Äppel, päppel....

Äpplena på tidiga trädet har börjat mogna på riktigt, så nu är det till att laga äppelkaka, äppelpaj, äppelmos, äppeldricka osv, osv...

Trädet beskars ändå REJÄLT i våras och är inte ens särskilt gammalt, men ändå är det mängder med frukt. Förra årets laddning av äppelmos är inte slut än och det lär inte bli en mindre laddning i år. Trevligt men lite lätt arbetsamt.....

Äppelkaka

3 ägg
2½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g mandelmassa

2 stora syrliga äpplen
2 msk smör
2 msk strösocker
2 tsk malen kanel

smör och ströbröd till formen

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker vitt och pösigt.
3. Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt noga i en skål och vänd försiktig ner det i smeten
5. Riv mandelmassan och rör ner den i smeten.
6. Skala, kärna ur och skär äpplena i bitar. Stek dem i smör, socker och kanel tills de fått stekyta och börjar mjukna.
7. Blanda äppelbitarna med smeten och fyll en smord och bröad sockerkaksform.
8. Grädda kakan i mitten av ugnen 25-30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
9. Låt kakan svalna något och stjälp upp på tallrik eller brödgaller.
10. Servera med lättvispad grädde.