Fredag - fikadag!

Yes, en gnutta solsken och en tur till stora staden Uddevalla för fika med fin, fina faster! Kan inte börja helgen bättre.

Har snott ihop en smarrig paj som vi plockar med oss, stackars faster har ju jobbat hårt på förmiddagen, så hon kan behöva en sockerkick till kaffet!

Chokladkolapaj med lingon

100 g smör eller margarin
½ dl strösocker
2 dl havregryn
1½ dl vetemjöl

1½ dl vispgrädde
50 g smör
1½ dl ljus sirap
200 g mörk choklad,, minst 40% kakaohalt
1½ dl lingon

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, havregryn och mjöl. Rör ihop till en deg.
2. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar botten, 24 centimeter i diameter. Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 8– 10 minuter tills den har fått fin färg.
3. Koka upp grädde, smör och sirap i en kastrull. Koka på svag värme cirka 10 minuter. Ta kastrullen från värmen.
4. Bryt chokladen i bitar och lägg ner i smeten. Ställ tillbaka på eftervärme. Rör tills chokladen smält och är riktigt slät.
5. Häll chokladsmeten i pajskalet och strö över lingonen. Ställ i kylen att stelna minst 5 timmar eller över natten. Servera med lättvispad grädde.