Radikal ärlighet, nja...

Kollade på Skavlan igår, fantastisk talkshow! Tänkt att vi måste ta hit en norrman för att få till ett program som är värt att se på en fredagkväll. I nämnda program deltog en man från USA som förespråkade radikal ärlighet, man skall med andra ord alltid säga exakt vad man tycker och tänker till alla. Jag vet inte om jag tycker att det är någon så himla fantastisk idé. Självklart är det ju önskvärt att människor är raka och ärliga, men man kan ju välja sina ord (och därmed sina strider), vi är ju faktiskt olika och alla kan ju inte tycka att det är snyggt med guldtights, men de som tycker det kan väl få leva i den tron att de är snyggast i världen. Lagom ärlig är nog min modell.

Lördagen går i lugnets tecken, först en tur till fotografen här i stan för att föreviga syskonklanen man ingår i, sedan fika med Js syster och svåger. (En och annan kaka kommer bakas under förmiddagen) Kidsen vill väl antagligen kolla schlager, så vi får väl uthärda halvannan timma klyschor i afton...

Salta cantucciskorpor

600 g vetemjöl special
2 tsk bakpulver
200 g smör
4 ägg
2½ dl mjölk
rivet skal av 1 citron
200 g skalade pistagenötter
½ dl kapris
100 g svarta urkärnade oliver
5 hackade soltorkade tomater
1 äggula till pensling
flingsalt att strö på

1. Hacka ihop mjöl, bakpulver och smör så att det blir smuligt.
2. Vispa upp äggen, tillsätt dem samt resten av ingredienserna. Arbeta snabbt ihop till en deg. 3. Ta upp den kladdiga degen på mjölad bänk, dela den i sex delar och rulla ut dem till ca 20 cm längder. Lägg dem på plåt och platta till med mjölade fingrar till 3 cm bredd.
4. Värm ugnen till 180 grader. Pensla med lite äggula och strö på lite flingsalt.
5. Grädda längderna 25-30 minuter. Ta ut, låt dem svalna något och skär i 2 cm breda skivor lite på snedden.
6. Sätt in dem i ugnen igen att torka, ca 15 min, gärna varmluft. 7. Ta ut skorporna och låt kallna på galler. Förvara dem svalt och värm inför servering i 175 grader i 10 min.

Ordning och reda, pengar på fredag..

Tja, kanske inte varje fredag, det stämde väl förvisso förra veckan. J fick med sig en tårta till sina kollegor på jobbet igår, eftersom han tyckte att de gjort ett bra jobb, och det skall väl med all rätt uppmuntras. Visst blir man lite extra glad av en och annan ryggdunkning. Vi är alldeles för dåliga på att berömma varandra i det här landet. Är det den bekanta jantelagen, ingen och inget får vara riktigt bra. Löjligt säger jag!

Bra gjort alla som har jobbat hela veckan, bra gjort alla barn som gått i skolan eller varit på dagis, bra gjort alla som har varit hemma och kurerat sin sjuka (ni har ju hållit smittan borta från oss andra). Bra gjort Anna som har varit hemma och sett till tre vildar och ett hem och försökt reflektera över dansk språkpolitk.

Se till att gå hem idag och fixa ihop något smaskigt till alla era nära och kära och tala om för dem vad himla jättebra de är....bara för att de finns!

Lyxig chokladmoussetårta på valnötsbotten

100 g valnötter
1½ dl strösocker
2 äggvitor

200 g mörkchoklad
3 ägg
2 dl vispgrädde

225 g björnbär
½ dl lönnsirap

1. Sätt ugnen på 175 grader. Fäst ett smort och lätt mjölat bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Mal valnötterna och blanda dem med sockret. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd försiktigt ner nötblandningen. Bred ut smeten i formen.

2. Grädda längst ner i ugnen ca 25 minuter eller tills bottnen är genomgräddad, känn med sticka. Lossa och gör ren kanten. Låt bottnen kallna.

3. Smält chokladen över vattenbad. Separera äggulorna från vitorna. Vispa äggvitorna till fast skum. Vispa grädden. Rör ner äggulorna i chokladen och lite av grädden. Blanda ner chokladen i resten av grädden och vänd försiktigt ner vitorna.

