Såå tyst...

Helgen är över, J ska till jobbet och grabbarna till dagis. Iväg for de, J med präktig matlåda till jobbet, bestående av helgens rester, och gubbarna med skogsluffar-rygga (mamma fick baka muffins igår kväll, här duger det inte med några gamla ur frysen). Kvar hemma är jag och lillan. Efter en långhelg när hela familjen varit samlad 24 timmar om dygnet blir det väldigt tyst när 60% åker hemifrån, men samtidigt lite skönt för skallen att få lite lugn....så, vad ska man hitta på idag....

Minimuffins med choklad och ganache

60 g smör, rumsvarmt
55 g strösocker
1 stort ägg, lätt uppvispat
55 g vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
1 msk mjölk

100 g mörk choklad
1 dl vispgrädde

1. Ställ 20 dubbla små pappersformar på en bakplåt.
2. Rör smör och socker vitt och luftigt i en skål. Rör ner ägget, lite i taget. Sikta ner mjöl och kakaopulver och vänd ner det med en sked. Rör ner mjölken.
3. Fyll en spritspåse med en stor slät tyll med smeten och spritsa den ner i pappersformarna. De ska vara fyllda till hälften.
4. Grädda i 190 grader i 10-15 minuter eller tills de har höjt sig och känns fasta. Låt kallna på galler.
5. Ganache: Bryt ner chokladen i en kastrull och slå på grädde. Hetta försiktigt upp under omrörning tills chokladen har smält. Häll chokladgrädden i en stor värmetålig skål och vispa med elvisp i 10 minuter eller tills den är tjock, blank och kall.
6. Fyll en spritspåse med en stor stjärntyll med ganachen och spritsa en klick på varje muffins, Ställ in i kylskåp en timma innan servering.