En kaka till kaffet....

Var kulturell igår igen. Tog färjan över till Helsingborg och besökte Kronborgs slott, så nu har vi koll på var Hamlet höll till och så fick vi kollat till Holger Danske i slottets katakomber. Vackert, intressant och spännande.

Hittade dessutom till Möllers Conditori, Danmarks älsta kondis, vilket har varit igång sedan 1855, sånt är häftigt, och passande för en bullmamma. Muffins till boysen, wienerbröd till mor och far och en hel ask småkakor till lillasyster. Gott!

Pannacottapaj med hallon

12 digestivekex (ev glutenfria)
75 g smält smör

3 gelatinblad
3 dl vispgrädde
1 dl strösocker
250 g hallon
200 g färskost

färska bär till garnering

1. Kör digestivekex och smör i en matberedare. Tryck ut blandningen på botten i en pajform eller i en bakform med löstagbar kant. Låt stå i kylskåpet medan fyllningen görs.
2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten.
3. Häll grädde och socker i en tjockbottnad kastrull och sjud över svag värme tills sockret har löst sig.
4. Ta upp gelatinbladen ur vattnet, krama ur och vispa ner dem i grädden. Tag bort kastrullen från värmen och låt grädden svalna något.
5. Mixa hallonen med mixerstav eller i matberedare till en puré. Rör ner färskost och hallonpuré i grädden. Vispa till en slät kräm och häll den i pajformen.
6. Låt pajen stå i kylskåpet i minst 3 timmar eller tills den stelnar.
7. Servera med fäska bär.