Du gamla du fria...

...och du iskalla. Herre jösses vad jag frös igår när vi uppvaktade studenter. Men idag är det ny dag och nya tag. Den traditionella nationaldags picknicken skall genomföras idag. Hoppas bara att vi kan lyckas hitta något ställe i lä och med lite sol, för någon värme är nog inte att hoppas på....

Clubsandwich

2 kycklingfiléer, ca 300 g
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
smör
1 pkt bacon, 140 g
2 tomater
12 skivor formbröd
2 dl tomat&basilika crème fraiche
sallad
1. Banka ut kycklingfiléerna något. Salta och peppra och stek dem i smör i en stekpanna, ca 6 min per sida.
2. Dela baconskivorna och knaperstek dem. Låt rinna av på hushållspapper.
3. Skär kyckling och tomater i tunna skivor.
4. Rosta bröden lätt och låt dem svalna. Bred crème fraiche på brödskivorna.
5. Lägg ihop bröden tre och tre med sallad, kyckling, bacon och tomat emellan.
6. Pressa ihop bröden och dela dem på diagonalen till trekanter. Stick i tandpetare. Servera med t ex rädisor och oliver.