Och så kom den då....

Har gått och känt att jag haft en förkylning på G i ett par dagar. Kurerade mig därför ordentligt i helgen och tog det lugnt, så igår trodde jag att faran var över. Men icke, igår kväll slog det till, med ont i halsen och nu låter jag som om jag varit på vådligt kalajs i fjorton dagar. Det är väl ofrånkomligt att man får kidsen snuva när skolan börjar. Så idag blir det den heta rösten när man svara i telefonen....

Zuppa di pomodori

1 msk olivolja
650 g plommontomater
1 gul lök, delad i fjärdedelar
1 vitlöksklyfta, tunt skivad
1 selleristjälk, grovt hackad
5 dl hönsbuljong
55 g torkad pasta
salt
peppar

slätbladig persilja till garnering

1. Häll olivolja i en stor, tjockbottnad kastrull och tillsätt tomater, lök, vitlök och selleri. Lägg på ett lock och sjud på låg värme i 45 minuter eller tills blandningen är mosig. Skaka försiktigt på kastrullen då och då.
2. Häll över blandningen i en matberedare eller mixer och kör till en slät puré. Tryck purén genom en sil och ner i en ren kastrull.
3. Häll i buljongen och ge soppan ett uppkok. Lägg i pastan, koka upp igen och koka 8-10 minuter eller tills pastan är al dente. Smaka av med salt och peppar. Ös upp soppan i förvärmda sopptallrikar, strö på persilja och servera genast.