Hallå, vaddå???

Var ute på matshopping igår, måste ju fylla upp skåpen igen efter semestern. Vad får jag se i kyldisken i affären, jo, vakuum-packad färdiglagad bakpotatis. Hallå, är det inte lite over the limit, eller vad. Jag menar hur svårt är det att slänga in en bakpotatis i ugnen eller mikron, det är ju liksom mat som sköter sig själv. Det ska ju tilläggas att det som eventuellt är trixigt när man lagar bakad potatis, fyllningen, den var ju inte med i paketen. Skumt.

Idag ska jag nog se om jag kan få min baknings-abstinens stillad och leta fram muffinsformar och mjölpåse, köket here I come...

Brownie cupcakes

150 g valnötskärnor
175 g smör
1½ dl strösocker
1½ dl ljust muscovadosocker
1½ dl kakao
½ dl ljus sirap
1 nypa salt
3 ägg
1½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g mörk choklad, 70%

2 dl vispgrädde
2 dl hallon

1. Sätt ugnen på 200 grader
2. Krossa valnötskärnorna grovt
3. Vispa smör och båda sockersorterna vitt och krämigt.
4. Rör ner kakao, sirap och salt
5. Vispa ner ett ägg i taget och vänd till sist ner vetemjöl och nötter blandat med bakpulver i smeten.
6. Placera ut formar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3 med smet.
7. Sänk ugnstemperaturen till 175 grader och grädda i mitten av ugnen 15-20 minuter.
8. Servera med lättvispad grädde och hallon.