Up and away

Upp till jobbet idag igen, måndagen bara sprang förbi och lång blev den, kom inte hem förrän 2130, det var drygt två timmar senare än det var tänkt. Men, så blir det ju ibland.

J hade med sig kidsen och hälsade på en av storkusinerna som fyllde år igår, så de var faktiskt hemma senare än mig. Lite konstig känsla var det att komma hem till ett alldeles mörkt och ensamt hus, sånt kan jag klara mig utan i fortsättningen...

Allt i ett-kyckling

900 g kycklingben
2 msk repad, finhackad timjan
1 aubergine
1 zucchini
1 rödlök

150 g fetaost
2 dl matyoghurt (10%)
rivet skal av 1/2 citron
olivolja
salt och peppar


1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Blanda kycklingen med timjan, 1 msk olja, 1 tsk salt och 2 krm peppar i en bunke.
3. Skär grönsakerna i bitar. Lägg kycklingen och grönsaksblandningen i en långpanna. Sätt in i ugnen 25–30 minuter.
4. Skär ett snitt i kycklingen, kommer klar köttsaft ut är den färdig. Gaffelmosa fetaosten och blanda med yoghurten och citronskalet. Servera med fetaröran och bröd.