Jaha, ja....

Tänk vad tyst det blir i huset när det ambulerande kaoset bestående av två söner och en make åker hemifrån på morgonen, två till dagis en till jobbet. Kvar hemma är jag och en liten bebis. Hon är ju inte riktigt lika sjövild som brorsorna (än), men hon har börjar på att kravla runt, så nu får man se upp med vad som ligger på golvet.

Vad ska man ta sig för den här dagen då? Utevistelse lockar inte riktigt idag heller i någon större utsträckning, det är så jäkla blött och smutsigt ute just nu. Det får nog bli en kopp kaffe med något gott till och så får man väl se till att börja läsa sin färöiska roman från 30-talet, hoppas den är bättre än vad man kan ana....Barbara, here I come....

Körsbärsmuffins

3 ½ dl vetemjöl (210 g)
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
125 g rumsvarmt smör
1 ½ dl strösocker
2 ägg
1 ¼ dl mjölk

200 g urkärnade körsbär
¼ dl strösocker
2 msk maizena majsstärkelse

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vispa smör och socker ca 1 minut. Vispa ner äggen ett i taget och blande i mjölken.
3. Rör ner äggsmeten i skålen med mjölblandningen. Fördela 2/3 av denna smet i muffinsformarna.
4. Blanda de urkärnade körsbären med socker och maizena och fördela dem på smeten i muffinsformarna. Klicka över resten av smeten och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.