Nytt hem!

Ni hittar mig nu på

http://www.annamittimaten.blogspot.com

Hjärtegott...

Den här helgen blev en helg när vi bara råkade göra om i badrummet. Jag nämnde något om att städa och ändra lite och det slutade med att J målade och inköp av lite nya möbler och grejer gjordes, som det kan gå...men bra blir det!

Annars är det väl lämpligt att denna dag fira med en hjärtegod kaka, smaklig spis...

Björnbärs- och kardemummakaka

2½ dl mjöl
2 tsk bakpulver
3 dl råsocker
2½ tsk vaniljsocker
2 tsk nymalen kardemumma
1 tsk kanel
4 äggvitor
1½ dl gräddmjölk
150 g smält smör
2 msk honung

ströbröd till formen

florsocker
200 200 g björnbär eller annan fyllning, ex nötter och choklad

1. Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torra ingredienser. Rör samman äggvitor, gräddmjölk, avsvalnat smält smör och honung. Vispa ej. Blanda allt tillsammans, vänd ner bären, men spara några till garneringen.
2. Häll i form som förberetts med smör och ströbröd. Grädda i ca 30 min i mitten av ugnen. Stick ner en trästicka i kakan; om inget fastnar så är den klar.
3. Låt svalna, garnera med björnbär och pudra över lite florsocker.
4. Andra goda fyllningar beräknade till dubbel sats av kakan: Hasselnötter, pecan, valnötter och grovt riven mörk choklad. Tillsätt 1 dl grovt hackade nötter och 1 dl choklad, gärna Valhrona.

Frys, fisk och fika

Fick ofrivilligt frosta av frysen igår, tur att det är minusgrader ute iallafall. Men ibland kan det göra gott att få rensa bland grejerna i frysen. Kidsen var mäkta glada när de var tvungna att äta glass.

Idag myser vi på vår lediga dag och tänkte åka ut hela familjen och fika, nog för att hembakat är godast, men det är faktiskt mysigt att få åka iväg och fika också. Tänkte dessutom försöka komma ut på en långpromenad i kylan. Sedan kan det hända att det bli repris på den fantastiska fisksoppan jag fick recept på av min finfina kollega Eva, mums....

Evas fisksoppa

400-500 g valfri fisk, tex lax
150 g skalade räkor
1 gul lök
1 stor morot
½-1 purjolök
½ msk tomatpuré
½ tsk timjan
1½ msk vetemjöl
7 dl fiskbuljong (vatten + 2 tärningar)
1 dl crème fraiche

1. Skär fisken i kuber 2x2 cm. Skala räkorna.
2. Skala och skiva löken fint. Skala och skär moroten i strimlor.
3. Fräs i smör i en tjockbottnad kastrull någon minut. Tillsätt den ansade och strimlade purjolöken, tomatpurén, timjan och vetemjöl. Späd med buljong och crème fraiche och låt sakta koka i 8 minuter.
4. Lägg i fisken och sjud 3-4 minuter eller tills fisken ser färdig ut. Tillsätt räkorna och hetta upp. Servera med ett gott bröd.

Trött, frusen och förkyld

Tänk att man av sådana där små och söta varelser som barn kan få riktiga killer-baciller. Inget kul alls faktiskt. Idag blir det snabbmat som är god och säkert väldigt bra mot förkylning...

Snabba färsrutor med medelhavsfyllning

400 g kalv-, nöt- eller blandfärs
1/2 gul lök
2 msk dijonsenap
2 msk kapris
75-100 g fetaost
1 tsk timjan
2 msk japansk soja
1 dl vatten, vitt vin eller matlagningsgrädde
smör
svartpeppar

