla ut och klä formen med degen. Ställ kallt.
2. Bryn kycklingen i smör, tillsätt purjolök och pepparfrukt. Fräs samman ett par minuter. Krydda med salt och peppar.
3. Blanda i delade, väl avrunna kronärtskocksbottnar..
4. Förgrädda pajskalet i 225 grader i ca 10 min. Fördela fyllningen och riven ost i pajskalet. Vispa samman äggstanningen och häll över. Grädda i ytterligare ca 35 minuter eller tills äggstanningen stannar.
5. Garnera med oliver och servera en sallad till.

Slut på julmat

Yes, nu överger vi julkrubbet. Hur gott den än är med julmat, men det är lika så gott när den är slut. Igår bestämde jag mig således och gjorde en sallad. Ni får ursäkta att bilden inte är något mästerverk, men jag var faktiskt så sugen på att sätta tänderna i middagen att det fick bli som det blev med bilden....

Italiensk kycklingsallad

3 kycklingfiléer
2 msk sweet chilisås
¾ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 msk olja, till stekning

½ baguette, + 3 msk olivolja
½ tsk flingsalt
1 paket bacon
1 salladshuvud
2 avokador
15 körsbärstomater
1 dl valnötter
200 g cambozolaost
½ tsk flingsalt
2 krm svartpeppar
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja

1. Sätt ugnen på 200°. Pensla kycklingfiléerna med chilisåsen.
2. Riv brödet i bitar. Blanda det med olivolja och salt och rosta det gyllene på plåt i ugnen eller i stekpanna.
3. Salta, peppra och bryn kycklingfiléerna snabbt. Lägg över dem i en form och färdigstek i ugnen ca 15 minuter till 68° innertemperatur.
4. Tärna och knaperstek baconet i stekpanna eller i strimlor på dubbelt hushållspapper i mikrougn 2–3 min.
5. Riv salladen i bitar och bottna ett uppläggningsfat med den. Tärna och strö över avokado, tomater i bitar och krossade valnötter.
6.Toppa salladsfatet med skivad kycklingfilé, det rostade brödet, skivad cambozola och det knaperstekta baconet. Salta och peppra och ringla över lite balsamvinäger och olivolja.

Onsdag, och gissa vädret...

Tror snart att jag bli galen på riktigt, vet ta mig sjutton inte när jag så en skymt av solen senast, urk. Hur som, segheten efter sprutan börjar ge sig, men armen värker fortfarande, tur man inte har något fysiskt tungt jobb utan mest kan sitta och knappa på ett tangentbord.

Ska jobba hela långa dagen idag, hoppas därför att J har maten på bordet när jag kommer hem, något smaskigt, men enkelt, kyckling kanske....

Fyllda kycklingfiléer inlindade i bacon

6 kycklingfiléer
1 pkt bacon (ca 140 g)
smör (att steka i)

20 marinerade soltorkade tomater
1 kruka färsk basilika
2 msk olivolja (eller olja från de soltorkade tomaterna)
1 dl chilimarinerade vitlöksklyftor

1. Sätt ugnen på 200°C. Lägg en kycklingfilé mellan två smörpapper på en skärbräda och banka ut dem med hjälp av en stekpanna tills de är som platta skivor.
2. Blanda samman alla ingredienser till fyllningen i en matberedare. Mixa till en grov konsistens.
3. Fördela fyllningen på filéerna och vik ihop dem till paket. Linda baconskivor runt och fäst med en tandpetare.
4. Bryn dem runt om i lite smör i en stekpanna tills de fått färg och lägg dem sedan i en ugnssäker form. Hit kan de förberedas.
Sätt in i ugnen tills de är genomstekta, ca 20 minuter.

Sås

2 dl turkisk yoghurt
2 msk pesto

Blanda samman yoghurt och pesto, smaka av med salt och peppar.

Mysmorgon

Gillar normalt sett inte när det är grått och mulet, men idag känns det faktiskt okej ändå. J har tänt en brasa och vi sitter och myser med varsin kopp te. Kidsen har kurat ihop sig i TV-soffan under filtar och kolla på barnprogram. Kulen höstmorgon när den är som bäst. Kan tänka mig att fortsätta med en tur i skogen så man med gott samvete kan få komma in och dricka varm choklad och käka ostmackor. Man kanske skulle sätta en bröddeg, så man kan får riktigt goda mackor....

