Hundehoved

Idag får det bli danska för hela slanten, har ju insett att tentan närmar sig med stormsteg, bara en och en halv vecka kvar. Så idag slår sig fru Johnsson ner med Morten Ramslands roman Hundehoved och en stor kanna kaffe. Men faktum är att när man väl tagit sig de 50 magiska första sidorna in i en roman, så är det i regel en fantastisk värld man kliver in i, egentligen borde man läsa mer än man gör, men man ska ju hitta tiden mellan blöjbyten, matlagning, simskolor och allt annat...

Cantucci

250 g mandel, hackad
4 dl strösocker
½ dl flytande honung
8 dl vetemjöl
4 ägg, uppvispade
1 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skålla mandeln i kokande vatten. Skala och hacka den.
3. Blanda övriga ingredienser till en slät smet. Rör ner mandelhacket. Låt degen vila en stund.
4. Rulla ut degen till långa stänger, ca 3 cm breda. Lägg dem på en smord plåt och grädda i ugn i ca 25 minuter. Tag ut plåten och skär varje längd i lagom breda skorpor. Sänk värmen till 180 grader. Sära på skorporna och rosta dem i ugnen i ca 25 minuter.