4. Sätt tillbaka kanten och häll i chokladmoussen. Ställ kallt att stelna minst 3 timmar. Blanda björnbären med lönnsirapen och servera till tårtan.

Vår, jag vill ha vår...

Fick nog av vintern igår så jag bytte färg här på blogen, känns lite bättre med ljusare färger. Nu längtar man verkligen efter lite sol som kan få näsan så där rart rosa (på mig av solbränna, på J av hösnuva) och lite glatt kvittrande fåglar.

Desstuom höll jag på att få ett totalt psykbryt igår när jag skalade potatis till middagen. Nu verkar det inte som om det är möjligt att få tag i potatis som är tjänlig som människoföda, jag har provat i femtioelva olika affärer. Jag lägtar mig galen efter färskpotatis, skit samma om det kommer från Cypern, Skåne eller Vara-slätten, bara det är en jäkla potatis som inte är halvrutten och äcklig. Var det så här Alströmer hade tänkt sig det hela??? Mer BRA potatis åt landets befolkning!

Får dra på alla kidsen regnkläder och ge mig ut i vår väldigt blöta trädgård (ser ut som om vi nästan fått en pool på baksidan) så de får röja av sig, så vi kan ha en lugn och go eftermiddag!

Pasta Alfredo
350 g spaghetti
75 g smör
2 dl vispgrädde
100 g färskriven parmesan
salt
svartpeppar
3 msk hackad bladpersilja

1. Koka pastan i rikligt med saltat vatten. Smält smöret i en kastrull. Häll grädden och osten över smöret och koka i ett par minuter. Salta och peppra.
2. Häll av kokvattnet från pastan. Blanda pastan med ostsåsen och den hackade persiljan och rör om. Servera genast.

Jaha, ja....

Tänk vad tyst det blir i huset när det ambulerande kaoset bestående av två söner och en make åker hemifrån på morgonen, två till dagis en till jobbet. Kvar hemma är jag och en liten bebis. Hon är ju inte riktigt lika sjövild som brorsorna (än), men hon har börjar på att kravla runt, så nu får man se upp med vad som ligger på golvet.

Vad ska man ta sig för den här dagen då? Utevistelse lockar inte riktigt idag heller i någon större utsträckning, det är så jäkla blött och smutsigt ute just nu. Det får nog bli en kopp kaffe med något gott till och så får man väl se till att börja läsa sin färöiska roman från 30-talet, hoppas den är bättre än vad man kan ana....Barbara, here I come....

Körsbärsmuffins

3 ½ dl vetemjöl (210 g)
1 ½ tsk bakpulver
1 ½ tsk vaniljsocker
125 g rumsvarmt smör
1 ½ dl strösocker
2 ägg
1 ¼ dl mjölk

200 g urkärnade körsbär
¼ dl strösocker
2 msk maizena majsstärkelse

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Vispa smör och socker ca 1 minut. Vispa ner äggen ett i taget och blande i mjölken.
3. Rör ner äggsmeten i skålen med mjölblandningen. Fördela 2/3 av denna smet i muffinsformarna.
4. Blanda de urkärnade körsbären med socker och maizena och fördela dem på smeten i muffinsformarna. Klicka över resten av smeten och grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.

Solen skiner, himlen är blå....näe

Varför ska vädret vara så här? Kan det liksom inte bara bestämma sig. Det snöade hela dagen igår och var så där vidrigt halt, så bilen slant hit och dit på vägen när jag skulle hämta grabbarna på dagis. Det är väl helt ok med snö (även i mars) men då kan den ju bestämma sig för att vara kvar åtminstone ett par dagar. Idag är det mulet, grått och alldeles slask-geggigt ute, det är vadarstövlar som gäller om man skulle få för sig att sticka ut näsan genom dörren, inte kul....

Virusarna har slagit till mot övriga familjen nu och det hostas och nyses lite här och där, ska bli intressant att se om mamma får sig ett varv till med sjuka, man börjar ju bli van nu.... Men först idag blir det brasa, frukost med de två minsta (storkillen är på dagis) och sedan måste jag ta tag i mina studier, det är ju intressant med dansk språkpolitik, bara man sätter igång, men jag måste först kämpa mig ända fram till boken, inte helt lätt....

