Äntligen Arn...

Tillslut en dag med fint väder. Idag hoppar vi in i bilen och åker till Götene och Medeltidens värld, där skall tydligen finnas allt som killarna gillar, riddare, bågskyttar och sköna möer. Kulisserna från Arnfilmerna finns visst uppsatta, så man kan besöka Arnäs och Forsvik, kan bli spännande för mor och far också...

Köttfärspaj med sufflétäcke

3 dl vetemjöl
125 g smör eller margarin
3 msk kallt vatten

400 g köttfärs
1 msk smör eller margarin
1 gul lök
200 g champinjoner
2 msk tomatpuré
1 dl chilisås
salt
peppar
1 tsk oregano

2 dl crème fraiche
1 msk senap
3 äggvitor

1. Sätt ugnen på 225 grader. Hacka ihop mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en deg. Kavla ut och lägg i en form.
2. Nagga och ställ kallt i 30 minuter. Förgrädda i 10 minuter. Fräs färsen smulig i smör.
3. Skala och hacka löken, skiva svampen. Låt fräsa med köttfärsen ett par minuter. Tillsätt tomatpuré, chilisås och kryddor och koka i 10 minuter.
4. Häll fyllningen i formen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda crème fraiche och senap och vänd ner i äggvitorna.
5. Sänk temperaturen på ugnen till 200 rader. Bred över fyllningen och grädda i cirka 25 minuter.