Italiensk kyckling med varm bönsallad

4 kycklingfiléer
20 svarta oliver
1 msk olivolja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

2 burkar bönor
2 vitlöksklyftor
6 tomater
2 msk olivolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk strösocker
1 tsk salt
1 kruka basilika

1. Skär ett längsgående snitt i kycklingfiléerna. Hacka oliverna och fyll filéerna. Stek på medelvärme ca 8 minuter per sida.
2. Spola av bönorna och låt dem rinna av. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Tärna tomaterna.
3. Fräs vitlöken i olivoljan. Blanda ner bönor och tomathack i kastrullen och tillsätt vinäger, socker och salt. Låt puttra några minuter. Strimla basilikabladen och blanda ner i kastrullen.
4. Servera med kycklingen och ett gott bröd.

Det går utmärkt att bryna kycklingfiléerna så de får färg och sedan laga färdigt dem i ugn, 225 grader i ca 15 minuter.

Up and away

Upp till jobbet idag igen, måndagen bara sprang förbi och lång blev den, kom inte hem förrän 2130, det var drygt två timmar senare än det var tänkt. Men, så blir det ju ibland.

J hade med sig kidsen och hälsade på en av storkusinerna som fyllde år igår, så de var faktiskt hemma senare än mig. Lite konstig känsla var det att komma hem till ett alldeles mörkt och ensamt hus, sånt kan jag klara mig utan i fortsättningen...

Allt i ett-kyckling

900 g kycklingben
2 msk repad, finhackad timjan
1 aubergine
1 zucchini
1 rödlök

150 g fetaost
2 dl matyoghurt (10%)
rivet skal av 1/2 citron
olivolja
salt och peppar


1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda kycklingen med timjan, 1 msk olja, 1 tsk salt och 2 krm peppar i en bunke.
3. Skär grönsakerna i bitar. Lägg kycklingen och grönsaksblandningen i en långpanna. Sätt in i ugnen 25–30 minuter.
4. Skär ett snitt i kycklingen, kommer klar köttsaft ut är den färdig. Gaffelmosa fetaosten och blanda med yoghurten och citronskalet. Servera med fetaröran och bröd.

Nystart

Idag är det dags! Start för nya studier. Pedagogik den här gången, ska bli spännande. Men det blir en lång dag. Först ett ubildningspass på jobbet, följt av ett antal kundmöten, sedan iväg och försöka snappa upp nya grejer i Uddevalla. Så jag misstänker att jag kommer vara hyfsat trött när jag ramlar i säng ikväll. Tur att man har en snäll make som håller ställningarna här hemma...

Kyckling pepperonata

4 kycklingfiléer
1 tsk örtsalt
2 tsk nymald svartpeppar
1 msk + 1 msk olivolja
3 paprikor i olika färger
2 vitlöksklyftor
1 burk hela tomater (420 g)
½ dl hackad färsk oregano
2 msk kapris

400 g bulgur eller pasta

1. Sätt ugnen på 150 grader. Krydda kycklingfiléerna med örtsalt och svartpeppar. Bryn filéerna i 1 msk olja och stek färdigt i ugnen till 70 graders innertemperatur, ca 15 minuter.
2. Kärna ur och strimla paprikorna. Skala och skiva vitlöken. Fräs paprika och vitlök i 1 msk olivolja 5 minuter.
3. Tillsätt tomater och oregano i paprikafräset. Stöt sönder tomaterna och sjud 5 minuter. Blanda i kapris. Servera med kyckling och bulgur eller pasta.

En shopaholics bekännelser

Måste erkänna att det är oerhört lätt att förköpa sig på grönsaker den här tiden på året. Särskilt när man går förbi gubbarna på torget och man får känslan av att vara någonstans längre söderut.

Igår firade vi mycket riktigt med våfflor att första skoldagen var avklarad, mumsigt tyckte alla. På kvällen fick mamma dock göra något åt alla grönsaker som fanns i huset, så fram med wokpannan, några kycklingfiléer och lite kryddor. Idag får ni således inte ett precist recept, bara ett förslag på vad man kan slänga i pannan när man förköpt sig i grönsaksdisken....

