Särimner

Det är det nya namnet på tvättkorgen här i huset. Fattar inte hur det går till, på kvällen är den tömd, men tidigt under nästa dag är den jäkeln full igen. Mycket märkligt. Värre än värst är det så här dagen efter hemkomst från liten minisemester. Nu är det både kläder och en hel drös badkläder som ska köras igenom. Tur att man har en tapper tvättmaskin...

Lax i knyte

400 g färskpotatis
4 bitar laxfilé (à 100g)
4 vitlöksklyftor
½ lite burk urkärnade Kalamataoliver (à 290g)
4 tomater
1 påse babyspenat (80g)
2 msk färsk hackad timjan
4 msk pinjekärnor
skal och saft av 2 citroner
1 krm salt/knyte
½ krm svartpeppar/ knyte.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Skrubba potatisen och koka den nätt och jämt mjuk i saltat vatten.
2. Skala och skiva vitlöksklyftorna tunt. Skär oliverna i ringar. Klyfta tomaterna, skär bort kärnhusen och behåll filéerna.
3. Fördela potatis och spenat över 4 ark bakplåtspapper, lägg på laxfilé, strö över timjan, pinjekärnor, oliver, tomater, vitlök och citronskal. Pressa över citron. Salta och peppra.
4. Knyt ihop varje bakplåtspappersark med steksnöre., Grädda ca 15 minuter tills laxen nätt och jämt är genomstekt.