1. Knåda ihop färsen och lägg den mellan 2 stora bitar plastfolie. Platta ut färsen till en stor, tunn fyrkant (ca 30 x 25 cm). Ta bort plasten, dela färsen i 4 lika bitar.
2. Skala och finhacka löken. Bre senap på varje färsbit, men lämna 1 cm runtom. Fördela lök, kapris och grovriven eller smulad fetaost ovanpå senapen. Strö över timjan.
3. Vik ihop varje färsruta och tryck till kanterna, så att inte fyllningen läcker ut under stekningen. Krydda med peppar.
4. Stek färsrutorna i 1 msk smör 2–3 minuter på varje sida tills köttet är genomstekt.
5. Häll på soja och vatten, vin eller grädde mot slutet och låt biffarna småkoka i skyn någon minut.
6. Servera färsrutorna med skyn och gärna en ljummen pastasallad med körsbärstomater, oliver och färsk basilika.

Det kostar att ligga på topp...

Och igår var priset en rejäl bit av fingertoppen. Har fått mig en ny kniv av märket Global och när jag skulle skära grönsaker till middagen vek jag inte in fingertopparna ordentligt och tjoff så rök en del av fingret av, inte kul alls faktiskt. Den gamla Globalkniven har antagligen börjat bli slö, för den orsakar inte alls lika stort blodflöde, men ja, ja, det kostar att ligga på topp. Så idag blir det att sno ihop något som inte behöver skäras. Ni får hålla till godo med en gammal goding...

Kycklingpaj

3 dl vetemjöl
125 g kallt smör
2-3 msk kallt vatten

350 g kycklingkött i mindre bitar
salt
peppar
½ skivad purjolök
½-1 finhackad röd pepparfrukt utan kärnor
1 burk marinerad kronärtskocksbottnar
75 g riven smakrik ost
3 dl matlagningsgrädde
3 ägg

1. Blanda snabbt samman degen i en matberedare. Kavla ut och klä formen med degen. Ställ kallt.
2. Bryn kycklingen i smör, tillsätt purjolök och pepparfrukt. Fräs samman ett par minuter. Krydda med salt och peppar.
3. Blanda i delade, väl avrunna kronärtskocksbottnar..
4. Förgrädda pajskalet i 225 grader i ca 10 min. Fördela fyllningen och riven ost i pajskalet. Vispa samman äggstanningen och häll över. Grädda i ytterligare ca 35 minuter eller tills äggstanningen stannar.
5. Garnera med oliver och servera en sallad till.

Solsken!

Tänk, idag vaknade man till en underbart vacker vinterdag. Solsken och bara så där film mysigt. Borde röja och städa, men jag tar nog en promenad i solen och avslutar med en smarrig fika. Vad sägs om kladdkaksmuffins....

Kladdkaksmuffins

50 g vit choklad
50 g smör
1 dl vetemjöl
1½ dl strösocker
1 ägg
3 dl vispgrädde
1 dl bär

1. Sätt ugnen på 200 grader. Hacka den vita chokladen och smält smöret. Häll smöret på chokladen och rör till en slät kräm.
2. Blanda vetemjöl, strösocker och ägg. Tillsätt chokladblandningen. Klicka ut smeten i muffinsformar. Grädda i ugnen i cirka 10 minuter. Låt svalna.
3. Vispa grädden och klicka på kladdkaksmuffinsen. Toppa med bär.

Torsdag, min fredag..

Oj, vad jag gillar torsdagar! Eftersom jag har förmånen att få vara ledig på fredagar känns det extra lyxigt att på torsdag kväll få ha mys-pys. Idag får det nog bli något smarrigt och kanske rent utav ett litet glas rött, det är ju ändå min fredag....

