Öööörrrkkk

Nu börjar man verkligen bli less på det här. Det är tydligen så jäkla kallt att jordgubbarna inte behagar mogna, mina stackars tomatplantor står still i växten och resten av blommorna ruttnar väl snart. Det enda som växer är gräsmattan, och hur kul är det att klippa halvblött gräs? Nej, nu får solen baske mig ta och leta sig hit och ta med lite värme också....

Rabarber- och jordgubbsmuffins

150 g smör
2 dl ljust muscovadosocker
2 ägg
1 citron
1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
125 g jordgubbar
125 g rabarber

2 dl crème fraiche
ca 1 dl citronmelissblad
3 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
jordgubbar

1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Rör matfett och muscovadoråsocker smidigt. Rör ner äggen ett i taget. Skölj citronen och riv av skalet från halva citronen. Rör ner skalet, mjölken och mjölet blandat med bakpulver. Ansa och skär rabarbern i ca 1/2 cm bitar och skär jordgubbarna i mindre bitar. Vänd till sist ner rabarber och jordgubbar i smeten.
3. Klicka ner smeten i mellanstora muffinsformar.
4. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
5. Mixa hälften av crème fraichen med citronmelissbladen. Blanda i resten av crème fraiche, florsocker och vaniljsocker och vispa det tjockt med elvisp.
6. Bred toppingen på muffinsen och lägg på en jordgubbe och citronmeliss.