Sluuta regna nuuuuu

Trodde ju det skulle bli grillning igår, såg ju lovande ut hela dagen. Var ute och grejade i trädgården och band upp vildvinet i pergolan och donade. Sedan öppnade sig himlen, fullkomligt. Ingen grill där inte. J fick ta svängen om pizzerian på vägen från jobbet. Inte illa det heller, faktiskt riktigt god pizza.

Hoppas på bättre tur idag, har ju redan skvätt lite idag, fast det gjorde ju att jag fick tid för det bästa jag vet, dammsugning (alla som känner mig förstår genast att detta är nedpräntat med MYCKET ironi). Så nu kommer maken hem till ett dammfritt hem, hoppas nu att mor i huset kan få sig en schtek i afton som belöning. Jag vill GRILLA!!!

Kikärtsallad med tomat och paprika

5 halverade och urkärnade plommontomater
3 stora röda paprikor, halverade och urkärnade
375 g kikärter på burk, sköljda och avrunna
1 knippa slätbladig persilja
flingsalt
nymald svartpeppar
olivolja till servering

1. Sätt ugnen på 190 grader. Smörj en långpanna med lite olja, lägg i tomaterna och paprikorna. Stek dem i ugnen i 20 minuter.
2. Ta ut långpannan och häll tomaterna och paprikorna i en skål. Tillsätt kikärterna och rör i persiljan. Krydda med salt och peppar och låt svalna.
3. Lägg upp salladen på ett fat och stänk över lite olivolja strax före servering.

Gööööttt

Hade fina flickor här på fika igår. Bra för killarna fick leka av sig med kunsinen en stund. Och mammorna fick sitta och prata skit en stund, sånt är trevligt.

Beslutade oss även igår för att fortsätta vår Sverigeturné i augusti när J har semester. En tur söderut är spikad, sedan är det väl inte omöjligt att det blir en visit i Mora och Js bror med familj som håller till där uppe. Har aldrig varit i Dalarna, så varför inte....

Fortsätter det fina vädret hålla i sig idag vet jag en som kommer dra igång grillen, insåg nämligen nyss att den inte har fått jobba på länge....

Godaste grillsåsen

5 dl creme fraiche
15 soltorkade tomater i olja
1-2 pressade vitlöksklyftor
salt
svartpeppar

1. Mixa creme fraiche med 12 soltorkade tomater och pressad vitlök till en slät sås.
2. Skär resterande 3 soltorkade tomater fint och rör ner i såsen. Smaka av med salt och peppar.

Hoppet vaknar

Verkar som om det ska bli hyfsat väder idag. Gött, man tröttnar fort på regn och rusk. Tänkte slänga ihop lite fikabröd nu på morgonen. Kidsens kusiner med deras mamma Anna ska komma hit och fika, nice. Tänkte dra ut dynorna och tillbringa förmiddagen ute, det SKA gå att sitta ute SÅ kallt kan det inte vara...

Flädersaft

30 blomklasar av fläder
3 stora citroner
1½ liter vatten
1½ liter socker
50 g citronsyra

1. Lägg blomklasarna i ett kärl stort nog att rymma minst 5 liter.
2. Borsta citronerna i varmt vatten och skär dem i tunna skivor, som läggs tillsammans med fläderblommorna.
3. Koka upp vattnet och rör ner socker och citronsyra. Häll den heta vätskan över fläder och citron. Täck kärlet med lock eller folie.
4. Låt saften stå svalt 3-4 dagar. Häll därefter blandningen genom en silduk placerad över ett kärl som rymmer ca 3 liter. Låt rinna av och pressa blandningen i duken så att all saft rinner igenom. Släng resterna.
5. Häll saften i rena flaskor. Sätt på korken, 6. Förvara i kyl. Hållbarheten är 3-4 månader vid kylförvaring.

Detta recept ger ca 2½ liter koncentrerad saft. Den späds sedan med ungefär en del saft och tre delar vatten, vilket innebär att receptet ger ca 10 liter färdigblandad saft.

Åter till vardagen

Har haft en helt underbar helg. Vi packade in hela familjen i bilen i fredags och styrde kosan söderut. Hade bestämt oss för en födelsedagshelg i Skåne, så det blidde, Kivik, Åhus & Kristianstad (mamma fick dessutom åka in i Klippan och fynda plädar och garn, det kommer ju en höst). Fantastisk tur hade vi med vädret dessutom, nästan inget regn, de få dropparna som trillade kom när vi ändå satt i bilen.

Man kan ju konstatera att man har sett och upplevt alldeles för lite av sitt eget land, tänker då ta mer inrikes turer i fortsättningen, man MÅSTE ju faktiskt inte åka till Grekland eller Spanien på semester. Österlen är ju helt otroligt vackert det med, och maten är det inte heller något fel på...

Potatissallad med persiljepesto

800 g kokt färskpotatis
½ skivad lök
20 rädisor, sköljda och delade
1½ liter löst packad sallad av valfria sorter

3-4 dl plockad persilja
1 dl olivolja
½ msk balsamvinäger
½ dl riven västerbottenost eller annan lagrad ost
½ vitlöksklyfta
3 msk mandelspån
½ tsk salt
svartpeppar

1. Dela potatisen i mindre bitar och lägg den i en bunke tillsammans med de andra grönsakerna.
2. Lägg alla ingredienser till peston i en mixer och kör till en jämn, inte alltför finfördelad sås. Krydda med salt och nymalen svartpeppar.
3. Vänd ner peston och servera som en enskild vegetarisk rätt eller som ett tillbehör till kallskuret, grillat kött eller grillad fisk.