Lammfärsfylld paprika

6 paprikor

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olivolja
500 g lammfärs
1 dl rödvin
2 msk tomatpuré
2 tsk rosmarin
rivet skal av 1 citron
1 dl hackad bladpersilja
salt
nymald svartpeppar
1 ägg
3 msk ricottaost
1 dl riven parmesan

vin + vatten

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär ett lock på paprikorna och kärna ur dem.
2. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i olivolja utan att det tar färg. Lägg i färsen, höj värmen och stek den smulig. Tillsätt vin, tomatpuré och rosmarin. Koka utan lock tills vätskan kokat bort, ca 5 minuter. Blanda i citronskal och persilja och smaka av med salt och peppar.
3. Vispa upp ägget lätt. Blanda i ricotta och parmesanost. Blanda ner äggsmeten i köttfärsen.
4. Fyll paprikorna och ställ dem i en långpanna, Häll på bottenkyla av vin och vatten. Stek i mitten av ugnen tills de är mjuka, ca 30 minuter. Servera med sallad

Åh, vilken soppa...

Skulle ha varit på frukostmöte i Göteborg i morse, 0632 skulle man ha suttit på tåget. Men den vackra, vita, underbara, avskyvärda, tröttsamma snön satte stopp för detta. Som tur var fick jag besked via telefon igår kväll att talaren på mötet inte kunde ta sig till Göteborg i snöstormen. Hur som, dagen blev ju inte precis som planerat, sånt är lite typiskt. Det snöade så in i bänken att jag faktiskt inte ens tog bilen till jobbet, så det fick bli till att promenixa. Nu är jag således hemkommen, frusen och sugen på något varmt, kanske en soppa kan passa....

Bönsoppa från Jamaica

200 g torkade röda bönor
2 stora gula lökar: 1 skuren i klyftor, 1 skivad
3 stora vitlöksklyftor, krossade
3 msk olivolja
6 skivor bacon, grovhackade
1 bakpotatis, skalad och hackad
1 chilipeppar, prickad med tandpetare
1 stor kvist timjan
7½ dl hönsbuljong
havssalt
nymalen svartpeppar

knaperstekt bacon
timjan

1. Lägg bönorna i ett graderat litermått och fyll på med kokande vatten till 7½ dl. Låt stå ett par timmar eller över natten. Häll av blötläggningsvattnet och skölj bönorna.
2. Koka upp bönorna i en kastrull med vatten så att det täcker, koka häftigt i 10 minuter och häll sedan av vattnet, Tillsätt 7½ dl kallt vatten, den klyftade löken och en krossad vitlöksklyfta. Koka upp och sjud i ca 30 minuter, eller tills bönorna är mjuka. Häll av vattnet.
3. Värm oljan i en gryta eller kastrull, lägg ner bacon och den skivade löken och fräs till allt är mjukt och genomskinligt. Tillsätt potatisen och resten av vitlöken och fräs till de får gyllene färg. Tillsätt sedan chilipeppar, timjan, bönor och buljong och krydda med salt och peppar. Koka upp och sjud på svag värme i 15-30 minuter. Ta bort timjankvisten och chilin. Vill du servera chilin till soppan tar du bort kärnorna och skär fruktköttet i tunna skivor.
4. Lägg bönor, grönsaker och kokspad i en mixer och kör till en slät puré, i omgångar om det behövs. Fördela soppan i varma skålar. Servera med knaperstekt bacon, timjanblad eller tunt skivad chilipeppar.

Korv, igen.....jaaa!

Korv är nog ungarnas älsklings mat, näst köttbullar. Och korv känns ju vare sig särskilt glamoröst eller lyxigt, men man kan ju faktiskt ganska lätt hotta upp en falukorv men diverse tillbehör. Har definitivt hittat en favorit i Melker Andressons provencalska falukorv. Smaklig spis!

Falukorv Provencale

800 g falukorv i ring
½ dl Dijonsenap
½ aubergine, tunt skivad
1 zucchini, tunt skivad
2 tomater, tunt skivade
4 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
2 msk Herbes de Provence
1 dl riven parmesan
1 dl riven cheddarost

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skiva falukorven nästan hela vägen ner.
3. Bred senap och lägg aubergine, zucchini och tomat mellan var och en av skivorna.
4. Pressa ner vitlöken i olivoljan i en skål, blanda. Stryk blandningen över korven. Krydda korven med den provensalska kryddblandningen.
5. Stek korven i ugn i 20 minuter. Fördela osten över korven efter halva tiden.
6. Servera med potatismos och oliver.

