Dagen T

Huh, idag är det dags. Sista tentan på danska-kursen, och den svåraste helt klart. Textanalyser är inte så jäkla lätt som man kan tro.... Läskiga frågor om bokens teman, komposition och annat jox, huvaligen, jag är faktiskt nervös. Den här inför-tenta-känslan hade jag helt glömt hur den kändes, liksom ångestaktig, och nu blir det inte ens efter-tenta-fest, vilket var standard när man "pluggade på riktigt". Får väl ta upp böckerna, bläddra ett varv till och hoppas på att bli lite klokare....

Marockanska lammfärsrullar

1 gul lök
500-600 g lammfärs
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
½ dl finhackad persilja
1 msk färsk hackad koriander
½ tsk gurkmeja
1 tsk strösocker
1 tsk citronsaft

1. Skala och finhacka löken.
2. Blanda färsen med lök, kryddor, örter och pressad citron. Forma färsen till avlånga bullar som järpar och stick ev. grillspett rakt igenom dem på längden.
3. Grilla över glödbädd ca 8-10 minuter och vänd dem ett par gånger, eller stek 4 minuter på varje sida i stekpanna.
4. Servera med yoghurt blandad med hackad koriander och citronsås, samt grönsakscouscous

Grönsakscouscous

Couscousgryn till 4 port
1 kuvert, ½ g saffran
1 gul paprika
1 röd paprika
1 dl finhackad persilja
4 tomater

1. Tillaga couscous enligt anvisningarna på paketet men blanda ner saffran i det kokande vattnet innan du häller i grynen.
2. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna fint. Finhacka persiljan. Tärna tomaterna fint.
3. Blanda alla ingredienserna och servera couscous till lammfärsbiffarna.