Getostlängd med pesto och paprika

25 g jäst
2 dl vatten
1 msk smör- och rapsolja
1 tsk salt
2 tsk flytande honung
3 dl vetemjöl
3 dl fullkornsdinkel

150 g getost utan kant
75 g grillad paprika
3 msk pesto
1 msk flytande honung
1 krm nymald svartpeppar

ägg
½ dl pinjenötter

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll det över jästen. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt smör- och rapsolja, salt, honung och det mesta av mjölet. Arbeta degen smidig, ca 5 min. Låt jäsa övertäckt ca 40 min.
2. Kavla ut degen till en rektangel, ca 25 x 40 cm. Smula över getosten på en halvan av degen men lämna ca 1 cm kant,
3. Fördela paprika och pesto över och ringla på honung. Mal över peppar. Vik andra halvan deg över fyllningen och nyp ihop runt kanterna. Förskjut den fyllda degen lätt så att skarven hamnar en bit in på undersidan.
4. Lägg över, med skarven nedåt, på en bakpappersklädd påt och låt jäsa övertäckt ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.
5. Pensla brödet med uppvispat ägg och strö över pinjenötterna. 6. Grädda mitt i ugnen ca 15 min. Låt brödet svalna på galler. Skär i smala snittar och servera brödet ljummet eller rumstempererat. Förvara i kyl och värm i mikron om inte allt går åt på en gång.

Ny dag, nya tag...

Måndag IGEN, vad är det som händer, lillan är snart åtta månader, våren är snart här (även om det snöar just nu)....hur fort går tiden egentligen. Man borde enligt alla konstens regler och alla förståndiga människors råd stanna upp och njuta av nuet. Det är ju lättare sagt än gjort, med tre ungar, ett hus och en en universitetskurs i danska (där jag borde gjort mer av uppgiften förra veckan; att man trillar dit på samma grej som man gjorde när man pluggade för tio år sedan).

Får väl göra ett superrace på någon timma här och sedan packa ner en styck bebis i vagnen, gå ut i friska luften och frysa för att komma hem till en brasa och en god kopp te. Carpe diem....


Krämig gryta med dijon och soltorkad tomat

1 fläskfilé (ca 500g)
1 msk smör
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 dl sky från stekpannan
2 dl lätt creme fraiche
2 msk kinesisk soja
2 msk dijonsenap 4
inlagda soltorkade tomater

1. Skiva köttet tunt. Bryn det i smör, salta och peppra och lägg över i en traktörpanna.
2. Skölj ur stekpannan med vatten och häll det över köttet. Koka upp och tillsätt creme fraiche, soja och senap. Låt sjuda några minuter.
3. Skär tomaterna i små bitar och lägg ner i såsen, koka upp grytan. Servera med kokt ris och sallad.

Lyxsöndag efter myslördag

Igår var familjen Johnsson på mysdag i Göteborg iallafall mamma, pappa och pojkar. Lillasyster fick vara hos faster, och jag tror inte att hon misstyckte. Full uppmärksamhet hela dagen och dessutom sådana spännande leksaker som levande katter, ett och annat utfall mot de stackarnas morrhår lyckades lillan med, undrar hur de arma katterna mår idag.

Besök på museum och Buttericks förgyllde pojkarnas dag (alla tre) och mamma fick inhandlat snygga muffinsformar och matchande påsar att använda när bakverk skall levereras till inte lika bakintresserad medmänniskor (de drabbas av mitt bakintresse när jag har en massa kakor och bullar över som inte får plats här hemma).

Idag tar vi en lugn dag och njuter av brunch som avslutas med en god kopp kaffe och små fantastiska praliner som inhandlades i går, när vi råkade ramla på en liten pralinbutik på väg till parkeringen. (http://www.berzelii.com) Killarna får mammas nybakade brownies, praliner är inte riktigt deras grej, än. Mums....

Brownies

200 g smör
1 1/2 dl kakao
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver

1.Sätt ugnen på 150 grader.
2. Lägg bakplåtspapper i en liten långpanna ca 20x35 cm.
3.Smält smöret och rör ner kakao.
4. Vispa ägg och socker pösigt, gärna med elvisp. Rör ner kakaoblandningen, vaniljsocker och mjölet blandat med bakpulver. Bred ut smeten i formen.
5. Grädda i mitten av ugnen ca 40 min. Låt svalna och skär kakan i rutor.