Vad-kylen-har-att-erbjuda wok

kycklingfilé
champinjoner
vitkål
purjolök
morötter
paprika
gröna bönor
vattenkastanjer

matlagningsgrädde
tomatpuré
sambal oelek
salt
peppar
vitlökspulver

1. Skölj och skär champinjonerna i kvartar. Strimla vitkål och purjolök. Skär paprika och morötter tunt. Rensa bönorna och dela dem i bitar.
2. Fräs champinjonerna i pannan i lite olja. Tag upp och lägg åt sidan. grönsaker utom vattenkastanjer, och
3. Strimla kycklingfiléerna och fräs dem i olja i pannan. Salta och peppra. Lägg i samtligawoka ett par minuter.
4. Rör samman grädde och tomatpuré, smaksätt med sambal, salt, peppar och lite vitlökspulver. Rör ner såsen i pannan och tillsätt vattenkastanjerna. Woka ytterligare en minut eller två.
5. Servera med ris.

Husmorsknep

Har ju städat alla köksskåp och röjt och rensat lite här och där. Hittade ett par gamla gjutjärnspannor som kändes som om de sett sina bästa dagar. Men jag kom ihåg att jag i någon tidning sett att man kunde bränna ur just gjutjärnspannor med salt. Så sagt och gjort, jag drog i en massa salt i pannorna och värmde upp dem, helt otroligt! Ett kilo salt och lite osande senare så har jag nu stekpannor som är som nya. Varför har ingen sagt detta till mig tidigare???

Valnötskyckling med avokadosås

500 g kycklinglårfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk rumsvarmt smör
1 dl grovhackade valnötter rivet
skal av 1 citron

1 avokado
1 tsk pressad citronsaft
1 dl vatten
2 dl vispgrädde
2 msk konc kycklingfond

1. Vik ut filéerna. Salta och peppra runt om.
2. Bred smör på filéerna och strö över nötter och citronskal. Vik ihop dem och fäst med tandpetare.
3. Stek kycklingen runt om i smör i en stekpanna, ca 12 min.
4. Kärna ur, skala och mixa avokadon med citronsaft och vatten.
5. Koka upp grädde och kycklingfond i en kastrull. Ta av från plattan och vispa ner avokadopurén strax innan servering.

Servera kycklingen med såsen, färskpotatis och primörer, t ex sparris, färsk lök och morötter.

Regn och röj

En fördel har detta trista väder, man kan ju alltid röja och städa inne. Förra veckan fick tvättstugan sig en genomgång och det resulterade i en blank, fin och välsorterad inrättning. Slängde en himla massa skräp som jag inte ens visste att vi hade. I dag tror jag att jag ska ge mig på köket, och rensa ut gamla plastburkar och ikeaporslin med nagg.

Inget ont utan att det för något gott med sig....

Grillade kycklingspett med caesarpasta

ca 500 g kycklingfilé (lår- eller bröstfilé)
2-3 paprikor av olika färg
8 körsbärstomater
färsk timjan
salt
svartpeppar

2 ägg
1 burk kesella (250 g)
1 dl lättcrème fraiche
1 msk dijonsenap
4 msk riven parmesanost
1 burk sardellfiléer (50 g) 3

50-400 g färsk pasta, t e x farfalle

1. Skär kycklingen i ca 2 cm stora bitar. Dela, kärna ur och skär paprikorna i lika stora bitar. 2. Varva kyckling- och paprikabitar med tomaterna på små träspett. Tryck ihop bitarna tajt. 3. Koka äggen. Kyl snabbt. Skala, hacka och blanda med kesella, crème fraiche, senap och parmesan. Grovhacka sardellerna och blanda ner dem.
4. Stek eller grilla spetten runt om i en het panna med lite olja. Beräkna 2–3 minuter per sida. Salta och peppra. Låt stå i ugnen tills pastan är klar.
5. Koka pastan enligt anvisning. Blanda med ägg- och sardellröran. Garnera med timjan. Servera genast.

Baka, baka liten kaka...

Ska åka till favoritlandet Danmark imorgon, ska bli så kul. Det rör sig om en dagstur till Skagen med studiekompisarna från danskakursen. Gissa om det är ett späckat program, fullt kör hela dagen. Tänkte glädja min omvärld med att ta med mig något smarrigt att mumsa på. Så idag blir det fram med bunkar, vispar och mjölpåse. Baka, baka liten kaka...

