En lök är en lök....eller kanske inte....

Var hos Js syster med familj igår, minstingen där hade fyllt 18, så vi tänkte uppvakta med en liten blomma. Fick en rundtur i deras trädgård. U är en riktigt trädgårdsfantom och hade redan hunnit fixa en väldans massa snygga grejer, och S hade fyllt ett växthus och ett megaland med saker man kan käka. Inte utan att man blir lite avis, fast jag inser ju min begränsning, jag gillar helt enkelt inte allt arbete med att rensa och hålla efter. Det är kul när det är fint och man kan njuta av det, men jag vill ju inte ligga på alla fyra och hålla på och rensa ogräs.

Fick med oss några hemodlade lökar, så det fick bli en tur runt affären på vägen hem och inhandla lite annat smått och gott så vi kunde avnjuta dessa lökar. Det ÄR verkligen skillnad på hemodlat och köpt, gott som bara den var det.....

Pastasallad med kassler

500 g kassler
saft och rivet skal av ½ citron
1 dl olivolja
2 gula paprikor
8 kronärtskockshjärtan
100 g gröna oliver
500 g penne rigate
1 dl grovt hackad bladpersilja
salt
svartpeppar

1. Skär kasslern i halvcentimeter tjocka stavar. Lägg dem i en stor bunke. Tillsätt citronsaft och citronskal samt halva mängden olivolja.
2. Strimla paprikorna och skär kronärtskockshjärtan i mindre bitar. Blanda hälften av paprikastrimlorna och kronärtskocksbitarna samt hälften av oliverna väl med kasslern.
3. Koka pastan enligt instruktionerna på förpackningen. Vänd ner den heta pastan,
4. Persiljan och resterande olivolja i bunken. Salta och peppra.
5. Fördela pastan på tallrikar och garnera med resterande grönsaker. Servera direkt eller packa picknickkorgen.

Ett stort steg.

I morse tog lillan sina första steg. Efter att ha tvärvägrat att flytta fötterna om hon inte hållit i något reste sig vår lilla fröken upp och knatade till synes bekymmersfritt över köksgolvet. Vilken unge! Henne får man inte att göra något som hon inte själv vill...

Ska nog påbörja projekt gräva bort gräsmatta idag, men först ska jag åka ut och se om jag kan hitta något att ha på mig när vi ska på bröllop hos Emma & Robert nästa helg, alltid lika svårt när man MÅSTE hitta något, men jag får väl bita ihop....

Fisk i foliepaket med vitlökspotatis

600 g laxfilé
4-6 tomater
4 färska gula lökar
1 kruka basilika
4 vitlöksklyftor
2 citroner, saften
flingsalt
svartpeppar
olivolja

1 kg färskpotatis
1-1½ dl olivolja
3-4 vitlöksklyftor
flingsalt

1. Skrubba potatisen och koka den i lättsaltat vatten. Slå över olivolja, pressa över vitlök och strö över flingsalt. Blanda. Låt stå och dra till sig.
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Skär tomaterna i klyftor, hacka löken och strimla baslilika. Pensla 4 stora folieark med olivolja. Fördela tomat, lök basilika och lax över arken. Pressa över vitlök. Krydda med flingsalt och peppar. Pressa över citronsaft och ringla över rejält med olivolja.
4. Vik ihop paketen noga så att inte fyllningen kan rinna ut. Tillaga i ugnen 15-20 minuter beroende på fiskbitarnas storlek.
5. Servera paketen med ljummen eller kall vitlökspotatis

Fredag, fruntimmer och fint väder?

Insåg helt plötsligt att vi faktiskt är mitt uppe i fruntimmersveckan. Känner ju en och annan som har namnsdag denna veckan och har liksom helt missat det i år, illa. Dessutom har vi ju gått in i rötmånaden också, så nu gäller det att inte ha käket ute ur kylskåpet i onödan, mystiskt det där....

Fredag också, härligt med helg. Den här veckan har J jobbat en massa och jag har ju varit inne och provkört lite också, därför känns det extra skönt med helg, hoppas bara att det kan bli fint fikaväder...

Min Pavlova
2 marängbottnar
3 msk chokladsås

4 dl vispgrädde
4 dl grekisk yoghurt (10%)
3 msk florsocker
1-1½ liter bär

1. Vispa grädden och blanda med grekisk yoghurt och florsocker.
2. Ringla chokladsås över en marängbotten.
3. Bred 1/3 av gräddblandningen över. Lägg på nästa botten och bred över resterande grädde. Snygga till runt kanterna.
4. Strö över färska bär och servera omedelbart.