Söndag i köket

Har gått loss på riktigt i köket idag. Började med scones till frukost, bakade tekakor, gjorde lunch och förberedde stora delar av veckans middagar. Lika bra att vara inne och dona, för ute är det ändå snöstorm och måttligt kul att sticka ut näsan i. Nu blir det kvällsmys med nybakat bröd och smarrigt pålägg...

Grova tekakor

1 l mjölk
5 dl havregryn
100 gram smör
½ dl socker
100 g jäst
1 dl grahamsmjöl
1 ¾ - 2 l vetemjöl

1. Blanda mjölken med havregrynen och låt det svälla i ett par timmar
eller gärna över natten.
2. Smält smöret och låt det bli fingervarmt, smula ned jästen i en degbunke och slå det varma smöret över. Rör i socker, de svällda havregrynen och grahamsmjölet.
3. Tillsätt mjölet lite i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Låt jäsa under bakhandduk i ca 45 minuter.
5. Kavla ut degen till en platta och ta ut rundlar med hjälp av ett mått eller en lite större mugg. Låt jäsa i ca 2 timmar, grädda sedan tekakorna i 225 grader i ca 15 minuter. Pensla de varma bröden med smält smör.

Min alldeles egen kock

Hade jättemysig hjälp i köket igår av min alldeles egna lilla kock. A är en mästare på att blanda och vispa. Han blev så nöjd med resultatet att vi fick åka till Js syster och bjuda på våra bakverk, trevligt....

Chokladcupcakes

100 g mörk choklad
50 g smör
1 ¾ dl mjölk
2 ägg
1½ dl råsocker
1 tsk vaniljsocker
2½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 krm salt

50 g smör
3 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1 dl florsocker
1 msk mörk rom
200 g philadelphiaost, light


1. Sätt ugnen på 175°.
2. Grovhacka chokladen, smält smöret och blanda ner choklad och mjölk.
3. Vispa ägg, råsocker och vaniljsocker fluffigt.
4. Blanda mjöl, bakpulver, kakao och salt. Vänd ner choklad- och mjölblandningen i äggsmeten.
5. Ställ pappersformarna en muffinsplåt för att smeten inte ska rinna ut. Fyll formarna till 2/3 och grädda mitt i ugnen ca 15 min.
6. Låt muffinsen svalna. Gör toppingen.
7. Smält smöret, rör i alla torra ingredienser. Låt svalna.
8. Rör ner rom och philadelphiaost i chokladsmeten.
9. Ställ i kylen och låt den stabilisera sig lite.
10. Ta fram frostingen ca 30 min innan den breds på muffinsen.

Det är missarna som gör det...

...missarna man minns, och nu när dom ju ändå finns. Vad kan man göra åt det, det må väl vá förlåtet om segern inte alltid vinns.... Alla minns väl denna fantastiska textrad, av ovanligt fantastiske Wille Crafoord, eller???

Nåväl, var lite redig härom dagen och bakade semlebullar för att senare på kvällen göra semlor. Givetvis åt vi alldeles för mycket mat och glömde helt bort bullarna som låg under en bakduk på köksbänken, och ja, ni kan ju lista ut hur mjuka och goda de var nästa dag. Men man kan ju alltid vända på steken (eller bullen) så jag skar helt enkelt upp dem i tunna skivor och rostade i ugnen i 125 grader i ca 30 minuter. Succé! Barnen gillade skorporna mer än vad de gillar semlor.....

Så vill ni baka semlor är det ett utmärkt recept på bullar, annars baka dem och rosta dem till skorpor....