Chorizofylld kyckling med medelhavsgrönsaker

4 kycklingfiléer (ca 750 g)
1 kg potatis
250 g schalottenlök
1 fänkål (ca 300 g)
100 g chorizosalami
3 vitlöksklyftor
½ dl färskpressad citronjuice (1 citron)
2 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
2 röda paprikor (400 g)
250 g körsbärstomater
200 g fetaost
tandpetare eller träspett
salt, peppar
smör

1 krukati timjan
2 dl yoghurt av medelhavstyp (10%)

1. Sätt ugnen på 200°C. Skala och skär potatisen i grova bitar. Skala schalottenlöken. Ansa och skär fänkålen i grova bitar. Lägg potatis, lök och fänkål i en smord långpanna. Ställ in i ugnen i ca 20 minuter.
2. Skär varje kycklingfilé på längden så att den öppnar sig som en fjäril. Banka lätt. Vänd den med snittytan ner (då blir stekytan snyggare).
3. Strimla chorizosalamin och fördela i mitten av varje filé. Rulla ihop och »sy« ihop med ett avklippt träspett eller en tandpetare.
4. Skala och finhacka vitlöken. Bryn kycklingen runt om i 2 msk smör i en stekpanna. Fräs med vitlöken mot slutet. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar. Ta upp kycklingen. Häll citronjuice, vatten och buljongtärningar i stekpannan. Rör om och låt koka upp.
5. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Ta ut långpannan ur ugnen och lägg på paprika, körsbärstomater och kyckling. Häll över buljongen och fortsätt att tillaga i ugnen ytterligare ca 15 minuter.
6. Strö över fetaost de sista 5 minuterna. Skär kycklingfiléerna på mitten, strö över timjan och servera med yoghurten.

Dopisdag

Så var det dags för kyrkobesök igen, har en styck systerdotter som ska bli doppad i funten. Med tanke på allt som under dagen skall fixas och donas med här hemma är det tur att det bara är en dopgudstjänst och lite kaffe efteråt. Ska bli spännande att se vad syster bjuder på, hon är väl inte direkt lika förtjust i hushållsarbete som undertecknad, men lite kakor har hon säkert klarat av att sno ihop....


Kyckling & gnocchigryta

2 gula lökar
300 g champinjoner
600 g kycklingfilé
1 msk rapsolja
3 msk stark ajvar relish
2 dl matlagningsgrädde
½ dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
500 g färsk gnocchi

1. Skala löken och skär den i bitar. Dela champinjonerna i kvartar. Skär kycklingen i strimlor.
2. Bryn kycklingen i olja, tillsätt lök och champinjoner och fräs i en vid tjockbottnad kastrull i ca 3 minuter. Tillsätt ajvar, grädde och vatten. Salta och peppra. Låt sjuda ca 5 minuter.
3. Lägg gnocchi i kycklinggrytan och låt allt sjuda ytterligare 2 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med en sallad.

Jag tror att jag spricker

Nu har man ätit sig igenom en storhelg igen, från skärtorsdag och framåt. Det är ju inte utan att man förundras över hur mycket man kan pressa ner i sin kropp. Ändå har jag faktiskt bara ätit ett enda litet chokladägg, det är allt i godisväg. Jag menar, vem i hela friden behöver äta godis när det finns så otroligt mycket god mat man kan stoppa i sig. Gårdagen var inget undantag, var hos Js syster med familj och åt oss snudd på in i koma, så jäkla gott.....

Olivfyllda kycklingklubbor med tomat- och timjanpasta

4 kycklingklubbor
1 dl tapenade
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
300g okokt pasta
1 ask körsbärstomater
2 msk olivolja
1 tsk strösocker
1 tsk salt
1 kruka timjan

1. Sätt ugnen på 225 grader. Lyft på skinnet och fyll kycklingklubborna med tapenade. Lägg klubborna i en ugnssäker form. Salta och peppra. Tillaga mitt i ugnen ca 30 minuter tills kycklingklubborna är genomstekta.
2. Koka pastan enligt anvisning på paketet. Stek tomaterna i oljan under omrörning ca 5 minuter. Krydda med socker och salt. Hacka timjan och blanda med tomaterna.
3. Häll 1 dl av pastans kokvatten över tomaterna. Låt pastan rinna av och vänd ner den i tomaterna. Servera kycklingklubborna med tomat- och timjanpasta och en sallad.