En sexåring och ett sommarlov

Idag är det födelsedagstajm hos familjen J igen, storkillen fyller sex år då är man STOR, han har väntat på att fylla år länge nu, lite sött är det. Tårtan är specialbeställd, killen gillar egentligen inte tårta, men på midsommar gjorde mammaAnna bästa tårtan ever, enligt en liten herre. Så det får bli repris på den, och ni får ta del av mumset nedan, bara att blanda och röra…

Har bestämt mig för att ta ett sommarlov från mitt bullmamma-bloggande, så det kommer inte att vara nya recept varje dag, utan lite när andan faller på (och den kan väl hända att det blir varje dag också, vem vet). Så hur som, ha en trevlig sommar och baka många tårtor, kakor och muffinsar och dra igång grillen och släng på något smaskigt….


Vit chokladmoussetårta med jordgubbar

1 färdigköpt sockerkaksbotten, skivad (eller om du gör en egen)

150 g vit choklad
½ msk smör
2 st äggulor
2½ dl vispgrädde

300 g tinade jordgubbar
4 gelatinblad
0,7 dl vatten
1 dl strösocker
2½ dl vispgrädde

Jordgubbar
Citronmeliss


1. Ta fram en form med löstagbar kant, 24–26 cm i diameter. Skär tårtbottnen 1/2 cm mindre än formen (moussen ska rinna ner runt om). Lägg tårtbottnen i formen.
2. Chokladmoussen: Smält choklad och smör över vattenbad. Ta från värmen och rör ner en äggula i taget.
3. Vispa grädden. Blanda först ner lite av grädden i den smälta chokladen. Vänd sedan ner resten av grädden. Häll chokladmoussen i formen och skaka försiktigt så den rinner runt bottnen. Frys 30–60 minuter så att moussen stelnar.
4. Jordgubbsmoussen: Mixa jordgubbarna till puré.
5. Lägg gelatinet i blöt i kallt vatten 5 minuter. Koka upp vatten och socker och ta kastrullen från värmen. Låt gelatinbladen smälta i sockervattnet. Låt svalna och blanda med jordgubbspurén.
6. Vispa grädden. Vänd snabbt ner grädden i den kalla jordgubbspurén med luftiga tag. Häll jordgubbsmoussen över den vita chokladmoussen. Täck över formen och frys tårtan minst 4 timmar. Låt tårtan stå i rumstemperatur ca 30 minuter före servering.
7. Garnera med jordgubbar och citronmeliss.

Så in i vassen

Hela familjen J var ute på promenad på Dalbostigen igår, killarna skulle visa mamma var de hade varit och fiskat med pappa för ett par dagar sedan. Konstaterade då än en gång hur lyckligt lottad man är som bor i lilla Vänersborg. Här finns ju hur många vackra platser som helst. Hade en perfekt promenix, där killarna sprang runt och mumsade på blåbär och mor och far njöt av den vackra vyn över Vänern, livet kan vara bra fint.....

Couscoussallad

2 röda paprikor
2 morötter
½ liter vatten + 1 grönsaksbuljongtärning
½ msk gurkmeja
500 g couscous
¼ dl olivolja
½ tsk salt
½ burk ajvar relish, stark (á 340g)
½ liten purjolök

1½ dl cashewnötter
medelhavssås

1. Skär paprikorna i små bitar och stek dem i olivolja några minuter. Skala och skär morötterna i halvmånar och koka dem mjuka i några minuter med vatten + buljongträning och gurkmeja.
2. Häll morötterna med sin kokande buljong över couscousen och låt den svälla 5 minuter.
3. Rör ner oljan och finfördela grynen med en gaffel. Blanda ner paprika, salt och ajvar relish, skölj och finstrimla purjolöken och rör även ner den.
4. Servera med cashewnötter och medelhavssås. Gott till grillad eller stekt kyckling

Receptet är ett buffé recept för 25 pers som egenrätt räcker det till ca 8 pers.

Vad ska man göra idag då?

Halvtaskigt med uppslag på vad man ska hitta på med kidsen idag. Egentligen borde man väl fixa och dona och städa en del, men urk, det har jag verkligen inte lust med. Man undrar ju om vädret tänker vara på ens sida idag, vore ju kul att åka ut med hela lasset ungar på någon utflykt, frågan är bara vart. Brukar verkligen inte ha så här svårt att bestämma mig, vad är detta....?

Medelhavssås

1 liter grekisk yoghurt eller lätt cremefraiche
3-4 pressade vitlöksklyftor
2 dl färska basilikablad
½ tsk salt
2 krm svartpeppar

Mixa alla ingredienser, ställ såsen kallt en stund innan servering.

Detta är ett bufférecpt beräknat till 25 pers. Som tillbehör till ensamrätt med couscoussallad och stekt kyckling räcker receptet till ca 8 pers.