Denna tårta går inte att laga i förväg, då marängen smälter efter en stund, men den är så lätt att sno ihop att det inte gör något.

Dra undan mattan

Funderar seriöst på hur mycket gräsmatta man kan få bort med hjälp av sten och annat för att slippa den aptrista gräsklippningen. Förvisso brukar det vara J som utför arbetet, men ändå. Det tar tid, det är tråkigt och det bösar ner.

Har suttit och bläddrat i gamla trädgårstidningar för att få inspiration, och det kan nog bli en del grävande och bärande av sten nästa år också...

Blåbärskakor

4 dl vetemjöl
½ dl socker
200 g smör

1 dl blåbärssylt

1. Arbeta ihop degen först smulig sedan snabbt till en deg i maskin eller för hand.
2. Låt degen vila inplastad i kylen ca 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 175 grader varmluft (200 utan varmluft)
4. Rulla degen till ca 40 små bollar och platta ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck en grop med fingret i mitten av kakorna. Klicka i lite sylt.
5. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.

Dramatik

Var inne och gästspelade ett par timmar på jobbet i går eftermiddag. Denna korta visit resulterade i dramatik, och besök av polisen. En liten tös hade krupit in under disken och lyckats trycka på överfallslarmet, varpå moi fick gå ut och möta upp polisen och tala om att allt var lugnt. Känns ju som en superbra start på återgång till arbetet...

Avrundade dagen med promenad på Dalbostigen och lite mumsande av blåbär, har en liten kille som är ett riktigt blåbärsmonster...

Blåbärssylt

1,5 l (1 kg) blåbär
6 dl (500 g) socker
1 rågat krm natriumbensoat

1. Rensa och skölj bären.
2. Varva bär med socker i en syltgryta. Hetta upp och koka försiktigt i 15 minuter.
3.Skaka grytan då och då så sylten blir jämnt upphettad, men rör inte. Bären ska sjunka i lagen när sylten är färdig.
4. Ta grytan från värmen. Skaka den försiktigt så skummet samlas i mitten. Skumma väl.
5. Tillsätt bensoatet utrört i lite sylt. Häll upp sylten på varma rengjorda burkar.

Äta med ögat

Hade sexårs kalas igår, visserligen en vecka för sent, men ändå. Gjorde det mycket lätt för oss och serverade sillmackor. Men tänk vad mycket trevligare det ser ut med ett smörrebröd a la danskstil än en bytta med potatis och en med sill. Intressant det faktum att man nästan äter lika mycket med ögat som med munnen. Mat som ser god ut brukar ju faktiskt smaka godare också...

Pestokryddad bönsallad

500 g färska bönor (t ex haricots verts eller sugar snaps)
2 burkar kronärtskockshjärtan (à 400 g)
2 burkar grillad paprika (à 200 g)
1 påse rucola (ca 70 g)

1 dl grön pesto
3 msk olivolja
ev lite vatten
salt
svartpeppar

1. Koka bönorna i lättsaltat vatten ett par minuter. Lägg dem sedan i iskallt vatten, så de bevarar sin krispighet.
2. Skär kronärtskockorna i fjärdedelar.
3. Skär paprikan i bitar.
4. Blanda ihop dressingen.
5. Blanda ihop bönor, grönsaker och dressing och lägg upp på fat.

Sommar, men ändå inte

Känns på något vis inte riktigt som sommar. Hade ju några veckor med jättevarmt och skönt väder, men nu känns det mer som blaj. Troligast är väl att man inte känner av sommaren på grund av att J fortfarande jobbar och inte har semester (eller tja, det är ju faktiskt pappaledigt) förrän i augusti. Visst kan man själv t med kidsen på utflykter, men det är roligare om hela familjen är med (och enklare att hålla reda på tre vildar).

Anyway idag blir det nog syltkok och lite småförberedelser för morgondagens sexårs kalajs.

Mördegskakor med kardemumma

4 dl vetemjöl
½ dl socker
200 g smör
2 tsk malen kardemumma

1 dl pärlsocker.
1. Arbeta ihop degen först smulig sedan snabbt till en deg i maskin eller för hand.
2. Låt degen vila inplastad i kylen ca 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 175 grader varmluft (200 utan varmluft)
4. Rulla ut degen till två längder. Skär längderna i 40-50 skivor. Rulla skivorna till små bollar och tryck ut till runda kakor.
5. Doppa kakorna i pärlsocker och lägg på bakpappersklädd plåt.
6. Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.