Skulle ha varit på frukostmöte i Göteborg i morse, 0632 skulle man ha suttit på tåget. Men den vackra, vita, underbara, avskyvärda, tröttsamma snön satte stopp för detta. Som tur var fick jag besked via telefon igår kväll att talaren på mötet inte kunde ta sig till Göteborg i snöstormen. Hur som, dagen blev ju inte precis som planerat, sånt är lite typiskt. Det snöade så in i bänken att jag faktiskt inte ens tog bilen till jobbet, så det fick bli till att promenixa. Nu är jag således hemkommen, frusen och sugen på något varmt, kanske en soppa kan passa....
Bönsoppa från Jamaica
200 g torkade röda bönor
2 stora gula lökar: 1 skuren i klyftor, 1 skivad
3 stora vitlöksklyftor, krossade
3 msk olivolja
6 skivor bacon, grovhackade
1 bakpotatis, skalad och hackad
1 chilipeppar, prickad med tandpetare
1 stor kvist timjan
7½ dl hönsbuljong
havssalt
nymalen svartpeppar
knaperstekt bacon
timjan
1. Lägg bönorna i ett graderat litermått och fyll på med kokande vatten till 7½ dl. Låt stå ett par timmar eller över natten. Häll av blötläggningsvattnet och skölj bönorna.
2. Koka upp bönorna i en kastrull med vatten så att det täcker, koka häftigt i 10 minuter och häll sedan av vattnet, Tillsätt 7½ dl kallt vatten, den klyftade löken och en krossad vitlöksklyfta. Koka upp och sjud i ca 30 minuter, eller tills bönorna är mjuka. Häll av vattnet.
3. Värm oljan i en gryta eller kastrull, lägg ner bacon och den skivade löken och fräs till allt är mjukt och genomskinligt. Tillsätt potatisen och resten av vitlöken och fräs till de får gyllene färg. Tillsätt sedan chilipeppar, timjan, bönor och buljong och krydda med salt och peppar. Koka upp och sjud på svag värme i 15-30 minuter. Ta bort timjankvisten och chilin. Vill du servera chilin till soppan tar du bort kärnorna och skär fruktköttet i tunna skivor.
4. Lägg bönor, grönsaker och kokspad i en mixer och kör till en slät puré, i omgångar om det behövs. Fördela soppan i varma skålar. Servera med knaperstekt bacon, timjanblad eller tunt skivad chilipeppar.
Bönsoppa från Jamaica
200 g torkade röda bönor
2 stora gula lökar: 1 skuren i klyftor, 1 skivad
3 stora vitlöksklyftor, krossade
3 msk olivolja
6 skivor bacon, grovhackade
1 bakpotatis, skalad och hackad
1 chilipeppar, prickad med tandpetare
1 stor kvist timjan
7½ dl hönsbuljong
havssalt
nymalen svartpeppar
knaperstekt bacon
timjan
1. Lägg bönorna i ett graderat litermått och fyll på med kokande vatten till 7½ dl. Låt stå ett par timmar eller över natten. Häll av blötläggningsvattnet och skölj bönorna.
2. Koka upp bönorna i en kastrull med vatten så att det täcker, koka häftigt i 10 minuter och häll sedan av vattnet, Tillsätt 7½ dl kallt vatten, den klyftade löken och en krossad vitlöksklyfta. Koka upp och sjud i ca 30 minuter, eller tills bönorna är mjuka. Häll av vattnet.
3. Värm oljan i en gryta eller kastrull, lägg ner bacon och den skivade löken och fräs till allt är mjukt och genomskinligt. Tillsätt potatisen och resten av vitlöken och fräs till de får gyllene färg. Tillsätt sedan chilipeppar, timjan, bönor och buljong och krydda med salt och peppar. Koka upp och sjud på svag värme i 15-30 minuter. Ta bort timjankvisten och chilin. Vill du servera chilin till soppan tar du bort kärnorna och skär fruktköttet i tunna skivor.
4. Lägg bönor, grönsaker och kokspad i en mixer och kör till en slät puré, i omgångar om det behövs. Fördela soppan i varma skålar. Servera med knaperstekt bacon, timjanblad eller tunt skivad chilipeppar.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar