Smärta....

Grävde fram ett berg, som ligger på gränsen mot grannens tomt igår. Eller ja, den delen jag grävde på ligger väl egenetligen på grannens tomt. Hur som, där var en sträng med en massa ogräs, ljung och till och med en ek, såg liksom bara skräpigt ut mellan en hyfsat iordning tomt (vår) och en oklanderlig (grannens). Fick iordning på det hyfsat, sedan är det ju en hel del finlir kvar, men med spade, borste och högtryckstvätt, blidde det riktigt tjusigt. Det känns i kroppen idag dock, så jag är inte helt förtvivlad över att det regnar ute. Ska bli riktigt gött att få kura och mysa med lillan inne idag...

Surdegsbröd
3 3/4 dl (375 g) kallt vatten
5 dl (275 g) rågmjöl, grovt
7 dl (420 g) vetemjöl special
2 ½ dl (250 g) surdeg
1 ½ tsk (10 g) brödsirap
10 g jäst
2 tsk salt

1. Häll allt i en degblandare. Kör 2 minuter långsamt och sedan 8-12 minuter snabbt. Om degen blandas för hand, dubbla tiden! Låt degen jäsa övertäckt 2 timmar.
2. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar à cirka 675 gram. Forma degbitarna till runda bröd, doppa ovansidan i rågmjöl och lägg båda på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta cirka 1 timme.
3.Sätt in en långpanna längst ner i ugnen och värm ugnen till 250 grader. Snitta ett stort kryss i bröden med en vass kniv. Sätt in bröden i nedre delen av ugnen, slå en deciliter vatten i den heta långpannan och stäng luckan snabbt. Sänk till 225 grader och grädda bröden cirka 30 minuter. Låt dem svalna på galler.