Semlor/skorpor

25 g jäst
2½ dl mjölk
½ dl socker
3½ dl vetemjöl

75 gram smör
3/4 dl socker
1 ägg
1 tsk kardemumma
½ tsk salt
3½ dl vetemjöl

1. Värm mjölken så den blir fingervarm.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i den varma mjölken. Tillsätt ½ dl socker och 3½ dl vetemjöl och arbeta degen tills den är smidig. Oroa dig inte om den verkar lite lös.
3. Låt jäsa på varm plats i 30 minuter.
4. Rör under tiden 0,75 dl socker och 75 gram smör pösigt. Tillsätt kardemumman, saltet och ägget. När den första delen av degen har jäst klart, blanda ner det hela tillsammans med 3½ dl vetemjöl. Arbeta degen i bunken tills den är slät och smidig.
5. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
6. Baka sedan ut 6 släta bullar (fler om du vill ha mindre semlor) och låt dem jäsa i 30 minuter.
Pensla med uppvispat ägg och grädda i mitten av ugnen i 250 grader, ca 8 minuter. Eller tills de har fått en gyllenbrun färg.

Snuva, hosta och lite tårta...

Ska vara hemma från jobbet med små förkylda barn. Så jag antar att det blir till att läsa böcker, kolla på DVD och serva med dricka och mat idag. Kanske att man kan hinna sätta en deg mellan springet.

Skickar för övrigt med maken en tårta till jobbet, han ville tydligen överraska och då får man ju ställa upp och hjälpa till...

Moussetårta med vit choklad och passionstäcke

200 g mandelmassa
1 ägg
1 äggvita
1 msk kakao

200 g vit choklad
2 msk punsch eller cognac
1 äggula
1 dl vispgrädde
1 dl matyoghurt

2 gelatinblad
1 dl vatten
2 msk socker
4 mogna passionsfrukter

1. Blanda alla ingredienser till botten i en matberedare. Kör till en slät smet. Det går även bra att riva mandelmassan på rivjärn och blanda med de övriga ingredienserna.
2. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175°C, ca 15 minuter. Låt botten svalna i formen.
3. Smält chokladen enligt anvisningen på förpackningen. Blanda chokladen med äggulan och punsch eller cognac.
4. Vispa grädden och blanda ner den och matyoghurten i chokladen. Häll moussen i formen och ställ i kylskåp ca 2 timmar.
5. Blötlägg gelatinbladen i sockerlagen och rör tills de löst sig. Låt svalna. Dela och gröp ur passionsfrukterna och blanda ner fruktköttet. Fördela gelén ovanpå moussen. Låt stå svalt minst 1 timme.
6. Lossa försiktigt formens kant från tårtan. Garnera med physalis.

Rivstart

Oj, vad fort den här måndagen gick. Kändes som om den inte hann börja innan den nästan var slut. Har varit en dag när det gått i ett, men så kan det vara, bara att gilla läget. Tur att jag höll inne lite på gårdagens käk, idag får ni smaka på de ugnsbakade tomaterna, goda till det mesta....

Ugnsbakade tomater

4 stora tomater
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
25 g valnötter
1 msk ströbröd
½ dl bladpersilja, hackad
flingsalt
nymald peppar
½ dl finriven parmesanost
1½ msk olivolja

1. Sätt ugnen på 200 grader. Dela tomaterna och lägg dem i en smord, ugnsfast form.
2. Hacka lök, vitlök och valnötter. Blanda med ströbröd och persilja.
3. Fördela hacket på tomaterna. Salta och peppra, strö på ost och droppa över olja.
4. Gratinera i mitten av ugnen 12–15 minuter. Servera tomaterna varma, ljumma eller kalla.

Redan slut på helgen....

Helgen gick ovanligt fort. Var på kick-off i Lysekil under fredag och lördag, så det blev inte mycket tid tid för hemma-mys. Kan dock rekommendera hotellet vi bodde på; Strandflickorna - jättemysigt och supersmarrig frukost.

Hur som, idag har vi haft mysig familjedag, grillat korv ute och avslutat dagen med lammkotletter, inte illa för en söndag....

