Vilken härlig dag

Man kan då inte klaga på hösten en dag som den igår. Strålande sol, klar luft och så där lagom varmt. Äntligen fick vi klippt gräset och för första gången på ett bra tag åt vi lunchen ute. På eftermiddagen tog jag och storkillen en tur i skogen, inte i första hand för att plocka svamp, utan faktiskt för att plocka kottar. Han har köpt ull och tänker sig att göra kråkverk som han gjorde på Medeltidens värld i somras. Fast självklart kom vi hem med lite svamp också, man verkar inte kunna gå in i skogen i år utan att komma ut med ett gäng kantareller....

Het fläskfilégryta med kantareller

1 fläskfilé (600 g)
½ dl vetemjöl
½ gul lök
1 röd paprika
2 morötter
1 köttbuljongtärning
200-300 g kantareller
3 dl vispgrädde
1-2 röda pepparfrukter
salt
svartpeppar

1. Skär fläskfilén i centimetertjocka medaljonger. Vänd dem i mjöl och stek dem lätt i smör i en panna. Tag upp och låt vila på ett fat
2. Skala morötter och lök. Skär morötter i skivor, hacka löken. Skölj och kärna ur paprikan i tärningar. Fräs grönsakerna och kantarellerna i smör. Slå på lite vatten och smula ner buljongtärningen.
3. Lägg i köttet och låt koka 5-10 minuter. Häll på grädden. Lägg i en hackad peppar frukt för medelstarkt och två för starkt. Smaka av med salt och peppar.
4. Servera med ris och tomater.