Surprise

Packade in alla kidsen i bilen och drog till Js jobb med en tårta. När det är liten personalstyrka och mycket att göra kan man ju behöva en sockerchock för att starta dagen. Och sockerchockstårta fick de, med massa grädde och dajm. Alltid kul att prova på något nytt.

Sedan blidde det mera fika hos Js syster, grabbarna suktar efter storkusinernas avlagda Playmobil leksaker och insisterade på att få åka och leka med dessa, så en visit i gula huset blev det. Trevlig start på dagen, helt klart. I eftermiddag väntar lite praktiserande på jobbet för mig, tänkte hinna sno ihop en köttfärspaj till kvällen först bara...

Dajmtårta

150 g mandel
2½ dl florsocker
1 tsk bakpulver
4 äggvitor
smör till formen

¾ dl strösocker
4 äggulor
3 dl vispgrädde
1 dubbeldajm
1 tsk vaniljsocker

1 hackade dajm
bär

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en form med löstagbar kant.
2. Mixa mandeln fint i en matberedare eller mal den på mandelkvarn.
3. Blanda mandel, florsocker och bakpulver i en bunke. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner dem i mandeln.
4. Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter, Låt kaka kallna, men vara kvar i formen.
5. Vispa socker och äggulor till en pösig smet. Vispa grädden. Blanda i hackad dajm och vaniljsocker i äggsmeten. Vänd sist ner grädden.
6. Häll smeten över tårtbotten. Täck över formen och frys tårtan minst 4 timmar.
7. Låt tårtan stå i rumstemperatur ca 30 minuter innan servering. Strö över hackad dajm och garnera med bär.