Lammkotletter med vitlökssås och klyftpotatis

8 lammkotletter
smör
flingsalt
nymald peppar

1 vitlök
smör
2 sardellfiléer
1 dl vatten
½ msk kalvfond
2 dl crème fraiche
1 tsk soja
2 msk färsk rosmarin eller timjan, hackad

1. Skala och skiva vitlöksklyftorna. Fräs i smör på svag värme några minuter
utan att de tar färg.
2. Finhacka sardellerna. Rör i sardeller, vatten, fond, crème fraiche och soja. Låt såsen koka ihop några minuter.
3. Mixa såsen slät och blanda i rosmarin.

Stek lammkotletterna i smör i en stekpanna, 2–3 minuter per sida. Krydda med salt och peppar. Servera med klyftpotatis och bakade tomater.

Klyftpotatis

1 kg bakpotatis, eller stora potatisar
2 msk olivolja
1 msk timjan, eller rosmarin
flingsalt

1. Sätt ugnen på 250 grader. Borsta potatisen och skär 6–8 klyftor. Koka upp i lättsaltat vatten. Lägg i klyftorna och förväll dem i 3 minuter. Ta upp och låt dem rinna av.
2. Lägg potatisen i en bakpappersklädd långpanna. Ringla över olja, strö på örtkrydda och salt och blanda om.
3. Stek potatisen i övre delen av ugnen cirka 15 minuter. Rör om under tiden.

Peta in en pinne....

Ok, vi försöker hålla igen hos familjen J, men lite fika måste man få unna sig. Kaffe och kaka är liksom ett måste när man är ledig. Snabba småkakor som man dessutom kan ha i frysen och bara plocka fram är kanonbra, dessutom behöver man ju inte känna att man måste proppa i sig allt för att det inte ska bli för gammalt....

Finska pinnar

50 g sötmandel
5 bittermandlar
4 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
200 g margarin eller smör

1 äggvita
pärlsocker samt hackad sötmandel

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skålla mandeln några minuter i kokande vatten, kyl av och skala och mal mandeln eller mixa i matberedare.
3. Blanda mandel med mjöl, socker och matfett i en bunke eller i matberedaren. Slå in i plastfolie och kyl degen i frysen några minuter så blir den lättare att rulla till fingertjocka längder.
4. Lägg dem tätt intill varandra. Pensla med den lätt uppvispade äggvitan. Strö på pärlsocker och hackad mandel. Skär längderna i 4 cm långa bitar och lägg dem på smord plåt eller bakplåtsduk eller papper. Grädda ca 12 min.

Streetfood, eller kanske inte...

Åh vad jag älska pasta. Snabbt och enkelt fixat och hur gott som helst. Ska ju försöka att inte käka riktigt lika mycket och inte riktigt lika fläskig mat (det är iallafall ambitionen), men någon jäkla GI blir det då inte här, för hur skulle jag väl klara mig utan pasta?

Idag blir det pasta från gatan, eller tja, gatflickans pasta......

Gatflickans pasta

1 kruka basilika
havssalt
svartpeppar
skal och saft från 1 citron
olivolja
2 burkar tonfisk i olja
400 g penne eller spaghetti
8 sardeller
2 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk kapris
1½ dl svarta oliver, urkärnade och grovhackade
1-3 små torkade chili, smulade
5 tomater, finhackade
1 dl vitt vin
1 dl slätbladig persilja, finhackad

1. Stöt basilika, salt och peppar i en mortel till ett mos. Tillsätt citronskal och saft och en rejäl skvätt olivolja. Blanda med tonfisken och låt stå och marinera.
2. Koka upp saltat vatten i en stor kastrull och koka pastan enligt anvisning på paketen.
3. När du satt på pastan, häll olivolja i en stor stekpanna och lägg i sardellerna och låt dem steka och smälta. Lägg sedan i vitlök, kapris, oliver och chili och rör om i ett par minuter. Tillsätt tomater, vitt vin och tonfisken. Låt koka upp och sjud sedan i fem minuter. Smaka av med salt och peppar.
4. Rör samman pastan med såsen och hackad persilja, blanda väl. Späd eventuellt såsen med lite olivolja.

