Små röda

Tog loven runt grönsaksgubbarna på torget igår och hittade färska lingon. Kunde ju givetvis inte låta bli att handla en rejäl påse av de små röda sötingarna. Klurar på om man ska sno ihop en paj, fixa lite lingonsylt eller göra någon mumsig glass av dem.

Fast först får det bli fredags fika med andra små röda sötingar....

Halloncheesecake med kolasås

1½ dl havregryn
3 dl vetemjöl
1 dl strösocker
150 g smör

3 ägg
200 g philadelphiaost
1½ dl matlagningsyoghurt
1 dl florsocker
¾ dl hallonsylt

½ dl hallonsylt
200 g hallon

50 g smör
2 msk strösocker
2 msk sirap
1 dl vispgrädde

1. Värm ugnen till 200°.
2. Blanda havregryn, mjöl och socker. Smält smöret och blanda eller mixa ner det till en smulig röra.
3. Tryck ut smulorna tunt i en 24 cm form med löstagbar kant och ställ den i kylskåpet en stund.
4. Grädda pajskalet 10 min i nedre delen av ugnen.
5. Blanda ingredienserna till fyllningen, häll den i pajskalet och grädda cheesecaken ca 25 min.
6. Ta ut och låt den kallna helt, gärna till nästa dag. Bred då hallonsylt över ytan och lägg på ett lager färska hallon.
7. Koka ingredienserna till kolasåsen ca 5 min och ringla den varm över hallonen inför serveringen.

Tårtan blir överdådig med både hallon och kolasås, men inget hindrar att man serverar den med enbart ett tunt lager söt hallonsylt över ytan.