Saturday sun

Tänker nog servera frukosten på altanen idag. NU känns det som sommar på riktigt, så där ljummet när man sticker ut näsan. Varför smakar mat godare på sommaren? Antagligen för att man äter den ute och atmosfären är helt fantastisk. Med ett tak över uteplatsen kommer nog ännu fler måltider avnjutas utomhus på den här adressen i sommar...


Örtfyllda kuvertbröd

25 g jäst
5 dl vatten, ca 37°
2 msk olivolja
1 msk socker
2 tsk salt
11-12 dl vetemjöl

100 g smör, rumsvarmt
2 vitlöksklyftor, hackade eller pressade
½-1 dl färsk timjan, hackad

2 msk olivolja
2 msk flingsalt
½ dl färsk timjan, hackad

1. Rör ut jästen med ljummet vatten. Tillsätt olja, socker, salt och vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg, 5-7 minuter i degblandare, 10 minuter för hand. Jäs under bakduk cirka 1 timme.
2. Blanda ingredienserna till örtfyllningen. Dela degen i 4 delar och kavla ut en del i taget. Kavla ut tunt på mjölat bakbord. Skär fyrkanter som är 10 x 10 centimeter.
3. Sätt ugnen på 225 grader.
4. Lägg 1 tesked örtfyllning på varje fyrkant och vik över deg så att det blir trekanter. Tryck ihop degkanterna ordentligt så att örtfyllningen inte rinner ut under gräddningen. Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper och jäs 30 minuter.
5. Pensla med olivolja, strö över flingsalt och färsk timjan. Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter. Låt bröden svalna på galler utan bakduk.