Fina fisken, eller oj vad det gick undan...

Märkligt vad en helg kan rusa iväg. Tycker inte att jag hunnit något, och ändå har jag varit ledig i tre dagar, skumt. Tidsbristen gjorde att mor Anna fick fixa snabbmat till middag, och eftersom jag har bestämt mig för att försöka vara lite nyttig fick det bli fisk med massor med grönt...

Ugnsstekt lax med oliver, gröna bönor, sardeller och tomater

200 g gröna bönor
20 körsbärstomater
2-3 dl svarta oliver
2 msk olivolja
4 portionsbitar lax
2 citroner
1 dl basilika blad
12 sardellfiléer

1. Börja med att ansa bönorna och förväll dem sedan i saltat vatten. Låt dem rinna av. Lägg dem i en skål med körsbärstomater och urkärnade oliver. Droppa i olivolja och salta och peppra.
2. Skölj laxbitarna och torka av med hushållspapper. Pressa över saften av ½ citron över laxen, krydda med salt och peppar och droppa över lite olivolja.
3. Förvärm ugnen och en långpanna på högsta värme. Lägg laxbitarna i ena halvan av formen. Rör samman basilikan med de gröna bönorna, tomaterna och oliverna och lägg blandningen i andra halvan av formen. Placera sardellfiléerna på de gröna bönorna.
4. Stek i ugnen i 10 minuter, tag sedan ut långpannan och servera rätten med citronklyftor och aioli.

Ut med julen....

Tjugonde dag knut, idag åker de sista resterna av julen. Och nu längtar jag verkligen efter våren, framförallt ljuset. Börjar bli hiskeligt trött på allt det mörka.

En liten slutkläm på julfirandet får det ändå bli, tänkte slänga i hop en dansk ris á la mande, mums...

Turbo ris á la mande

1 korv färdig risgrynsgröt
2 msk vaniljsocker
2 msk florsocker
2 dl vispgrädde

1 pkt körsbärssås
1 lite påse mandelspån

1. Blanda den kalla gröten med vaniljsocker och florsocker.
2. Vispa grädde fluffig och blanda med gröten. Slå upp i fina portionsskålar.
3. Värm körsbärssåsen och häll försiktigt över gröten. Toppa med mandelspån.

Första dagen på mitt nya liv...

Känner att det är dags att ta tag i alla extra kilon som letade sig till min kropp förra året, inte för att jag tänker hysteri-banta, men kanske försöka stoppa i mig liite mindre kakor(och okej mycket mindre goda ostar) och liite mer grönsaker och andra nyttigheter. Så idag tänkte jag ska vara första dagen på mitt kraftigt kak-reducerade liv. Så här serveras idag soppa, dessutom en vegetarisk, alldeles, alldeles underbar sådan...

Mexikansk salsasoppa

1 majskolv eller en liten burk majskorn
2 msk solrosolja
½ gul lök, skuren i tärningar
1 gul paprika, skivad
1 röd paprika, skivad
2 röda tomater, urkärnade
1 msk färsk timjan
1 msk färsk oregano
ev. 2 dl grönsaksbuljong
flingsalt
nymalen svartpeppar

1 ask gula körsbärstomater, halverade

1. Håll majskolven upprätt, med den trubbiga sidan nedåt, på en skärbräda och skrapa av majskornen med en vass kniv. Eller låt majskornen ur bur torka på hushållspapper. Fräs majsen i olja i en kastrull på svag värme ca fem minuter under omrörning. Ta bort kastrullen från spisen.
2. Lägg alla övriga ingredienser (utom de gula tomaterna) i en matberedare och kör hastigt tills allt är hackat men inte mosat.
3. Häll blandningen i kastrullen, späd ev. med grönsaksbuljong och sjud sakta i 6-8 minuter. Servera med halverade gula körsbärstomater.