Vårvindar friska...

...med en massa snö i byarna? Vad i hela friden var det som hände igår? Gick upp och solen sken och det var riktig vår, jag satte till och med ut små påskliljor på verandan och började på allvar städa bort vinterdekorationerna där. En timma senare bokstavligt talat vräker snön ner, snacka om väderomslag. Det snöade hela dagen, så till den milda grad att storkillen kom med Trolltider dvdn och började kolla på julkalender. Ur led är tiden (eller vädret).

Fredag igen och den 13:e dessutom, idag kanske man ska ta det lugnt och akta sig för vassa föremål...näe, har inte riktigt tid med det, veckostädning och allmänt uppröjande inför helgen får man väl ägna sig åt, så att hemmet är i hyfsad ordning när J kommer hem...


Lammfärsbiffar med tomatcouscous

500 g lammfärs
2 tsk salt
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk
ägg
svartpeppar 3
msk hackad oregano (färsk)
olivolja (till stekning)

couscous (till 4 pers)
4 tomater
1 knippa persilja (gärna slätbladig)
olivolja
salt och peppar

1 medelstor gurka
5 dl lättyoghurt naturell
2 vitlöksklyftor
salt och peppar

1. Börja med tzatzikin. Häll yoghurten i ett kaffefilter och låt rinna av ca 30 min. Blanda under tiden färsen med salt, hackad lök och vitlök, tomatpuré och ägg.
2. Krydda med peppar och oregano. Forma ca 10 avlånga biffar och stek runt om i stekpanna. Trä upp de färdiga biffarna på spett.
3. Koka couscousen enligt anvisningarna på paketet. Tärna tomaterna och grovhacka persiljan, och rör ner i couscousen. Tillsätt lite olivolja och rör runt. Smaka av med salt och peppar.
4. Skala och riv gurkan till tzatzikin. Pressa ur vätskan i en sil. Blanda den avrunna yoghurten med gurkan. Pressa i vitlöken. Salta och peppra.