I Kina käkar dom hundar

Gud vilken tur det är att vi fått matinfluenser från andra delar av världen, tänk vad trist det hade varit att bara få käka rotmos och fläsklägg eller palt. Hur hade livet sett ut utan pasta och couscous (går man lite längre tillbaka hade vi ju inte ens haft potatis), tänk alla frukter och smarriga grönsaker. Hur kul kan det ha varit på 70-talet, hur många visste vad falafel eller hummus var. Tacka vet jag globaliseringen, matglobaliseringen...


Couscous Marrakech

300g benfritt lammkött
½ kyckling
1 gul lök
2 msk matolja
1 tsk salt
1 tsk koriander
1 tsk chilipeppar
½ pkt saffran
1 tsk stött spiskummin
4 dl vatten
½ squash i skivor
2 morötter, skalade och skurna i bitar
1 grön paprika i strimlor
2 tomater i klyftor

4 dl vatten
4 dl couscous
1 tsk salt
2 msk matolja

1. Skär lammköttet i 3 cm stora bitar och kycklingen i 4-5 delar. Skala och hacka löken. Värm oljan till medelvärme i en gryta. Bryn kycklingbitarna och lammköttet runt om tills det fått fin färg. Lägg i lök och alla kryddor och låt det fräsa 2-3 minuter. Häll på vattnet, lägg på locket och låt grytan koka i 30 minuter.
2. Laga under tiden couscousen. Koka upp vattnet med saltet och hälften av oljan. Lägg i couscousen, lägg på locket och ställ kastrullen bredvid plattan. Låt grynen svälla i 6 minuter tills allt vatten är borta. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och rör grynen fluffiga med resten av oljan.
3. Lägg squash, morötter och paprika i köttgrytan och koka allt ytterligare 10 minuter. Lägg i tomaterna och koka ½ minut till.
4. Lägg couscousen på ett stort fat och gör en grop i mitten. Lägg på kött, kyckling och grönsaker och häll över lite av såsen. Servera resten av såsen separat.

Aprilskämt, vilket skämt!

Ok, så det är första april och det skall bara vara så att man skall skämta. Visst, fint, om det är kul skämt. När tidningarna knåpar ihop sina små skämt sitter det säkert någon redaktör och tycker att det är skitlustiga skämt de kommit på. Men hallå, vore det inte liiite roligare om det inte vore så övertydliga skämt, om man liksom fick grunna lite på om det verkligen kunde vara möjligt, eller om det var ett aprilskämt.

Hoppas jag blir lurad på något kreativt sätt idag...


Kyckling med parmaskinka och balsamsås

4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk oregano
8 små skivor parmaskinka
2 dl vispgrädde
2 msk balsamvinäger
1 msk konc kycklingfond
2 pressade vitlöksklyftor

1. Sätt ugnen på 225 grader. Dela kycklingfiléerna på längden. Krydda kycklingen med salt, peppar och oregano. Bryn dem i lite smör i enb stekpanna. Linda skinkskivorna runt kycklignen och lägg i en ugnssäkerform.
2. Vispa ihop grädde, vinäger, fond och vitlök. Häll det i formen. Stek i mitten av ugnen ca 15 minuter. Servera med frästa grönsaker.

Inte det?

Var på afterkids (tja, låt oss kalla det så) med svägerskorna igår, riktigt trevligt. Man fick avhandlat en mängd stora frågor på rekordfart. Men man kan väl säga som så, ibland går meningarna isär. Jag kan ju helt enkelt inte förstå att någon kan ha negativa åsikter om min husgud Fredrik Lindström, jag tycker man ska vara glad över att någon försöker få upp ögonen på folk när det gäller språket. Vårt språk är ändå stöttepelaren i samhället, bäraren av vår kultur och historia (oj, oj, oj vad redigt det där lät). Jag kommer även i fortsättningen framhärda i att den gode Lindström är ett geni, som kan förmedla viktig kunskap på ett humoristisk vis....mer språkkunskap åt svenska folket.


