Dopisdag

Så var det dags för kyrkobesök igen, har en styck systerdotter som ska bli doppad i funten. Med tanke på allt som under dagen skall fixas och donas med här hemma är det tur att det bara är en dopgudstjänst och lite kaffe efteråt. Ska bli spännande att se vad syster bjuder på, hon är väl inte direkt lika förtjust i hushållsarbete som undertecknad, men lite kakor har hon säkert klarat av att sno ihop....


Kyckling & gnocchigryta

2 gula lökar
300 g champinjoner
600 g kycklingfilé
1 msk rapsolja
3 msk stark ajvar relish
2 dl matlagningsgrädde
½ dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
500 g färsk gnocchi

1. Skala löken och skär den i bitar. Dela champinjonerna i kvartar. Skär kycklingen i strimlor.
2. Bryn kycklingen i olja, tillsätt lök och champinjoner och fräs i en vid tjockbottnad kastrull i ca 3 minuter. Tillsätt ajvar, grädde och vatten. Salta och peppra. Låt sjuda ca 5 minuter.
3. Lägg gnocchi i kycklinggrytan och låt allt sjuda ytterligare 2 min. Smaka av med salt och peppar. Servera med en sallad.