Så gött

Sov hur länge som helst i morse, tror inte det har hänt på jag vet inte när. Alla kidsen var uppenbarligen helt slutkörda efter helgens kalasande, så de vaknade efter mor och far idag.

Vi fick hjälp av min käre fader att plocka ner partytältet vi använde på kalaset och nu är det inpackat i väntan på att bli utlånat till en styck bröllopsfest i augusti. Sommar är trevligt, solsken, god mat och kalas.

Auberginekaviar från Provence

2-3 auberginer (600g)
1 rågad tsk salt
1-2 msk tomatpuré
½ tsk socker
svartpeppar
2 tsk vitvinsvinäger
2-3 msk citronsaft
1-2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja

1. Värm ugnen till 175 grader. Dela auberginerna i halvor på längden. Lägg dem med snittytan upp på en plåt och baka dem i ugnen 1 timma. Låt svalna. Gröp ur innanmätet med en sked och släng skalen.
2. Lägg aubergineköttet i en mixer. Smaksätt med salt, tomatpuré, socker, nymald svartpeppar, vitvinsvinäger och citronsaft. Pressa i vitlök, men ta bara en klyfta till att börja med så att det inte blir för starkt.
3. Mixa ordentligt. Tillsätt olivolja. Smaka av med mer salt om det behövs.