Timjankyckling med ruccolasås

4 kycklingbröstfiléer
2 tsk torkad timjan
350 g pasta
salt, peppar
1 dl creme fraiche
3 dl ruccolasallad
½ dl riven parmesanost
½ dl pinjenötter
1 vitlöksklyfta
tomater i klyftor till servering

1. Sätt ugnen på 200 grader. Krydda kycklingfiléerna med timjan, salt och peppar. Lä’gg i en smord ugnssäkerform. Ugnsstek filéerna i ca 15 minuter.
2. Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
3. Mixa med stavmixer creme fraiche, ruccola, parmesan, pinjenötter samt hackad vitlök. Blanda sedan med den nykokta pastan.
4. Fördela pastan på 4 tallrikar. Toppa med kyckligen. Dekorera med tomater och ruccola.

Snöflingor faller i mitt hår...

Så snöar det igen, att vädret har så väldigt svårt att bestämma sig. Vintern har verkar inte riktigt ha lust att dra ditt pepparn växer (eller vart det nu är den drar när den ger med sig) och våren verkar inte riktigt ha tränat tillräckligt inför Spring2009 än. Man får väl helt enkelt acceptera varannandags väder ett tag till.

Hade Js syster med make här igår på fika och för att hyfsa till äppleträden, attans vad herrarna gick hårt åt de stackars träden, inte mycket kvar. Men förhoppningsvis ska de växa som VI vill istället för hejvilt (dessutom så ska det väl förhoppningsvis bli större äpplen). Himla bra att ha kunnigt folk i släkten, man kan ju säga som så, jag hade aldrig vågat ge mig ut med stora saxen, och vi hade haft fullkomligt vildvuxna träd...

Kyckling med krämigt täcke
4 kycklingfiléer
1 msk smör/rapsolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 stor rostad paprika från burk
1 pkt tärnat bacon (140g)
1 dl riven ost
1 burk lätt crème fracihe
1 dl svarta oliver med kärnor
flingsalt
nymalen svartpeppar
basilikablad till garnering

1. Sätt på ugnen på 225 grader.
2. Hetta upp smör/rapsolja och bryn filéerna 3-4 minuter på varje sida tills de får fin färg. Salta och peppra efter smak. Lägg kycklingen i en ugnssäker form.
3. Skala och hacka lök och vitlök. Hacka den rostade paprikan. Kärna ur hälften av oliverna och hacka dem.
4. Bryn bacontärningarna lätt i sitt eget fett. Tillsätt lök, paprika och oliver till pannan och låt bryna med baconet ett par minuter. Salta och peppra efter smak. Låt blandningen svalna något.
5. Rör ihop riven ost och lätt crème fraiche. Tillsätt baconblandningen och smaka av med salt och peppar.
6. Fördela röran över kycklingen och toppa med resten av oliverna. Gratinera i ca 20 minuter, tills kycklingen är färdig. Garnera med basilika. Servera med råstekt potatis och sallad.

Back in business

Äntligen känner man sig lite bättre. Nu värker det åtminstone inte, hör det gör jag inte och lär väl inte göra på ett tag. Men det faktum att man orkar hålla sig uppe och igång hyfsat hela dagen är en enorm seger.

Har suttit och pluggat största delen av dagen, faktiskt befriande och kul att kunna läsa och förstå texten, det har ju varit lite si och så med de grå de senaste dagarna kan man lungt säga, de har väl haft att göra med att freda sig från allt annat som röjt runt i skallen på mig.

Idag gör jag även comeback som härskare över kungariket köket! Det blir en mjukstart med superenklaste maten man kan tänka sig, men kidsen gillar det och det är ju alltid positivt.

Mina damer och herrar köket presenterar stolt, er diné...

Djungelkyckling

4 kycklingfileér
olja
½ tsk salt
1 tsk curry
4 dl matlagningsgrädde
1½ msk kycklingfond
1 tsk italiensk salladskrydda

Tillbehör:
Ris
Bananer
Minimajs
Gröna ärtor
Mango chutney
Jordnötter

1. Skär kycklingen i strimlor
2. Bryn kycklingen i olja i en stekpanna.Krydda med salt och peppar.
3. Rör i curry och fräs ett ögonblick. Häll i grädde och fond, smaksätt med salladskrydda. Låt allt koka ca 5 min.
4. Servera med kokt ris, skivad banan, ärtor, minimajs och jordnötter i skålar. Toppa med en klick mango chutney.