Fredag, fika och finlir

Fredag är fikadag hos familjen J. Hela familjen är ledig och vi försöker att bara mysa och ha det gott. Fast idag är det lite uppröjning och fixande som gäller också. Har varit iväg och köpt bra förvaringslådor till äldste sonens Lego. Så nu är det sorterande som gäller. Nu ska här bli ordning på torpet...

Lingon- och kanelcookies

200 g smör
3 dl socker
1 stort ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
3 dl havregryn
ca 1 dl frysta lingon

1. Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och socker vitt och pösigt med elvisp. Tillsätt ägget och vispa ytterligare en stund.
2. Blanda mjöl, bakpulver, kanel och havregryn och vänd försiktigt ner det i smeten.
3. Rulla bollar av smeten och lägg på plåt och platta till något. Obs! Lägg dem inte för nära varandra, kakorna flyter ut något under gräddning. Tryck ner frysta lingon i varje kaka.
4. Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter eller tills kakorna fått fin färg. Kakorna blir lite mjuksega i konsistensen.